意大利面配鳄梨、香蒜酱、焦糖洋葱、山羊奶酪和蘑菇
意大利面，让我们不要害怕大声疾呼，一道绝妙的菜。 它可以非常快速地制备，而且通常使用即兴的成分。 如果在淡季和冬天你想要丰盛的选择（而且有一百万种），那么在夏天，灵魂需要肺，新鲜香草的蔬菜。 此外，在高温下，意大利面很冷。 我们收集了 10 种素食和纯素面食食谱，每一种都可以根据您的口味进一步改进，并考虑到您自己的信仰——无论您添加奶酪还是假期带回来的火腿。
Capellini 配西兰花和大蒜
材料（四人份）：
1包卡佩里尼
西兰花头
几瓣大蒜
盐，香料调味
烹饪：
把水烧开，加入盐和新鲜大蒜。 将卡佩里尼放入锅中煮 1 分钟。
将西兰花分成小朵，加入意大利面，再煮 2 分钟直至变软。
沥干水分，加入少许大蒜和调味料调味。
如果手头没有卡佩里尼，而你又懒得跑去商店买这种意大利面，那就换成其他的。 在这种情况下，在烹饪的第一阶段，应参考面食包装上的说明增加烹饪时间。
麻油甜椒冷面食
成分（两人份）：
意大利面
2汤匙。 l. 芝麻油
酱油
½ 茶匙 辣椒
1个红辣椒，切成条状
1束香菜
烹饪：
根据包装说明煮意大利面。
用麻油、酱油和辣椒粉拌匀。
加入切碎的红辣椒和香菜，再次混合。
盖上意大利面并冷藏至少1小时。 冷食。
意大利面配香蒜酱和菠菜
成分（两人份）：
意大利面
175克坚果：核桃和松子都可以
125 克 罗勒叶
3瓣大蒜
2汤匙。 l. 硬山羊奶酪，磨碎的
200 毫升 橄榄油
4大把菠菜
盐
胡椒
烹饪：
按照包装说明准备意大利面。
在搅拌机中研磨坚果、罗勒、大蒜、奶酪和橄榄油。
用几汤匙水代替油，在煎锅中将菠菜出汗。
将香蒜沙司（从三汤匙开始——根据口味调整）和菠菜加入意大利面即可食用。 把剩下的香蒜酱存放在冰箱里，它可以轻松保存两周，但我们打赌你会很快吃完。
山羊奶酪和蘑菇意大利面
成分（两人份）：
意大利面
1 st。 l. 橄榄油
3 艺术。 l. 不甜的白葡萄酒
150 毫升蔬菜汤
100 毫升奶油（或 250 毫升奶油，
如果你不吃蔬菜汤）
110 克 山羊奶酪
1小束新鲜欧芹
200克你最喜欢的蘑菇
干迷迭香、罗勒和百里香
1个蒜瓣
盐和胡椒
烹饪：
根据包装说明炒蘑菇和煮意大利面。
在平底锅中混合橄榄油、葡萄酒、肉汤和奶油，煮沸并用小火炖至液体减少一半。
加入欧芹、山羊奶酪、盐、胡椒和大蒜。
继续煮，经常搅拌，直到酱汁浓稠光滑。
在酱汁中加入蔬菜，与蘑菇混合，放入意大利面即可食用。
南瓜鼠尾草意面
材料（四人份）：
意大利面
3瓣蒜末
½ 个洋葱丁
2汤匙。 l. 橄榄油
120 毫升蔬菜汤
120毫升豆浆（或任何
纯素代乳品）
360毫升南瓜，捣碎（你可以用罐装或新鲜的，但你必须提前煮熟）
1½ 茶匙 干鼠尾草
盐和胡椒粉调味
切碎的核桃或雪松
坚果（可选）
烹饪：
按照包装说明准备意大利面。
用橄榄油炒大蒜和洋葱。 把火调小，在平底锅里加入蔬菜汤、豆浆、南瓜和鼠尾草。 炖8-10分钟。
加入盐、胡椒和坚果。 搅拌，从火上移开，与意大利面一起食用酱汁。
亚洲风味咖喱和蔬菜意大利面
成分（两人份）：
意大利面
2汤匙。 l. 橄榄油
1个青椒，切碎
成细条
1个洋葱，切碎
2瓣蒜瓣
大蒜辣椒酱，品尝
3 艺术。 l. 咖喱粉
2-3汤匙。 l. 酱油
烹饪：
按照包装上的说明煮意大利面。
用橄榄油将洋葱、甜椒和大蒜炒至软，加入辣椒酱，搅拌均匀。
降低热量，在蔬菜中加入酱油和干咖喱。 稍微煨一下，让酱汁适当地浸泡蔬菜。
搅拌蔬菜和意大利面，然后上桌。
意大利面配鳄梨和西红柿
成分（两人份）：
意大利面
1个中等大小的番茄，切丁
1-2 根洋葱茎，切碎
1个大熟鳄梨
¼茶匙磨碎的大蒜
¼柠檬汁
盐和胡椒粉调味
烹饪：
按照包装说明准备意大利面。 在排干水之前，节省大约一杯 - 需要液体来调节酱汁的厚度。
将鳄梨捣碎在碗中，加入大蒜和柠檬汁、盐和胡椒粉。 适当混合。
将意大利面剩下的一些水加入酱汁中。 将所得酱汁与西红柿、大葱和意大利面混合。
焦糖意大利面条
洋葱和酸奶
成分（两人份）：
146 克 意大利面条
425 克洋葱（约 4 个中等大小的洋葱），切成薄片
2汤匙。 l. 橄榄油
1片月桂叶
1个肉桂棒
1个切碎的蒜瓣
50 克 希腊酸奶
1½ 街。 l. 牛奶
2汤匙。 l. 切碎的新鲜莳萝
15 克 黄油
¼茶匙 辣椒粉
供食用的羊乳酪
烹饪：
将洋葱、橄榄油、月桂叶和肉桂放入厚底平底锅中。 用中火煨，偶尔搅拌，直到洋葱变成金黄色，加入大蒜，再煮2分钟。
往锅里加点水，盖上盖子，把火调到最小，煮半小时左右——直到洋葱焦糖化。 确保水蒸发并且洋葱不会燃烧。 在这个阶段，如果洋葱没有很好地焦糖化，可以加入一茶匙糖和柠檬汁来去除多余的甜味。
从锅中排出多余的液体。
煮意大利面。 当它几乎准备好时，将酸奶和牛奶和洋葱一起加入锅中。 加热，但不要把酱汁煮沸。
混合意大利面和洋葱，加入新鲜莳萝。
在煎锅中融化黄油，加入辣椒粉，煮 20 秒。
上桌时淋上热黄油，撒上碎羊乳酪。
经典番茄酱意大利面
材料（四人份）：
意大利面
1½ 茶匙 切碎的新鲜大蒜
2汤匙。 l. 橄榄油
120 毫升干红葡萄酒
400 克 西红柿，切丁
1茶匙 干罗勒
½ 茶匙 干牛至
1茶匙 撒哈拉
¼茶匙 黑胡椒粉
磨碎的帕尔马干酪
烹饪：
按照包装说明准备意大利面。
烤大蒜。 加入葡萄酒、西红柿、罗勒、牛至、糖和胡椒粉。 用中火炖20分钟或直到酱汁变稠。
将酱汁倒在意大利面上，撒上帕尔马干酪即可食用。
Primavera 意大利面配西葫芦和西兰花
材料（四人份）：
意大利面
100 克 西兰花
1个切碎的洋葱
1个西葫芦，切成小块
100 克 青豆
100 克 玉米
1个红辣椒，切丁
一小束新鲜罗勒
1茶匙 胡椒粉
盐调味
烹饪：
按照包装说明准备意大利面。
煮西兰花（在沸水中煮 1-2 分钟）。
炒切碎的洋葱、西葫芦和豆子。 加入红辣椒、西兰花和玉米。 用罗勒、胡椒和盐调味。
将蔬菜与意大利面拌匀即可食用。