مكرونة بالأفوكادو والبيستو والبصل المكرمل وجبن الماعز والفطر
المعكرونة ، دعونا لا نخاف من التصريحات الصاخبة ، طبق رائع. يمكن تحضيره بسرعة كبيرة وفي كثير من الأحيان من مكونات مرتجلة. إذا كنت تريد في غير موسمها وفي الشتاء خيارات دسمة (وهناك مليون منها) ، ففي الصيف تطلب الروح رئتين وخضروات بأعشاب طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، في الحرارة ، تصبح المعكرونة باردة جيدًا. لقد جمعنا 10 وصفات من المعكرونة النباتية والنباتية ، يمكن تحسين كل منها حسب ذوقك مع مراعاة معتقداتك الخاصة - سواء أضفت الجبن أو الجامون الذي أحضرته من عطلتك.
كابيليني مع البروكلي والثوم
المكونات (لأربعة أشخاص):
1 عبوة من الكابيليني
رأس من البروكلي
بضع فصوص من الثوم
الملح والتوابل حسب الرغبة
طبخ:
يُغلى الماء ويُضاف الملح والثوم الطازج إليه. ضعي الكابيليني في القدر واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
يُقسم البروكلي إلى زهور ، ويُضاف إلى المعكرونة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح طريًا.
صفيها وقدميها مع القليل من الثوم والتوابل حسب الرغبة.
إذا لم يكن هناك كابيليني في متناول اليد وكنت كسولًا جدًا لتركض إلى المتجر لهذا النوع من المعكرونة ، فاستبدله بأي نوع آخر. في هذه الحالة ، في المرحلة الأولى من الطهي ، يجب زيادة وقت الطهي بالرجوع إلى التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة.
مكرونة باردة بزيت السمسم والفلفل الحلو
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم
صلصة الصويا
½ ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 فلفل أحمر مفروم
1 حفنة كزبرة
طبخ:
اسلقي المعكرونة باتباع التعليمات المدونة على العبوة.
يُمزج بزيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل الحار.
أضيفي الفلفل الأحمر المفروم والكزبرة واخلطيهم مرة أخرى.
غطي المعكرونة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قدميها باردة.
مكرونة بالبيستو والسبانخ
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
175 غ من الجوز: كل من الجوز والصنوبر سيفي بالغرض
125 غ من أوراق الريحان
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. جبن الماعز الصلب المبشور
200 مل زيت زيتون
4 حفنات كبيرة من السبانخ
ملح
فلفل
طبخ:
تحضير المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
تُطحن المكسرات والريحان والثوم والجبن وزيت الزيتون في الخلاط.
قم بعرق السبانخ في مقلاة باستخدام ملعقتين كبيرتين من الماء بدلًا من الزبدة.
يُضاف البيستو (ابدأ بثلاث ملاعق كبيرة - يُضبط حسب الذوق) والسبانخ إلى المعكرونة ويُقدّم. قم بتخزين بقايا البيستو في الثلاجة ، وسوف تستمر بسهولة لمدة تصل إلى أسبوعين ، لكننا نراهن أنك ستأكلها في وقت أقرب بكثير.
مكرونة بجبنة الماعز والفطر
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
1 ش. ل. زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ أبيض جاف
150 مل مرق نباتي
100 مل كريم (أو 250 مل كريم ،
إذا كنت لا تأخذ مرق الخضار)
110 جرام جبن ماعز
1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج
200 جرام من الفطر المفضل لديك
إكليل الجبل الجاف والريحان والزعتر
1 فص ثوم
ملح وفلفل
طبخ:
اقلي الفطر وحضري المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
يُمزج زيت الزيتون والنبيذ والمرق والقشدة في قدر ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض السائل بمقدار النصف.
يضاف البقدونس وجبن الماعز والملح والفلفل والثوم.
استمر في الطهي مع التحريك كثيرًا حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.
يُضاف الخضار إلى الصلصة ، ويُمزج مع الفطر ، ويُوضع على المعكرونة ويُقدّم على الفور.
معكرونة بالقرع والمريمية
المكونات (لأربعة أشخاص):
معكرونة حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مهروسة
½ بصل مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
120 مل مرق نباتي
120 مل من حليب الصويا (أو أي
بديل الحليب النباتي)
360 مل يقطين مهروس (يمكنك استخدام معلب أو طازج ، لكن عليك طهيه مسبقًا)
1½ ملعقة صغيرة حكيم المجففة
الملح والفلفل حسب الذوق
الجوز المفروم أو الأرز
مكسرات (اختياري)
طبخ:
تحضير المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
يقلى الثوم والبصل في زيت الزيتون. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف مرق الخضار وحليب الصويا واليقطين والمريمية إلى المقلاة. ينضج لمدة 8-10 دقائق.
يضاف الملح والفلفل والمكسرات. يقلب ، يرفع عن النار ويقدم الصلصة مع المعكرونة.
باستا مع الكاري والخضروات على الطريقة الآسيوية
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 فلفل أخضر مفروم
إلى شرائح رقيقة
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
صلصة الفلفل الحار مع الثوم حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاري
2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
طبخ:
اسلقي المعكرونة باتباع التعليمات المدونة على العبوة.
يُقلى البصل والفلفل الحلو والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ، ويُضاف صلصة الفلفل الحار ويخلط جيدًا.
اخفض الحرارة وأضف صلصة الصويا والكاري الجاف إلى الخضار. يُطهى على نار خفيفة قليلاً حتى تنقع الصلصة الخضار جيدًا.
يقلب الخضار والمعكرونة ويقدم.
مكرونة بالأفوكادو والطماطم
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
1 طماطم متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات
1-2 سيقان بصل خضراء مفرومة ناعماً
1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مبشور ناعماً
عصير نصف ليمونة
الملح والفلفل حسب الذوق
طبخ:
تحضير المعكرونة باتباع تعليمات الحزمة. قبل تصريف الماء ، وفر حوالي كوب - ستحتاج إلى السائل لتنظيم سمك الصلصة.
يُهرس الأفوكادو في وعاء ويُضاف إليه الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل. امزج بشكل صحيح.
أضف القليل من الماء المتبقي من المعكرونة إلى الصلصة. اخلطي الصلصة الناتجة مع الطماطم والبصل الأخضر والمعكرونة.
تاجلياتيل بالكراميل
البصل والزبادي
المكونات (لشخصين):
146 جرام تاجلياتيل
425 غ من البصل (حوالي 4 بصل متوسط الحجم) مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 ورقة الغار
1 عود قرفة
1 فص ثوم مفروم
50 جرام زبادي يوناني
1½ ش. ل. حليب
2 ملعقة كبيرة. ل. شبت طازج مفروم
15 جرام زبدة
¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
جبنة فيتا للتقديم
طبخ:
ضعي البصل وزيت الزيتون وورق الغار والقرفة في مقلاة ذات قاع ثقيل. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا ، يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
يُضاف بعض الماء إلى المقلاة ، ويُغطّى بغطاء ، ويُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا - حتى يتكرمل البصل. تأكد من أن الماء يتبخر وأن البصل لا يحترق. في هذه المرحلة ، إذا لم يتكرمل البصل جيدًا ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر وعصير الليمون لإزالة الحلاوة الزائدة.
صفي السائل الزائد من المقلاة.
اسلقي المعكرونة. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يُضاف الزبادي والحليب إلى مقلاة البصل. سخنيها ، لكن لا تغلي الصلصة.
تُمزج المعكرونة والبصل ويُضاف الشبت الطازج.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها الفلفل الحار ونطهى لمدة 20 ثانية.
قدمي المعكرونة مع الزبدة الساخنة ورشها بجبنة الفيتا المفتتة.
باستا كلاسيك بصلصة الطماطم
المكونات (لأربعة أشخاص):
معكرونة حسب الرغبة
1½ ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
120 مل نبيذ أحمر جاف
400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
½ ملعقة صغيرة توابل المجففة
1 ملعقة صغيرة الصحراء
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
البارميزان المبشور
طبخ:
تحضير المعكرونة باتباع تعليمات الحزمة.
اشوي الثوم. أضف النبيذ والطماطم والريحان والأوريجانو والسكر والفلفل. يُترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.
تُسكب الصلصة فوق المعكرونة وتُقدّم مع رشّ البارميزان.
باستا بريمافيرا مع الكوسة والبروكلي
المكونات (لأربعة أشخاص):
معكرونة حسب الرغبة
100 جرام بروكلي
1 بصلة مفرومة
1 كوسة مقطعة إلى قطع صغيرة
100 جرام فاصوليا خضراء
100 جرام ذرة
1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
حفنة صغيرة من الريحان الطازج
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
ملح للتذوق
طبخ:
تحضير المعكرونة باتباع تعليمات الحزمة.
اسلقي البروكلي (1-2 دقيقة في ماء مغلي).
يقلى البصل المفروم والكوسا والفاصوليا. أضف الفلفل الأحمر والبروكلي والذرة إليهم. يتبل بالريحان والفلفل والملح حسب الرغبة.
قلبي الخضار مع المعكرونة وقدميها.