พาสต้ากับอะโวคาโด เพสโต้ หัวหอมผัด ชีสแพะ และเห็ด
พาสต้าอย่ากลัวคำพูดที่ดังจานเด็ด สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและมักใช้ส่วนผสมชั่วคราว หากในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวและในฤดูหนาวคุณต้องการตัวเลือกมากมาย (และมีมากกว่าล้านรายการ) จากนั้นในฤดูร้อนวิญญาณจะขอปอด ผักพร้อมสมุนไพรสด นอกจากนี้ในความร้อนพาสต้าจะเย็นลงได้ดี เราได้รวบรวมสูตรพาสต้ามังสวิรัติและมังสวิรัติ 10 สูตร ซึ่งแต่ละสูตรสามารถปรับปรุงเพิ่มเติมให้เข้ากับรสนิยมของคุณและคำนึงถึงความเชื่อของคุณเอง ไม่ว่าคุณจะใส่ชีสหรือเจม่อนที่นำกลับมาจากวันหยุดของคุณ
Capellini กับบรอกโคลีและกระเทียม
ส่วนผสม (สำหรับสี่คน):
คาเปลลินี 1 ห่อ
หัวบรอกโคลี
กระเทียมสองสามกลีบ
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและกระเทียมสดลงไป ใส่ capellini ลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ใส่พาสต้าแล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีจนนุ่ม
ระบายและเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมเล็กน้อยและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
หากไม่มีคาเปลลินีอยู่ในมือ และคุณขี้เกียจเกินกว่าจะวิ่งไปซื้อพาสต้าประเภทนี้ ให้เปลี่ยนเป็นอย่างอื่น ในกรณีนี้ ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ควรเพิ่มเวลาในการทำอาหารโดยอ้างอิงจากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พาสต้าของคุณ
พาสต้าเย็นน้ำมันงาและพริกหวาน
ส่วนผสม (สำหรับสองคน):
พาสต้าเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา
ซีอิ๊ว
½ ช้อนชา พริกป่น
พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
ผักชี 1 พวง
การทำอาหาร:
ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
ผัดกับน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และพริกป่น
เพิ่มพริกแดงสับและผักชีผสมอีกครั้ง
ปิดพาสต้าและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็น.
พาสต้ากับเพสโต้และผักโขม
ส่วนผสม (สำหรับสองคน):
พาสต้าเพื่อลิ้มรส
ถั่ว 175 กรัม: ทั้งวอลนัทและถั่วไพน์นัทก็ได้
ใบโหระพา 125 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสนมแพะขูด
น้ำมันมะกอก 200 มล
ผักโขม 4 กำมือใหญ่
เกลือ
พริกไทย
การทำอาหาร:
เตรียมพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ
บดถั่ว โหระพา กระเทียม ชีส และน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น
ผัดผักโขมในกระทะโดยใช้น้ำสองช้อนโต๊ะแทนน้ำมัน
เพิ่มเพสโต้ (เริ่มต้นด้วยสามช้อนโต๊ะ - ปรับเพื่อลิ้มรส) และผักโขมกับพาสต้าและเสิร์ฟ เก็บซอสเพสโต้ที่เหลือไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์ แต่เราพนันได้เลยว่าคุณจะกินมันเร็วกว่านี้มาก
พาสต้ากับชีสนมแพะและเห็ด
ส่วนผสม (สำหรับสองคน):
พาสต้าเพื่อลิ้มรส
1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
3 ศิลปะ ล. ไวน์ขาวแห้ง
น้ำซุปผัก 150 มล
ครีม 100 มล. (หรือครีม 250 มล.
ถ้าคุณไม่ทานน้ำซุปผัก)
ชีสนมแพะ 110 กรัม
ผักชีฝรั่งสด 1 พวงเล็ก
เห็ดที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
โรสแมรี่แห้ง โหระพา และโหระพา
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือและพริกไทย
การทำอาหาร:
ผัดเห็ดและปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ
รวมน้ำมันมะกอก ไวน์ น้ำซุปและครีมลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
ใส่ผักชีฝรั่ง ชีสนมแพะ เกลือ พริกไทย และกระเทียม
ต้มต่อไป คนบ่อยๆ จนซอสข้นและเนียน
ใส่ผักใบเขียวลงในซอสผสมกับเห็ดใส่พาสต้าแล้วเสิร์ฟทันที
พาสต้าฟักทองกับเสจ
ส่วนผสม (สำหรับสี่คน):
พาสต้าเพื่อลิ้มรส
กระเทียมสับ 3 กลีบ
หอมใหญ่หั่นเต๋า ½
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
น้ำซุปผัก 120 มล.
นมถั่วเหลือง 120 มล. (หรืออะไรก็ได้
นมทดแทนมังสวิรัติ)
ฟักทองบด 360 มล. (จะใช้แบบกระป๋องหรือแบบสดก็ได้ แต่ต้องปรุงล่วงหน้า)
1½ ช้อนชา ปราชญ์แห้ง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วอลนัทสับหรือซีดาร์
ถั่ว (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
เตรียมพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ
ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันมะกอก ลดไฟลงและเพิ่มน้ำซุปผัก นมถั่วเหลือง ฟักทอง และเสจลงในกระทะ เคี่ยวนาน 8-10 นาที
เพิ่มเกลือพริกไทยและถั่ว คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เสิร์ฟซอสกับพาสต้า
พาสต้ากับแกงสไตล์เอเชียและผัก
ส่วนผสม (สำหรับสองคน):
พาสต้าเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
พริกหยวก 1 เม็ด
เป็นแผ่นบางๆ
1 หัวหอมสับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ซอสพริกกับกระเทียมเพื่อลิ้มรส
3 ศิลปะ ล. ผงกะหรี่
2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
การทำอาหาร:
ต้มเส้นพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ผัดหัวหอม พริกหยวก และกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ใส่ซอสพริกและผสมให้เข้ากัน
ลดความร้อนและเพิ่มซีอิ๊วขาวและแกงแห้งลงในผัก เคี่ยวสักครู่เพื่อให้ซอสซึมซับผักได้ดี
ผัดผักและพาสต้าและเสิร์ฟ
พาสต้าอะโวคาโดและมะเขือเทศ
ส่วนผสม (สำหรับสองคน):
พาสต้าเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเต๋า
ต้นหอม 1-2 ต้น ซอยให้ละเอียด
อะโวคาโดสุก 1 ลูก
กระเทียมขูดละเอียด ¼ ช้อนชา
น้ำผลไม้จาก ¼ มะนาว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เตรียมพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ ก่อนระบายน้ำออก ให้เก็บแก้วไว้สักแก้ว - ของเหลวจะต้องใช้เพื่อควบคุมความหนาของซอส
บดอะโวคาโดในชาม ใส่กระเทียมและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน
เติมน้ำที่เหลือจากพาสต้าลงในซอส ผสมซอสที่ได้กับมะเขือเทศ ต้นหอม และพาสต้า
Tagliatelle กับคาราเมล
หัวหอมและโยเกิร์ต
ส่วนผสม (สำหรับสองคน):
tagliatelle 146 ก
หัวหอม 425 กรัม (ประมาณ 4 หัวหอมขนาดกลาง) หั่นบาง ๆ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
ใบกระวาน 1 ใบ
อบเชย 1 แท่ง
กระเทียมสับ 1 กลีบ
กรีกโยเกิร์ต 50 กรัม
1½ ซ. ล. นม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับสด
เนย 15 กรัม
¼ ช้อนชา พริกป่นป่น
เฟต้าชีสสำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร:
ใส่หัวหอม น้ำมันมะกอก ใบกระวาน และอบเชยลงในกระทะก้นหนา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีทอง ใส่กระเทียมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
เติมน้ำลงในกระทะ ปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง - จนกว่าหัวหอมจะคาราเมล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำระเหยและหัวหอมไม่ไหม้ ในขั้นตอนนี้ ถ้าหัวหอมไม่คาราเมลดี คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวเพื่อขจัดความหวานส่วนเกิน
ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากกระทะ
ต้มเส้นพาสต้า. เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมและโยเกิร์ตลงในกระทะ ตั้งไฟ แต่อย่านำซอสไปต้ม
ผสมพาสต้ากับหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่งสด
ละลายเนยในกระทะและเพิ่มพริกป่นลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 วินาที
เสิร์ฟพาสต้าที่ราดด้วยเนยร้อนและโรยด้วยเฟต้าชีสที่บดแล้ว
พาสต้าคลาสสิกกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม (สำหรับสี่คน):
พาสต้าเพื่อลิ้มรส
1½ ช้อนชา กระเทียมสดสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
ไวน์แดงแห้ง 120 มล.
มะเขือเทศ 400 กรัม หั่นเต๋า
1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
½ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
1 ช้อนชา ซาฮารา
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
พามิซานชีสแบบขูดฝอย
การทำอาหาร:
เตรียมพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ
ย่างกระเทียม. ใส่ไวน์ มะเขือเทศ ใบโหระพา ออริกาโน น้ำตาล และพริกไทย เคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนซอสข้น
ราดซอสลงบนพาสต้า เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีส
พาสต้า Primavera กับบวบและบรอกโคลี
ส่วนผสม (สำหรับสี่คน):
พาสต้าเพื่อลิ้มรส
บร็อคโคลี่ 100 กรัม
หอมใหญ่สับ 1 หัว
บวบ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วเขียว 100 กรัม
ข้าวโพด 100 กรัม
1 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
โหระพาสดพวงเล็กๆ
1 ช้อนชา พริกไทยป่น
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เตรียมพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ
ต้มบรอกโคลี (1-2 นาทีในน้ำเดือด)
ผัดหัวหอมสับ บวบและถั่ว ใส่พริกแดง บร็อคโคลี่ และข้าวโพดลงไป ปรุงรสด้วยโหระพา พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
โยนผักกับพาสต้าและเสิร์ฟ