Avokado, pesto, karamelize soğan, keçi peyniri ve mantarlı makarna
Makarna, yüksek sesle söylenmekten korkmayalım, harika bir yemek. Doğaçlama malzemelerden çok hızlı ve sıklıkla hazırlanabilir. Sezon dışı ve kışın doyurucu seçenekler istiyorsanız (ve bunlardan bir milyon var), o zaman yaz aylarında ruh akciğerler, taze otlu sebzeler ister. Ayrıca sıcakta makarna iyi soğur. Her biri zevkinize göre ve kendi inançlarınızı dikkate alarak - ister peynir ekleyin ister tatilinizden getirdiğiniz jamon ekleyin - 10 vejetaryen ve vegan makarna tarifi topladık.
Brokoli ve sarımsaklı capellini
MALZEMELER (dört kişilik):
1 paket kapellini
brokoli başı
bir çift diş sarımsak
tuz, tatmak için baharatlar
YEMEK PİŞİRME:
Suyu kaynatın, üzerine tuz ve taze sarımsak ekleyin. Capellini'yi tencereye koyun ve 1 dakika pişirin.
Brokoliyi çiçeklere ayırın, makarnaya ekleyin ve yumuşayana kadar 2 dakika daha pişirin.
Süzün ve biraz sarımsak ve tatmak için baharatla servis yapın.
Elinizde kapellini yoksa ve bu tür makarna için mağazaya koşamayacak kadar tembelseniz, başka bir makarna ile değiştirin. Bu durumda pişirmenin ilk aşamasında makarnanızın ambalajındaki talimatlara bakılarak pişirme süresi arttırılmalıdır.
Susam yağı ve tatlı biber ile soğuk makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
2 yemek kaşığı. ben. Susam yağı
soya sosu
½ çay kaşığı kırmızı biber
1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
1 demet kişniş
YEMEK PİŞİRME:
Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın.
Susam yağı, soya sosu ve acı biberle tatlandırın.
Doğranmış kırmızı biber ve kişniş ekleyin, tekrar karıştırın.
Makarnayı örtün ve en az 1 saat soğutun. Soğuk servis yapın.
Pesto ve ıspanaklı makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
175 gr fındık: hem ceviz hem de çam fıstığı yapacak
125 gr fesleğen yaprağı
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. ben. sert keçi peyniri, rendelenmiş
200 ml zeytinyağı
4 büyük avuç ıspanak
tuz
biber
YEMEK PİŞİRME:
Paket talimatlarını izleyerek makarnayı hazırlayın.
Fındık, fesleğen, sarımsak, peynir ve zeytinyağını bir karıştırıcıda öğütün.
Bir tavada yağ yerine birkaç yemek kaşığı su kullanarak ıspanakları kavurun.
Pestoyu (üç yemek kaşığı ile başlayın - tadına göre ayarlayın) ve ıspanağı makarnaya ekleyin ve servis yapın. Artan pesto sosunu buzdolabında saklayın, kolayca iki haftaya kadar dayanabilir, ancak bahse girerim onu çok daha erken yiyeceksiniz.
Keçi peynirli ve mantarlı makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
1 inci. ben. zeytin yağı
3 sanat. ben. sek beyaz şarap
150 ml sebze suyu
100 ml krema (veya 250 ml krema,
sebze suyu almazsanız)
110 gr keçi peyniri
1 küçük demet taze maydanoz
200 gr en sevdiğiniz mantar
kuru biberiye, fesleğen ve kekik
1 diş sarımsak
tuz ve biber
YEMEK PİŞİRME:
Mantarları soteleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre pişirin.
Zeytinyağı, şarap, et suyu ve kremayı bir tencerede kaynatın ve sıvı yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin.
Maydanoz, keçi peyniri, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyin.
Sos kalın ve pürüzsüz olana kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.
Sosa yeşillikleri ekleyin, mantarlarla karıştırın, makarnanın üzerine koyun ve hemen servis yapın.
Kabak ve adaçayı ile makarna
MALZEMELER (dört kişilik):
tatmak için makarna
3 diş kıyılmış sarımsak
½ soğan doğranmış
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
120 ml sebze suyu
120 ml soya sütü (veya herhangi bir
vegan süt ikame maddesi)
360 ml balkabağı püresi (konserve veya taze kullanabilirsiniz ama önceden pişirmeniz gerekir)
1½ çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
tatmak için biber ve tuz
kıyılmış ceviz veya sedir
fındık (isteğe bağlı)
YEMEK PİŞİRME:
Paket talimatlarını izleyerek makarnayı hazırlayın.
Sarımsak ve soğanı zeytinyağında soteleyin. Isıyı en aza indirin ve tavaya sebze suyu, soya sütü, balkabağı ve adaçayı ekleyin. 8-10 dakika kaynatın.
Tuz, karabiber ve fındık ekleyin. Karıştırın, ocaktan alın ve sosu makarna ile servis edin.
Asya usulü köri ve sebzeli makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
1 yeşil biber, doğranmış
ince şeritler halinde
1 soğan, ince doğranmış
2 diş kıyılmış sarımsak
tatmak için sarımsaklı biber sosu
3 sanat. ben. köri tozu
2-3 yemek kaşığı. ben. soya sosu
YEMEK PİŞİRME:
Paketin üzerindeki talimatlara göre makarnayı haşlayın.
Soğan, dolmalık biber ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin, pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Isıyı düşürün ve soya sosu ve kuru köriyi sebzelere ekleyin. Biraz kaynatın, böylece sos sebzeleri iyice ıslatır.
Sebzeleri ve makarnayı karıştırıp servis yapın.
Avokado ve domatesli makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
1 orta boy domates, doğranmış
1-2 yeşil soğan sapı, ince doğranmış
1 büyük olgun avokado
¼ çay kaşığı ince rendelenmiş sarımsak
¼ limon suyu
tatmak için biber ve tuz
YEMEK PİŞİRME:
Paket talimatlarını izleyerek makarnayı hazırlayın. Suyu boşaltmadan önce bir bardak kadar tasarruf edin - sosun kalınlığını ayarlamak için sıvıya ihtiyaç duyulacaktır.
Avokadoyu bir kasede ezin, üzerine sarımsak ve limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Uygun şekilde karıştırın.
Makarnadan kalan suyun bir kısmını sosa ekleyin. Elde edilen sosu domates, yeşil soğan ve makarna ile karıştırın.
Karamelize edilmiş Tagliatelle
soğan ve yoğurt
MALZEMELER (iki kişilik):
146 gr tagliatelle
425 gr soğan (yaklaşık 4 orta boy soğan), ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
1 defne yaprağı
1 tarçın çubuğu
1 diş kıyılmış sarımsak
50 gr Yunan yoğurdu
1½ st. ben. Süt
2 yemek kaşığı. ben. doğranmış taze dereotu
15 gr tereyağı
¼ çay kaşığı öğütülmüş acı biber
servis için beyaz peynir
YEMEK PİŞİRME:
Soğanı, zeytinyağını, defne yaprağını ve tarçını kalın tabanlı bir tencereye koyun. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, soğan altın rengi alana kadar pişirin, sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Tavaya biraz su ekleyin, bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve soğan karamelize olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Suyun buharlaştığından ve soğanın yanmadığından emin olun. Bu aşamada soğan iyi karamelize olmuyorsa fazla tatlılığını gidermek için bir çay kaşığı şeker ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tavadan fazla sıvıyı boşaltın.
Makarnayı haşlayın. Neredeyse hazır olduğunda, soğanlı tavaya yoğurt ve süt ekleyin. Isıtın, ancak sosu kaynatmayın.
Makarna ve soğanı karıştırın, taze dereotu ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine acı biberi ekleyin, 20 saniye pişirin.
Üzerine sıcak tereyağı gezdirilmiş ve ufalanmış beyaz peynir serpilmiş makarnayı servis edin.
Domates soslu klasik makarna
MALZEMELER (dört kişilik):
tatmak için makarna
1½ çay kaşığı kıyılmış taze sarımsak
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
120 ml kuru kırmızı şarap
400 gr domates, doğranmış
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı Sahra
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
rendelenmiş parmesan
YEMEK PİŞİRME:
Paket talimatlarını izleyerek makarnayı hazırlayın.
Sarımsakları kızartın. Şarap, domates, fesleğen, kekik, şeker ve biber ekleyin. 20 dakika veya sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
Sosu makarnanın üzerine dökün ve üzerine parmesan serperek servis yapın.
Kabak ve brokoli ile Primavera makarna
MALZEMELER (dört kişilik):
tatmak için makarna
100 gr brokoli
1 doğranmış soğan
1 kabak, küçük parçalar halinde kesilmiş
100 gr yeşil fasulye
100 gr mısır
1 kırmızı biber, doğranmış
küçük bir demet taze fesleğen
1 çay kaşığı öğütülmüş biber
tatmak için tuz
YEMEK PİŞİRME:
Paket talimatlarını izleyerek makarnayı hazırlayın.
Brokoliyi kaynatın (kaynar suda 1-2 dakika).
İnce doğranmış soğan, kabak ve fasulyeleri kızartın. Onlara kırmızı biber, brokoli ve mısır ekleyin. Fesleğen, karabiber ve tuz ile tatlandırın.
Sebzeleri makarna ile atın ve servis yapın.