1. Resipi langkah demi langkah
2. Apa yang hendak dihidangkan dengan gulai
3. Petua dan Trik Memasak
4. Pilihan memasak lain

Salah satu hidangan daging babi yang popular ialah gulai. Sangat mudah untuk memasaknya dalam periuk perlahan, kerana daging ini yang diperkaya dengan rempah sebanyak mungkin di dalamnya, ia menjadi lebih lembut, lembut dan berair. Hidangan ini menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan sampingan, termasuk pasta, nasi atau kentang tumbuk.

Bahan-bahan

daging babi tanpa tulang	1000 g
bawang besar	2 kepala sederhana
bawang putih	1 baji besar
daun salam	1 PC.
biji lada hitam	rasa
tepung	2 sudu besar. l.
pes tomato atau sos tomato	2 sudu besar. l.
garam	rasa
minyak bunga matahari	2 sudu besar. l.
sayur-sayuran (dill, pasli)	pilihan
air mendidih	200 ml
perasa lain	pilihan

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

Agar gulai daging babi dalam periuk perlahan mempunyai rasa yang lebih kaya dan menyenangkan, lebih baik menggunakan pulpa daging ini tanpa tulang dan lemak, lehernya sempurna. Agar bahan yang paling penting mempunyai kualiti tertinggi, adalah perlu untuk mengambil pilihan daging dengan serius.

• daging babi hendaklah berwarna merah jambu lembut. Tetapi untuk yakin dengan kesegaran daging, ia juga bernilai melihat warna tulang dan lemak. Lemak dengan warna kuning menunjukkan bahawa haiwan itu sudah tua, dan dalam kes ini, hidangan akan masak lebih lama. Kualiti daging babi dicirikan oleh lapisan lemak putih-merah jambu.
• Konsistensi daging mestilah elastik dan agak kering, dalam keadaan tidak licin atau melekit.
• Bagi bau, daging harus berbau harum bukan sahaja segar, tetapi juga dimasak. Memeriksa ini cukup mudah: minta tukang daging untuk sekeping kecil dan bakar dengan mancis. Anda mendengar bau yang mengingatkan barbeku - ambil dengan berani, baunya tidak menyenangkan - tolak pembelian ini.

Satu lagi nasihat daripada pakar adalah untuk memberi keutamaan kepada daging dari ladang tempatan.

Resipi langkah demi langkah

Daging mesti dipotong menjadi kiub kecil, kira-kira 1-2 cm Jika anda melihat rawan atau urat semasa pemprosesan, ia harus dikeluarkan. Pada peringkat ini, hidupkan periuk perlahan dan tuangkan minyak bunga matahari, yang sepatutnya hangat dengan baik. Pilih mod "Goreng".
Adakah kamu tahu? Dari satu kilogram daging babi segar, 650-670 g daging goreng diperolehi.

Sebaik sahaja minyak panas, letakkan daging dalam bekas, garam, lada sulah dan tutup dengan penutup khas. Kacau daging babi sekali-sekala dengan spatula.

Ia perlu untuk menggoreng daging sehingga warna coklat muda seragam adalah kira-kira 5-7 minit.

Bawang perlu dipotong menjadi kiub, tidak lebih daripada 1 cm Parut bawang putih, ia juga boleh dicincang halus.

Selepas daging telah mengambil warna seragam, tambah bawang dan bawang putih yang disediakan kepadanya. Teruskan menggoreng selama 6 minit, kacau sekali-sekala.

Masukkan satu sudu tepung ke dalam daging dan gaul rata. Bahan inilah yang akan memungkinkan untuk memekatkan gulai dan memberikan rasa yang kaya.

Masukkan pes tomato ke dalam hidangan anda, kemudian gaul rata.

Kemudian tuangkan air mendidih, letakkan daun bay dan taburkan lada hitam dalam bentuk kacang. Ia adalah perlu untuk memilih mod "Memadamkan" dan masa - 1 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh taburkan hidangan siap dengan herba kegemaran anda. Selalunya, campuran dill dan pasli digunakan.

Apa yang hendak dihidangkan dengan gulai

Daging babi adalah daging yang sangat memuaskan dan berat, jadi hidangan sampingan mesti dipilih supaya ia pertama sekali menyegarkan dan melengkapkan hidangan. Yang paling popular ialah:

• 
• pelbagai bijirin (beras, soba atau bijirin akan menjadi tambahan yang sihat dan lazat kepada gulai babi yang enak);
• sayur-sayuran (kubis rebus, brokoli, zucchini atau lobak merah adalah tambahan yang sihat, ringan dan lazat kepada daging).

Acar juga sangat popular, termasuk tomato jeruk dan timun, salad blueberry dan zucchini atau sauerkraut.

Petua dan Trik Memasak

• Sekiranya anda ingin mendapatkan hidangan yang tidak terlalu tepu atau berat, anda perlu menyingkirkan lemak yang tidak diingini.
• Gulai babi menjadi tepu jika sayur-sayuran ditambah kepadanya. Lebih baik menggunakan dill atau pasli. Lebih-lebih lagi, untuk 1 kg daging babi, tidak lebih daripada setengah tandan satu jenis atau yang lain diperlukan. Dalam kes apabila boleh menggunakan herba kering, anda hanya memerlukan 30 gram.
• Agar gulai menjadi pekat, anda boleh mencampurkan pes tomato dengan air, tambahkan sedikit tepung dan kanji ke dalam adunan ini, kemudian gaul sebati dan masukkan ke dalam daging.
  
• Suhu air gulai hendaklah maksimum 50 darjah! Bersama-sama dengan air mendidih anda boleh memanaskan cecair dalam ketuhar gelombang mikro.
• Banyak faktor mempengaruhi juiciness daging babi. Salah satunya: sebelum meletakkan daging dalam periuk perlahan, anda boleh menggorengnya dalam kuali selama beberapa minit, sementara api sepatutnya cukup. kuat.
• Untuk membuat kuah sekaya mungkin, daging hendaklah dikacau hanya selepas satu bahagian digoreng sama rata. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh ditusuk dengan pisau atau garpu. Hanya dalam kes ini, semua jus akan kekal di dalamnya.
• Bagi kelembutan daging babi, disyorkan untuk menambah garam di hujungnya. Adakah kamu tahu? Apabila anda mengasinkan daging bergantung pada betapa lembutnya ia. Garam ditambah pada permulaan menjadikan hidangan anda lebih keras.
• Wain buatan sendiri putih kering atau merah boleh digunakan sebagai ganti sup, sementara ia akan mengenyangkan hidangan dengan rasa yang unik.
• Ingat bahawa apabila memilih daging yang lebih gemuk, lebih baik menggorengnya menggunakan minyak sayuran. Dalam kes tenderloin tanpa lapisan tambahan, gunakan lemak haiwan.

Sekiranya anda tidak menyukai daging babi atau anda alah kepadanya, anda boleh memasak gulai daging lembu dengan kuah. Jika anda sedang berdiet atau makan dengan betul, gulai ayam atau gulai ayam belanda adalah pilihan yang bagus.

Pilihan memasak lain

dalam bahasa Hungary

Jika anda ingin memasak gulai daging lembu dalam periuk perlahan, maka resipi ini akan sangat berguna. Hidangan inilah yang dianggap tradisional di Hungary. Untuk memasak daging lembu dalam hidangan berdinding tebal, anda memerlukan bahan-bahan berikut: bawang, daging yang diperap dalam paprika, serta jintan putih, sup, kentang, lada dan tomato. Keistimewaan resipi ini adalah ladu.

Szeged

Gulai versi ini melibatkan menggoreng daging babi dengan bawang dalam minyak zaitun, dengan tambahan cendawan kering, pes tomato, perasa dan sup sayur-sayuran.

Staropolsky

Ciri gulai versi ini ialah penambahan kerisik. Daging lembu disalut dengan tepung, garam/lada lada dan jintan manis dan dibiarkan sejuk. Selepas menggoreng daging pada api yang agak tinggi, 200 ml wain putih dan jus lemon ditambah ke dalam hidangan jika dikehendaki.

Daripada ikan

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan apa-apa fillet ikan, sebaik-baiknya tidak bertulang, yang mesti dipotong menjadi kepingan dan digoreng bersama bawang, lobak merah, pes tomato dan tepung. Gulai ikan boleh digabungkan dengan hidangan sampingan yang berbeza.