1. ステップバイステップのレシピ
2. グーラッシュと一緒に提供するもの

人気の豚肉料理のひとつがグーラッシュです。 スパイスが最大限に含まれ、柔らかく、柔らかく、ジューシーになるのはこの肉であるため、スロークッカーで調理するのは特に簡単です。 この料理は、パスタ、ご飯、マッシュポテトなど、多くのおかずにぴったりです。

材料

骨なし豚肉	1000g
タマネギ	ミディアムヘッド2個
ニンニク	1つの大きなウェッジ
月桂樹の葉	1個。
黒こしょうの実	味
小麦粉	大さじ2杯。 l。
トマトペーストまたはケチャップ	大さじ2杯。 l。
塩	味
ひまわり油	大さじ2杯。 l。
グリーン（ディル、パセリ）	オプション
沸騰したお湯	200ml
他の調味料	オプション

適切な材料を選択する方法

スロークッカーで豚肉のグーラッシュをより豊かで心地よい味わいにするためには、骨や脂肪を含まないこの肉の果肉を使用するのが良いでしょう。首は完璧です。 最も重要な食材を最高品質にするためには、肉の選択を真剣に考える必要があります。

• 豚肉は柔らかいピンクでなければなりません。 しかし、肉の鮮度を確信するためには、骨や脂肪の色も見る価値があります。 黄色がかった脂肪は、動物が古いことを示します。この場合、料理はずっと長く調理されます。 豚肉の品質は、白ピンクの脂肪の層が特徴です。
• 肉の粘稠度は弾力性があり、比較的乾燥している必要があり、滑りやすくべたつかないようにする必要があります。
• においは、新鮮なだけでなく、調理したお肉もいい香りがするはずです。 これを確認するのは簡単です。肉屋に小片を頼み、マッチで火をつけます。 バーベキューを思わせる匂いがします。大胆に飲んで、不快な匂いがします。この購入を拒否してください。

専門家からのもう一つのアドバイスは、地元の農場からの肉を優先することです。

ステップバイステップのレシピ

肉は約1〜2cmの小さな立方体に切る必要があります。加工中に軟骨や静脈が見られる場合は、それらを取り除く必要があります。 この段階で、スロークッカーの電源を入れ、ひまわり油を注ぎます。ひまわり油は十分に温まるはずです。 「フライ」モードを選択します。
知ってますか？ 新鮮な豚肉1キログラムから、650〜670gの揚げ肉が得られます。

油が熱くなったらすぐに、肉を容器、塩、コショウに入れ、特別な蓋をします。 たまにへらで豚肉をかき混ぜます。

均一な薄茶色になるまで約5〜7分炒める必要があります。

玉ねぎは1cm以下の立方体に切る必要があります。にんにくをすりおろし、細かく刻むこともできます。

肉が均一な色になったら、準備した玉ねぎとにんにくを加えます。 時々かき混ぜながら、6分間揚げ続けます。

肉に大さじ1杯の小麦粉を加え、よく混ぜます。 グーラッシュを濃くしてコクのある味わいにするのはこの成分です。

お皿にトマトペーストを加えてよく混ぜます。

次に、沸騰したお湯を注ぎ、月桂樹の葉を入れ、エンドウ豆の形で黒コショウを振りかけます。 「消火」モードと時間-1時間を選択する必要があります。

指定時間後、お好みのハーブをふりかけることができます。 ほとんどの場合、ディルとパセリの混合物が使用されます。

グーラッシュと一緒に提供するもの

豚肉は非常に満足のいく重い肉なので、まずはおかずをリフレッシュして補完するように、おかずを選択する必要があります。 最も人気のあるものは次のとおりです。

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• さまざまなシリアル（米、そば、キビは、ボリュームたっぷりのポークグーラッシュに健康的でおいしいものを追加します）;
• 野菜（ポーチドキャベツ、ブロッコリー、ズッキーニ、またはニンジンは、肉に健康的で軽くておいしい添加物です）。

トマトとキュウリのピクルス、ブルーベリーとズッキーニのサラダ、ザワークラウトなどのピクルスも非常に人気があります。

料理のコツとコツ

• 過飽和または重くない料理になりたい場合は、不要な脂肪を取り除く必要があります。
• ポークグーラッシュにグリーンを加えると飽和状態になります。 ディルまたはパセリを使用するのが最善です。 さらに、1 kgの豚肉の場合、ある種の豚肉の束の半分以下が必要です。 ドライハーブが使用できる場合は、30グラムで済みます。
• グーラッシュを厚くするために、トマトペーストを水と事前に混合し、この混合物に少量の小麦粉とでんぷんを加え、次に完全に混合して肉に加えることができます。
  
• グーラッシュの水温は最高50度です！ 沸騰したお湯と一緒に、電子レンジで液体を加熱することができます。
• 多くの要因が豚肉のジューシーさに影響を与えます。 そのうちの1つ：肉をスロークッカーに入れる前に、火が十分である間に鍋で数分間揚げることができます 強い。
• 肉汁をできるだけ濃厚にするために、片面を均等に揚げた後にのみ肉をかき混ぜる必要があります。 ただし、ナイフやフォークで穴を開けることはできません。 この場合のみ、すべてのジュースが残ります。
• 豚肉の柔らかさは最後に塩を加えることをお勧めします。 知ってますか？ あなたが肉を塩漬けにするとき、それがどれほど柔らかくなるかに依存します。 最初に塩を加えると、料理が著しくタフになります。
• スープの代わりに白辛口または赤の自家製ワインを使用することもできますが、独特の味わいで料理を飽和させます。
• 太い肉を選ぶときは、植物油を使って揚げたほうがいいことを覚えておいてください。 余分な層のないテンダーロインの場合は、動物性脂肪を使用してください。

豚肉が苦手な方やアレルギーのある方は、ビーフグーラッシュをグレービーソースで調理できます。 ダイエット中または正しい食事をしている場合は、チキングーラッシュまたはターキーグーラッシュが最適です。

その他の調理オプション

ハンガリー語で

スロークッカーでビーフグーラッシュを調理したい場合は、このレシピが非常に役立ちます。 ハンガリーで伝統的な料理と考えられているのはこの料理です。 厚肉の料理で牛肉を調理するには、次の材料が必要になります：玉ねぎ、パプリカでマリネした肉、クミン、スープ、ジャガイモ、コショウ、トマト。 このレシピの専門は餃子です。

セゲド

このバージョンのグーラッシュでは、豚肉をオリーブオイルで玉ねぎと一緒に揚げ、乾燥キノコ、トマトペースト、調味料、野菜のスープを加えます。

スタロポルスキー

このバージョンのグーラッシュの特徴は、パチパチという音が追加されていることです。 牛肉は小麦粉、塩/コショウ、クミンでコーティングされ、冷蔵されています。 かなり強火で肉を炒めた後、必要に応じて白ワイン200mlとレモン汁を皿に加えます。

魚から

この料理を準備するには、魚の切り身、できれば骨ではなく、玉ねぎ、にんじん、トマトペースト、小麦粉と一緒に細かく切って揚げる必要があります。 魚のグーラッシュは、まったく異なるおかずと組み合わせることができます。