1. Adım adım tarif
2. Gulaş ile ne servis edilir
3. Pişirme İpuçları ve Püf Noktaları
4. Diğer pişirme seçenekleri

Popüler domuz yemeklerinden biri gulaştır. Yavaş bir tencerede pişirmek özellikle kolaydır, çünkü içinde mümkün olduğunca baharatlarla zenginleştirilmiş bu et olduğundan daha yumuşak, yumuşak ve sulu hale gelir. Bu yemek, makarna, pirinç veya patates püresi de dahil olmak üzere birçok garnitür için harika bir katkı sağlar.

İçindekiler

kemiksiz domuz eti	1000 gr
soğan	2 orta kafa
Sarımsak	1 büyük kama
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Karabiber	tatmak
un	2 yemek kaşığı. ben.
domates salçası veya ketçap	2 yemek kaşığı. ben.
tuz	tatmak
ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı. ben.
yeşillikler (dereotu, maydanoz)	isteğe bağlı
kaynayan su	200 ml
diğer baharatlar	isteğe bağlı

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Yavaş bir tencerede domuz gulaşının daha zengin ve daha hoş bir tada sahip olması için, bu etin etini kemiksiz ve yağsız kullanmak daha iyidir, boyun mükemmeldir. En önemli bileşenin en yüksek kalitede olması için et seçimini ciddiye almak gerekir.

• domuz eti soluk pembe olmalıdır. Ancak etin tazeliğinden emin olmak için kemik ve yağın rengine de bakmakta fayda var. Sarı renk tonu olan yağ, hayvanın yaşlı olduğunu gösterir ve bu durumda yemek çok daha uzun süre pişecektir. Domuz eti kalitesi, beyaz-pembe bir yağ tabakası ile karakterize edilir.
• Etin kıvamı elastik ve nispeten kuru olmalı, hiçbir durumda kaygan veya yapışkan olmamalıdır.
• Kokuya gelince, et sadece taze değil, aynı zamanda pişmiş olarak da güzel kokmalıdır. Bunu kontrol etmek yeterince kolaydır: kasaptan küçük bir parça isteyin ve kibritle ateşe verin. Bir barbeküyü andıran bir koku duyuyorsunuz - cesurca alın, hoş olmayan kokuyor - bu satın almayı reddedin.

Uzmanların bir başka tavsiyesi de yerel çiftliklerden gelen etleri tercih etmektir.

Adım adım tarif

Etler yaklaşık 1-2 cm'lik küçük küpler halinde kesilmeli, işlem sırasında kıkırdak veya damarlar görülürse çıkarılmalıdır. Bu aşamada, yavaş pişiriciyi açın ve iyice ısınması gereken ayçiçek yağını dökün. "Kızartma" modunu seçin.
Biliyor musun? Bir kilogram taze domuz etinden 650-670 g kızarmış et elde edilir.

Yağ kızınca eti bir kaba, tuza, karabibere koyun ve özel bir kapakla kapatın. Domuz eti ara sıra bir spatula ile karıştırın.

Eti homojen bir açık kahverengi renk yaklaşık 5-7 dakika olana kadar kızartmak gerekir.

Soğan, 1 cm'den fazla olmayan küpler halinde kesilmeli, sarımsağı rendeleyin, ayrıca ince doğranmış olabilir.

Etler homojen bir renk aldıktan sonra üzerine hazırlanan soğan ve sarımsağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 6 dakika kızartmaya devam edin.

Ete bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Gulaşı daha kalın hale getirmeyi ve ona zengin bir tat vermeyi mümkün kılacak olan bu bileşendir.

Yemeğinize domates salçası ekleyin, ardından iyice karıştırın.

Sonra kaynar su dökün, defne yaprağını koyun ve bezelye şeklinde karabiber serpin. "Söndürme" modunu ve süreyi seçmek gerekir - 1 saat.

Belirtilen süreden sonra, bitmiş yemeği en sevdiğiniz otlar ile serpebilirsiniz. Çoğu zaman, dereotu ve maydanoz karışımı kullanılır.

Gulaş ile ne servis edilir

Domuz eti çok doyurucu ve ağır bir et, bu nedenle garnitür, her şeyden önce yemeği tazeleyecek ve tamamlayacak şekilde seçilmelidir. En popüler olanlar:

• 
• çeşitli tahıllar (pirinç, karabuğday veya darı, doyurucu domuz gulaşına sağlıklı ve lezzetli bir katkı olacaktır);
• sebzeler (haşlanmış lahana, brokoli, kabak veya havuç, ete sağlıklı, hafif ve lezzetli bir katkıdır).

Turşu, domates ve salatalık turşusu, yaban mersini ve kabak salataları veya lahana turşusu da dahil olmak üzere çok popülerdir.

Pişirme İpuçları ve Püf Noktaları

• Aşırı doymamış veya ağır olmayan bir yemek elde etmek istiyorsanız, istenmeyen yağlardan kurtulmanız gerekir.
• Domuz gulaşına yeşillikler eklenirse doygun hale gelir. Dereotu veya maydanoz kullanmak en iyisidir. Ayrıca, 1 kg domuz eti için, aynı türden yarım demetten fazlasına ihtiyaç yoktur. Kuru otlar kullanmanın mümkün olduğu durumda, sadece 30 grama ihtiyacınız olacak.
• Gulaşın kalın olması için salçayı suyla önceden karıştırıp bu karışıma biraz un ve nişasta ekleyip iyice karıştırıp ete ekleyebilirsiniz.
  
• Gulaş için su sıcaklığı maksimum 50 derece olmalıdır! Kaynar su ile birlikte sıvıyı mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
• Domuzun sulu olmasını birçok faktör etkiler. Bunlardan biri: eti yavaş bir tencereye koymadan önce, ateş yeterli olurken bir tavada birkaç dakika kızartabilirsiniz. kuvvetli.
• Sosun mümkün olduğu kadar zengin olması için et ancak bir tarafı eşit şekilde kızartıldıktan sonra karıştırılmalıdır. Ancak bıçak veya çatalla delinemez. Sadece bu durumda, tüm meyve suları içinde kalacaktır.
• Domuz etinin yumuşaklığına gelince, sonunda tuz eklenmesi tavsiye edilir. Biliyor musun? Eti tuzladığınızda ne kadar yumuşak olacağına bağlıdır. Başta eklenen tuz, yemeğinizi gözle görülür şekilde sertleştirir.
• Et suyu yerine beyaz kuru veya kırmızı ev yapımı şarap kullanılabilir, bu da yemeği eşsiz bir tat ile doyurur.
• Daha yağlı bir et seçerken, bitkisel yağ kullanarak kızartmanın daha iyi olduğunu unutmayın. Bonfile ekstra katman olmadan kullanılması durumunda, hayvansal yağ kullanın.

Domuz eti sevmiyorsanız veya alerjiniz varsa, soslu dana gulaş pişirebilirsiniz. Diyet yapıyorsanız veya doğru besleniyorsanız tavuk gulaş veya hindi gulaş harika bir seçenektir.

Diğer pişirme seçenekleri

Macarca

Yavaş bir tencerede dana gulaş pişirmek istiyorsanız, bu tarif çok faydalı olacaktır. Macaristan'da geleneksel olarak kabul edilen bu yemektir. Sığır eti kalın duvarlı bir tabakta pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: soğan, kırmızı biberle marine edilmiş et, ayrıca kimyon, et suyu, patates, biber ve domates. Bu tarifin özelliği köftelerdir.

Szeged tarzı

Gulaşın bu versiyonu, kurutulmuş mantar, salça, baharat ve sebze suyu ilavesiyle zeytinyağında soğanlı domuz eti kızartmayı içerir.

Staropolski

Gulaşın bu versiyonunun bir özelliği, çatırtı eklenmesidir. Sığır eti un, tuz/biber ve kimyon ile galeta ununa alınır ve soğukta bırakılır. Etler oldukça yüksek ateşte kızartıldıktan sonra isteğe göre tabağa 200 ml beyaz şarap ve limon suyu ilave edilir.

balıktan

Bu yemeği hazırlamak için, tercihen kemikli olmayan, parçalara ayrılması ve soğan, havuç, salça ve un ile birlikte kızartılması gereken herhangi bir balık filetosuna ihtiyacınız olacak. Balık gulaş, tamamen farklı garnitürlerle birleştirilebilir.