1. Hakbang-hakbang na recipe
2. Ano ang ihain kasama ng gulash
3. Mga Tip at Trick sa Pagluluto
4. Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto

Isa sa mga sikat na pagkain ng baboy ay gulash. Ito ay lalong madaling lutuin sa isang mabagal na kusinilya, dahil ito ang karne sa loob nito na pinakamataas na pinayaman ng mga pampalasa, nagiging mas malambot, malambot at makatas. Ang ulam na ito ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa maraming mga side dish, kabilang ang pasta, kanin o mashed patatas.

Mga sangkap

walang buto na baboy	1000 g
sibuyas	2 katamtamang ulo
bawang	1 malaking kalang
dahon ng bay	1 PIRASO.
black peppercorns	panlasa
harina	2 tbsp. l.
tomato paste o ketchup	2 tbsp. l.
asin	panlasa
langis ng mirasol	2 tbsp. l.
mga gulay (dill, perehil)	opsyonal
tubig na kumukulo	200 ML
iba pang pampalasa	opsyonal

Paano pumili ng tamang sangkap

Upang ang pork goulash sa isang mabagal na kusinilya ay magkaroon ng mas mayaman at mas kaaya-ayang lasa, mas mainam na gamitin ang pulp ng karne na ito na walang buto at taba, ang leeg ay perpekto. Upang ang pinakamahalagang sangkap ay maging pinakamataas na kalidad, kinakailangang seryosohin ang pagpili ng karne.

• ang baboy ay dapat na malambot na rosas. Ngunit upang kumbinsido sa pagiging bago ng karne, sulit din na tingnan ang kulay ng mga buto at taba. Ang taba na may dilaw na kulay ay nagpapahiwatig na ang hayop ay matanda na, at sa kasong ito, ang ulam ay lutuin nang mas matagal. Ang kalidad ng baboy ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang puting-rosas na layer ng taba.
• Ang pagkakapare-pareho ng karne ay dapat na nababanat at medyo tuyo, sa anumang kaso ay madulas o malagkit.
• Tulad ng para sa amoy, ang karne ay dapat mabango hindi lamang sariwa, ngunit luto din. Madali lang itong suriin: humingi ng maliit na piraso sa butcher at sunugin ito ng posporo. Naririnig mo ang isang amoy na nakapagpapaalaala sa isang barbecue - dalhin ito nang matapang, hindi kasiya-siya ang amoy - tanggihan ang pagbiling ito.

Ang isa pang payo mula sa mga eksperto ay upang bigyan ng kagustuhan ang karne mula sa mga lokal na sakahan.

Hakbang-hakbang na recipe

Ang karne ay dapat gupitin sa maliliit na cubes, mga 1-2 cm.Kung makakita ka ng kartilago o mga ugat sa panahon ng pagproseso, dapat itong alisin. Sa yugtong ito, i-on ang mabagal na kusinilya at ibuhos ang langis ng mirasol, na dapat magpainit ng mabuti. Piliin ang "Fry" mode.
Alam mo ba? Mula sa isang kilo ng sariwang baboy, 650-670 g ng pritong karne ay nakuha.

Sa sandaling mainit ang langis, ilagay ang karne sa isang lalagyan, asin, paminta at takpan ng isang espesyal na takip. Haluin ang baboy paminsan-minsan gamit ang spatula.

Ito ay kinakailangan upang magprito ng karne hanggang sa isang pare-parehong light brown na kulay ay mga 5-7 minuto.

Ang sibuyas ay dapat na i-cut sa mga cube, hindi hihigit sa 1 cm Grate ang bawang, maaari din itong makinis na tinadtad.

Matapos makuha ang karne sa isang pare-parehong kulay, idagdag ang inihandang sibuyas at bawang dito. Ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 6 na minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Magdagdag ng isang kutsara ng harina sa karne at ihalo nang lubusan. Ang sahog na ito ay gagawing posible upang mapalapot ang gulash at bigyan ito ng masaganang lasa.

Magdagdag ng tomato paste sa iyong ulam, pagkatapos ay ihalo nang mabuti.

Pagkatapos ay ibuhos sa tubig na kumukulo, maglagay ng dahon ng bay at iwiwisik ang itim na paminta sa anyo ng mga gisantes. Kinakailangang piliin ang mode na "Extinguishing" at ang oras - 1 oras.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong iwisik ang natapos na ulam sa iyong mga paboritong damo. Kadalasan, ginagamit ang isang halo ng dill at perehil.

Ano ang ihain kasama ng gulash

Ang baboy ay isang napaka-kasiya-siya at mabigat na karne, kaya dapat piliin ang side dish upang una sa lahat ay nagre-refresh at umakma sa ulam. Ang pinakasikat ay:

• 
• iba't ibang mga cereal (bigas, bakwit o dawa ay magiging isang malusog at masarap na karagdagan sa nakabubusog na pork goulash);
• mga gulay (pinutong repolyo, broccoli, zucchini o karot ay isang malusog, magaan at masarap na karagdagan sa karne).

Ang mga atsara ay napakapopular din, kabilang ang mga adobo na kamatis at mga pipino, blueberry at zucchini salad o sauerkraut.

Mga Tip at Trick sa Pagluluto

• Kung gusto mong magkaroon ng ulam na hindi oversaturated o mabigat, kailangan mong alisin ang hindi gustong taba.
• Ang baboy gulash ay nagiging puspos kung ang mga gulay ay idinagdag dito. Pinakamainam na gumamit ng dill o perehil. Bukod dito, para sa 1 kg ng baboy, hindi hihigit sa kalahating grupo ng isang uri o iba pa ang kailangan. Sa kaso kung posible na gumamit ng mga tuyong damo, kakailanganin mo lamang ng 30 gramo.
• Upang ang gulash ay maging makapal, maaari mong ihalo ang tomato paste sa tubig, magdagdag ng kaunting harina at almirol sa halo na ito, pagkatapos ay ihalo nang lubusan at idagdag sa karne.
  
• Ang temperatura ng tubig para sa gulash ay dapat na 50 degrees maximum! Kasama ng kumukulong tubig maaari mong painitin ang likido sa microwave.
• Maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa juiciness ng baboy. Isa sa mga ito: bago ilagay ang karne sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong iprito ito sa isang kawali sa loob ng ilang minuto, habang ang apoy ay dapat sapat. malakas.
• Upang gawing mas mayaman ang gravy hangga't maaari, ang karne ay dapat na hinalo lamang pagkatapos na ang isang panig ay pantay na pinirito. Gayunpaman, hindi ito mabubutas ng kutsilyo o tinidor. Sa kasong ito lamang, ang lahat ng mga juice ay mananatili sa loob nito.
• Kung tungkol sa lambot ng baboy, inirerekumenda na magdagdag ng asin sa dulo. Alam mo ba? Kapag inasnan mo ang karne ay depende sa kung gaano ito malambot. Ang asin na idinagdag sa simula ay kapansin-pansing mas matigas ang iyong ulam.
• Maaaring gamitin ang puting tuyo o pulang gawang bahay na alak sa halip na sabaw, habang ito ay mababad sa ulam na may kakaibang lasa.
• Tandaan na kapag pumipili ng mas mataba na karne, mas mainam na iprito ito gamit ang langis ng gulay. Sa kaso ng tenderloin na walang dagdag na layer, gumamit ng taba ng hayop.

Kung sakaling hindi mo gusto ang baboy o ikaw ay allergy dito, maaari kang magluto ng beef gulash na may gravy. Kung ikaw ay nasa isang diyeta o kumakain ng tama, ang chicken gulash o turkey goulash ay isang mahusay na pagpipilian.

Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto

sa Hungarian

Kung nais mong magluto ng beef gulash sa isang mabagal na kusinilya, kung gayon ang recipe na ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Ang ulam na ito ay itinuturing na tradisyonal sa Hungary. Upang magluto ng karne ng baka sa isang makapal na pader na ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: mga sibuyas, karne na inatsara sa paprika, pati na rin ang kumin, sabaw, patatas, paminta at kamatis. Ang espesyalidad ng recipe na ito ay ang dumplings.

Szeged

Ang bersyon na ito ng gulash ay nagsasangkot ng pagprito ng baboy na may mga sibuyas sa langis ng oliba, kasama ang pagdaragdag ng mga tuyong mushroom, tomato paste, mga panimpla at sabaw ng gulay.

Staropolsky

Ang isang tampok ng bersyon na ito ng gulash ay ang pagdaragdag ng mga cracklings. Ang karne ng baka ay pinahiran ng harina, asin/paminta at kumin at iniwan sa lamig. Pagkatapos magprito ng karne sa medyo mataas na init, 200 ML ng puting alak at lemon juice ay idinagdag sa ulam kung ninanais.

Mula sa isda

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang anumang fillet ng isda, mas mabuti na hindi bony, na dapat i-cut sa mga piraso at pinirito kasama ang mga sibuyas, karot, tomato paste at harina. Ang fish goulash ay maaaring pagsamahin sa ganap na magkakaibang mga side dish.