1. 굴 라쉬와 함께 제공 할 것

인기있는 돼지 고기 요리 중 하나는 굴라시입니다. 가능한 한 향신료가 풍부한이 고기이기 때문에 슬로우 쿠커에서 요리하기가 특히 쉽고 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다. 이 요리는 파스타, 쌀 또는 으깬 감자를 포함한 많은 반찬에 큰 도움이 됩니다.

재료

뼈없는 돼지 고기	1000g
양파	미디엄 헤드 2개
마늘	큰 쐐기 1개
베이 리프	1 PC.
검은 후추	맛
밀가루	2 큰술. 엘.
토마토 페이스트 또는 케첩	2 큰술. 엘.
소금	맛
해바라기 유	2 큰술. 엘.
채소(딜, 파슬리)	선택 과목
끓는 물	200ml
다른 조미료	선택 과목

올바른 재료를 선택하는 방법

슬로우 쿠커의 돼지 고기 굴라시가 더 풍부하고 쾌적한 맛을 내기 위해서는 뼈와 지방이없는이 고기의 펄프를 사용하는 것이 좋습니다. 목은 완벽합니다. 가장 중요한 재료가 최상의 품질을 갖기 위해서는 고기 선택에 신중을 기해야 합니다.

• 돼지고기는 연한 분홍색이어야 합니다. 하지만 고기의 신선도를 확인하기 위해서는 뼈와 지방의 색깔도 눈여겨볼 만하다. 노란색 색조의 지방은 동물이 오래되었음을 나타내며이 경우 접시가 훨씬 오래 요리됩니다. 돼지 고기의 품질은 흰색 분홍색 지방층이 특징입니다.
• 고기의 일관성은 탄력 있고 상대적으로 건조해야하며 어떤 경우에도 미끄럽거나 끈적 거리지 않습니다.
• 냄새에 관해서는 고기는 신선할 뿐만 아니라 익힌 냄새도 좋아야 합니다. 이것을 확인하는 것은 쉽습니다. 정육점에 작은 조각을 요청하고 성냥으로 불을 붙입니다. 바베큐를 연상시키는 냄새가 들립니다. 대담하게 가져 가십시오. 불쾌한 냄새가납니다.이 구매를 거부하십시오.

전문가의 또 다른 조언은 현지 농장의 고기를 선호하는 것입니다.

단계별 레시피

고기는 약 1-2cm의 작은 입방체로 자르고 가공 중 연골이나 정맥이 보이면 제거해야합니다. 이 단계에서 슬로우 쿠커를 켜고 해바라기 기름을 부어 잘 예열해야합니다. "튀김" 모드를 선택하십시오.
알고 계셨나요? 신선한 돼지 고기 1kg에서 튀긴 고기 650-670g을 얻습니다.

기름이 뜨거워지면 고기를 용기에 담고 소금, 후추를 넣고 전용 뚜껑을 덮는다. 가끔 주걱으로 돼지고기를 저어주세요.

균일 한 밝은 갈색이 약 5-7 분 될 때까지 고기를 볶을 필요가 있습니다.

양파는 1cm 이하의 입방체로 자르고 마늘을 갈아서 잘게 썬다.

고기의 색이 균일해지면 준비한 양파와 마늘을 넣어주세요. 가끔 저어주면서 6분 동안 계속 볶습니다.

고기에 밀가루 한 스푼을 넣고 고루 섞는다. 굴라시를 걸쭉하게 만들고 풍부한 맛을 내는 것이 바로 이 성분이다.

접시에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다.

그런 다음 끓는 물을 부어 베이 리프를 넣고 완두콩 형태로 후추를 뿌립니다. "소화"모드와 시간 - 1 시간을 선택해야합니다.

지정된 시간이 지나면 완성된 요리에 좋아하는 허브를 뿌릴 수 있습니다. 대부분 딜과 파슬리의 혼합물이 사용됩니다.

굴 라쉬와 함께 제공 할 것

돼지고기는 고기가 굉장히 푸짐하고 두툼한 고기이기 때문에 반찬을 먼저 선택하여 밑반찬이 상큼하고 찰떡궁합이 되도록 해야 합니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

• 
• 다양한 곡물 (쌀, 메밀 또는 기장은 왕성한 돼지 고기 굴라시에 건강하고 맛있는 추가);
• 야채 (데친 양배추, 브로콜리, 호박 또는 당근은 고기에 건강하고 가볍고 맛있는 첨가물입니다).

절인 토마토와 오이, 블루베리와 호박 샐러드 또는 소금에 절인 양배추를 포함한 피클도 매우 인기가 있습니다.

요리 팁과 요령

• 과포화되거나 무겁지 않은 요리로 끝내고 싶다면 불필요한 지방을 제거해야 합니다.
• 돼지 고기 굴 라시는 채소를 추가하면 포화 상태가됩니다. 딜이나 파슬리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 돼지 고기 1kg의 경우 한 종류 또는 다른 종류의 반 무리 이상이 필요하지 않습니다. 마른 허브를 사용할 수 있는 경우 30g만 있으면 됩니다.
• 굴라시를 걸쭉하게 만들려면 토마토 페이스트를 물과 미리 섞고 이 혼합물에 밀가루와 전분을 조금 더한 다음 완전히 섞어 고기에 추가합니다.
  
• 굴라시 수온은 최대 50도! 끓는 물과 함께 전자 레인지에서 액체를 가열 할 수 있습니다.
• 많은 요인들이 돼지고기의 육즙에 영향을 미칩니다. 그 중 하나 : 고기를 느린 밥솥에 넣기 전에 몇 분 동안 냄비에 튀길 수 있습니다. 강한.
• 국물을 최대한 진하게 하려면 고기를 한쪽 면이 고르게 튀겨진 후에야 저어주어야 합니다. 그러나 칼이나 포크로 뚫을 수는 없습니다. 이 경우에만 모든 주스가 남아 있습니다.
• 돼지고기의 부드러움은 마지막에 소금을 넣는 것을 추천합니다. 알고 계셨나요? 고기를 소금에 절였을 때 고기가 얼마나 부드러울지에 달려 있습니다. 처음에 소금을 넣으면 요리가 눈에 띄게 단단해집니다.
• 국물 대신 화이트 드라이 또는 레드 수제 와인을 사용할 수 있으며 독특한 맛으로 접시를 포화시킵니다.
• 뚱뚱한 고기를 선택할 때 식물성 기름을 사용하여 튀기는 것이 좋습니다. 층이 없는 안심의 경우 동물성 지방을 사용합니다.

돼지고기를 좋아하지 않거나 알레르기가 있는 경우 육즙으로 쇠고기 굴라시를 요리할 수 있습니다. 다이어트 중이거나 올바른 식사를 하고 있다면 치킨 굴라시나 칠면조 굴라시는 훌륭한 선택입니다.

기타 요리 옵션

헝가리어

느린 밥솥에서 쇠고기 굴 라시를 요리하려면이 조리법이 매우 유용합니다. 헝가리에서 전통적인 것으로 간주되는 것은이 요리입니다. 두꺼운 벽의 접시에서 쇠고기를 요리하려면 양파, 파프리카에 절인 고기, 커민, 국물, 감자, 고추 및 토마토와 같은 재료가 필요합니다. 이 조리법의 명물은 만두입니다.

세게드

이 굴라시 버전은 말린 버섯, 토마토 페이스트, 조미료 및 야채 국물을 추가하여 올리브 오일에 양파와 함께 돼지고기 튀김을 포함합니다.

스타로폴스키

이 버전의 굴라시의 특징은 크랙클링이 추가된다는 것입니다. 쇠고기는 밀가루, 소금/후추, 커민으로 코팅되어 차갑게 둡니다. 상당히 높은 열에서 고기를 볶은 후 원하는 경우 화이트 와인 200ml와 레몬 주스를 접시에 추가합니다.

물고기에서

이 요리를 준비하려면 뼈가 아닌 생선 필레가 필요하며 조각으로 자르고 양파, 당근, 토마토 페이스트 및 밀가루와 함께 튀겨야 합니다. 생선 굴라시는 완전히 다른 반찬과 결합 될 수 있습니다.