1. สูตรทีละขั้นตอน
2. จะเสิร์ฟอะไรกับสตูว์เนื้อวัว
3. เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
4. ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หนึ่งในอาหารหมูยอดนิยมคือสตูว์เนื้อวัว มันง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงนุ่มขึ้นนุ่มและฉ่ำ อาหารจานนี้ทำให้เข้ากับเครื่องเคียงได้หลายอย่าง เช่น พาสต้า ข้าวหรือมันบด

วัตถุดิบ

หมูไม่มีกระดูก	1,000 กรัม
หอมหัวใหญ่	2 หัวกลาง
กระเทียม	1 ลิ่มขนาดใหญ่
ใบกระวาน	1 พีซี
พริกไทยดำ	รสชาติ
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	รสชาติ
น้ำมันดอกทานตะวัน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)	ไม่จำเป็น
น้ำเดือด	200 มล.
เครื่องปรุงรสอื่นๆ	ไม่จำเป็น

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้ามีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นควรใช้เนื้อของเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกและไขมันคอจึงเหมาะ เพื่อให้ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดมีคุณภาพสูงสุด จำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างจริงจัง

• หมูควรจะเป็นสีชมพูอ่อน แต่เพื่อให้มั่นใจในความสดของเนื้อ ควรพิจารณาสีของกระดูกและไขมันด้วย ไขมันที่มีสีเหลืองบ่งบอกว่าสัตว์นั้นแก่แล้วและในกรณีนี้จานจะปรุงอาหารได้นานขึ้นมาก คุณภาพของเนื้อหมูมีลักษณะเป็นชั้นไขมันสีขาวอมชมพู
• ความสม่ำเสมอของเนื้อต้องยืดหยุ่นและค่อนข้างแห้ง ไม่ลื่นหรือเหนียวเหนอะหนะ
• ส่วนกลิ่นนั้นเนื้อควรจะหอมไม่สดอย่างเดียวแต่ปรุงสุกด้วย การตรวจสอบสิ่งนี้ง่ายพอ: ขอชิ้นเล็ก ๆ จากคนขายเนื้อแล้วจุดไฟด้วยไม้ขีด คุณได้ยินกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงบาร์บีคิว - ใช้มันอย่างกล้าหาญมันมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ - ปฏิเสธการซื้อนี้

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญอีกประการหนึ่งคือการให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์จากฟาร์มในท้องถิ่น

สูตรทีละขั้นตอน

ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1-2 ซม. หากคุณเห็นกระดูกอ่อนหรือเส้นเลือดในระหว่างการแปรรูปควรเอาออก ในขั้นตอนนี้ เปิดหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ซึ่งควรจะอุ่นขึ้น เลือกโหมด "การทอด"
เธอรู้รึเปล่า? จากหมูสดหนึ่งกิโลกรัมจะได้เนื้อทอด 650-670 กรัม

ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อในภาชนะ เกลือ พริกไทย แล้วปิดฝาพิเศษ ผัดหมูเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

จำเป็นต้องทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอประมาณ 5-7 นาที

หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนไม่เกิน 1 ซม. ขูดกระเทียมก็สามารถสับให้ละเอียดได้

หลังจากที่เนื้อได้สีสม่ำเสมอแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่และกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่อเป็นเวลา 6 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน เป็นส่วนผสมที่จะทำให้สตูว์เนื้อวัวข้นขึ้นและให้รสชาติที่เข้มข้น

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในจาน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นเทน้ำเดือดใส่ใบกระวานแล้วโรยด้วยพริกไทยดำในรูปของถั่ว มีความจำเป็นต้องเลือกโหมด "ดับ" และเวลา - 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรที่คุณชอบ ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

จะเสิร์ฟอะไรกับสตูว์เนื้อวัว

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่น่าพึงพอใจและมีน้ำหนักมาก ดังนั้นต้องเลือกเครื่องเคียงเพื่อให้รู้สึกสดชื่นและเติมเต็มจานก่อน ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• 
• ธัญพืชหลากหลายชนิด (ข้าวบัควีทหรือลูกเดือยจะเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อย);
• ผัก (กะหล่ำปลีลวก, บร็อคโคลี่, บวบหรือแครอทเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่เบาและอร่อย)

ผักดองก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เช่น มะเขือเทศและแตงกวาดอง สลัดบลูเบอร์รี่และบวบหรือกะหล่ำปลีดอง

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

• หากคุณต้องการจบลงด้วยอาหารที่ไม่อิ่มตัวหรือหนักเกินไป คุณต้องกำจัดไขมันที่ไม่ต้องการออกไป
• สตูว์เนื้อวัวหมูจะอิ่มตัวถ้าใส่ผักสีเขียวลงไป ทางที่ดีควรใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับเนื้อหมู 1 กก. ไม่จำเป็นต้องใช้มากกว่าครึ่งพวงอย่างใดอย่างหนึ่ง ในกรณีที่สามารถใช้สมุนไพรแห้งได้ คุณจะต้องใช้เพียง 30 กรัม
• เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวมีความหนา คุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำล่วงหน้า เติมแป้งและแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ลงในเนื้อ
  
• อุณหภูมิของน้ำสำหรับสตูว์เนื้อวัวควรสูงสุด 50 องศา! ร่วมกับน้ำเดือดคุณสามารถอุ่นของเหลวในไมโครเวฟได้
• มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมู หนึ่งในนั้น: ก่อนวางเนื้อในหม้อหุงช้าคุณสามารถทอดในกระทะสักสองสามนาทีในขณะที่ไฟก็เพียงพอแล้ว แข็งแกร่ง.
• เพื่อให้น้ำเกรวี่เข้มข้นที่สุด ควรกวนเนื้อหลังจากทอดด้านหนึ่งเท่าๆ กันเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเจาะด้วยมีดหรือส้อมได้ ในกรณีนี้ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่
• ส่วนความนุ่มของหมูแนะนำให้เติมเกลือในตอนท้าย เธอรู้รึเปล่า? เมื่อคุณเกลือเนื้อจะขึ้นอยู่กับว่ามันจะนุ่มแค่ไหน เกลือที่เติมในตอนเริ่มต้นจะทำให้จานของคุณแข็งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
• คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแบบแห้งหรือไวน์แดงแทนน้ำซุปได้ ในขณะที่ไวน์จะอิ่มตัวไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• จำไว้ว่าเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่อ้วนกว่า ควรใช้น้ำมันพืชทอด ในกรณีของสันในที่ไม่มีชั้นพิเศษ ให้ใช้ไขมันสัตว์

ในกรณีที่คุณไม่ชอบหมูหรือแพ้ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือรับประทานอาหารที่เหมาะสม สตูว์เนื้อวัวไก่หรือสตูว์เนื้อวัวไก่งวงเป็นตัวเลือกที่ดี

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

ในภาษาฮังการี

หากคุณต้องการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้าสูตรนี้จะมีประโยชน์มาก เป็นอาหารจานนี้ที่ถือว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของฮังการี ในการปรุงเนื้อวัวในจานที่มีผนังหนา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอม, เนื้อหมักในพริกหยวก, เช่นเดียวกับยี่หร่า, น้ำซุป, มันฝรั่ง, พริกและมะเขือเทศ ความพิเศษของสูตรนี้คือเกี๊ยวซ่า

เกด

สตูว์เนื้อวัวรุ่นนี้เกี่ยวข้องกับการผัดหมูกับหัวหอมในน้ำมันมะกอก โดยเติมเห็ดแห้ง ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรส และน้ำซุปผัก

Staropolsky

คุณสมบัติของสตูว์เนื้อวัวรุ่นนี้คือการเพิ่มเสียงแตก เนื้อวัวเคลือบด้วยแป้ง เกลือ/พริกไทย และยี่หร่า แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น หลังจากทอดเนื้อด้วยไฟค่อนข้างแรงแล้ว ให้เติมไวน์ขาวและน้ำมะนาว 200 มล. ลงในจานหากต้องการ

จากปลา

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อปลา โดยไม่จำเป็นต้องเป็นกระดูก ซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม แครอท มะเขือเทศบด และแป้ง สตูว์เนื้อวัวปลาสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง