1. Sos pesto - resipi Itali klasik
2. Eropah mengambil sos pesto klasik
3. Resipi Sos Pesto Buatan Sendiri Tanpa Parmesan
4. Menyediakan Brokoli Sos Pesto
5. Sos ubi bit asli
6. Cara membuat Zucchini Pesto
7. Sos Pesto dengan Jus Lemon dan Kacang Tanah
8. Sos pesto dengan selasih merah dan hijau untuk musim sejuk

Sos pesto datang ke masakan moden dari pertengahan abad ke-18. Ia adalah pembuka selera Itali klasik yang dibuat dengan selasih, kacang pain dan keju. Maksud perkataan "pesto" ialah "tumbuk, kisar dalam lesung." Ini adalah bagaimana, menggosok bahan utama, di Itali kuno mereka menyediakan sos.

Perkakas dapur yang diperlukan ialah mortar marmar. Di samping itu, suri rumah secara beransur-ansur menambah minyak zaitun, dan seluruh jisim berubah menjadi sos yang lazat dan berkhasiat.

Masakan moden telah membuat perubahan. Di sesetengah negara, bawang putih liar, tomato, biji pain, badam ditambah - dan ini bukan semua variasi pada tema Pesto. Ia ditambah kepada pelbagai hidangan daging dan ikan, pasta, kentang dan hanya ditaburkan pada sekeping roti rai. Sos pesto menambah kemeriahan dan rasa istimewa pada semua yang anda masak. Setelah menyediakannya sekali, anda akan merasakan bahawa ia akan menjadi sos istimewa di atas meja anda. Jadi, mari kita mulakan…

Sos pesto - resipi Itali klasik

Kami menjemput anda untuk menyediakan sos Pesto mengikut semua kanon masakan Itali. Gabungan rasa yang sempurna, rahsia memasak dengan loghat Itali - anda akan dapati ini hanya dalam resipi ini. Mari bersiap sedia dan menyemaknya.

Kami akan memerlukan:

• Daun selasih - 30 gr.
• Keju "Parmesan" - 70 gr.
• Kacang pain atau - 70 gr.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
• Bawang putih - 5-7 ulas
• Garam - secubit

Memasak:

Untuk menyediakan sos, kita memerlukan mortar. Anda boleh menggunakan sebarang variasi perkakas dapur ini. Fungsi utama adalah untuk menghancurkan bahan-bahan. Kami hanya menggunakan daun selasih.

Kami menggosok keju pada parut halus.

Pertama sekali, masukkan bawang putih dan garam ke dalam mortar. Kami hancurkan sehingga keadaan puri.

Secara beransur-ansur mula menambah daun selasih. Bilangan mereka boleh dibahagikan kepada 4-5 bahagian. Tambah kumpulan pertama daun.

Kami menolak dengan alu dari lesung ke keadaan sedemikian.

Selepas daun dalam lesung, kami tertidur kacang. Dalam sos pesto, ia tidak perlu dikisar menjadi puri halus. Ia cukup untuk menghancurkan kacang menjadi bijirin bersaiz sederhana.

Kami menghantar sebahagian daripada keju parut. Fokus pada saiz dan kapasiti mortar anda. Tumbuk dalam mortar dan gaul rata. Pada akhir, tambah minyak zaitun dan kacau. Sos sedia untuk digunakan.

Ia boleh disapu pada roti rai atau ditambah kepada pasta. Piquancy Itali dan rasa yang unik akan menjadikan mana-mana hidangan sangat lazat dan asli.

Eropah mengambil sos pesto klasik

Kami akan memerlukan:

• Basil - 50 gr.
• Kacang pain - 30 gr.
• Keju "Parmesan" - 70 gr.
• Minyak zaitun - 70 ml
• Bawang putih - 2 ulas
• Jus separuh lemon
• Garam secukup rasa

Memasak:

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan. Keluarkan daun dari tangkai selasih, basuh, biarkan kelembapan berlebihan mengalir. Anda boleh keringkan sedikit dengan tuala kertas.

Panggang kacang pain sehingga kekuningan. Ini akan memberikan rasa yang sangat menyelerakan kepada sos kami.

Kemudian masukkan bahan berikut ke dalam mangkuk pengisar - selasih dan bawang putih.

Taburkan kacang pain yang telah disejukkan

Masukkan keju parut, jus setengah lemon, minyak zaitun dan garam.

Kisar dengan pengisar hingga menjadi puri. Kami memasukkannya ke dalam periuk dan menghidangkannya di atas meja.

Resipi Sos Pesto Buatan Sendiri Tanpa Parmesan

Mari cuba buat sos tanpa keju. Dan kacang akan memberikan kita konsistensi yang diingini dan rasa asli. Berminat? Kemudian mari kita mulakan.

Kami akan memerlukan:

• Kacang pain - 20 gr.
• Bawang putih - 2 ulas
• Kacang putih dalam tin - 3 sudu besar. l.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
• Basil - 3 tandan sederhana
• Garam, lada - secukup rasa

Memasak:

Panggang kacang pain dalam kuali. Kami menapis kacang pada penapis.

Kami memotong bawang putih menjadi kepingan. Keluarkan daun dari batang selasih. Kami membasuhnya dan biarkan kelembapan berlebihan mengalir.

Kami menghantar kacang ke mangkuk pengisar dan mengisar.

Masukkan baki bahan, kisar dengan pengisar rendaman.

Selepas beberapa minit, kami mendapat sos siap. Versi sos ini ringan, kandungan lemak dan kandungan kalori dikurangkan dengan menambah kacang dan bukannya keju.

Menyediakan Brokoli Sos Pesto

Tambah sos ini kepada mana-mana hidangan daging atau ikan! Anda akan segera merasakan rasa asli yang diberikan oleh "Pesto" dengan brokoli. Kami menjamin anda kegunaan dan keaslian.

Kami akan memerlukan:

• Minyak zaitun - 70 ml
• Air - 80 ml
• Saderi dengan daun - 1 tangkai
• Daun selasih - 15 gr.
• Pasli - 20 gr.
• Brokoli - 100 gr.
• Kacang pain - 30 gr.
• Keju "Parmesan" - 30 gr.
• Cuka balsamic - 2 sudu kecil
• Bawang putih - 2-3 ulas
• Lada hitam tanah - ¼ sudu teh
• Garam - 1 sudu kecil (tiada atas)

Memasak:

Untuk menyediakan sos dengan brokoli, kami akan segera berurusan dengan kacang pain. Jika anda tidak mempunyai stok, anda boleh menggantikannya dengan walnut biasa. Jadi, goreng kacang dalam kuali sehingga perang keemasan.

Keju tiga parut halus. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas. Kami menyediakan bahan-bahan yang kami perlukan di atas meja. Kami menggunakan pemproses makanan sebagai pengisar.

Kami meletakkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk.Tambah keju parut, kacang sejuk, bawang putih.

Tuangkan minyak zaitun, air, lada, garam, cuka. Bahan terakhir boleh digantikan dengan cuka biasa (jika anda tidak mempunyai balsamic). Tutup mangkuk pemproses makanan dan kisar. Jika sos terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.

Hasilnya adalah sos yang lazat yang boleh dihidangkan dengan segera.

Sos ubi bit asli

Seperti yang kami katakan tadi, sos pesto sangat popular di Itali. Di Austria, ia disediakan berdasarkan biji labu, dan di Jerman dari bawang putih liar. Kami menjemput anda untuk memasak hidangan ini dengan bit. Ternyata lazat, tetapi yang paling penting - sangat berguna.

Kami akan memerlukan:

• Bit rebus - 400 gr.
• Kacang pain panggang - 60 gr.
• Bawang putih - 3-4 ulas
• Keju Parmesan, parut pada parut halus - 3 sudu besar. l.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.

Memasak:

Bahan utama hidangan ini ialah bit rebus. Kami memotong bit pra-rebus menjadi kiub.

Kami juga memotong bawang putih menjadi kepingan kecil. Tiga keju pada parut halus, goreng kacang.

Kami meletakkan semua bahan dalam pengisar.

Kisar selama 1-2 minit. Dan kami mendapat sos Pesto yang lazat dengan rasa kebangsaan yang istimewa. Ia boleh dimakan dengan daging, ikan, kentang tumbuk, pasta.

Dan jika anda meletakkannya di atas kepingan roti hitam goreng, kemudian nikmati kombinasi rasa yang luar biasa.

Cara membuat Zucchini Pesto

Bersedia untuk versi lain Sos Pesto? Di sini kita akan menggantikan sebahagian daripada selasih dengan zucchini, dan kacang pain dengan kacang biasa. Kemungkinan besar ia akan menjadi variasi yang dipanggil "Pesto bajet"

Kami akan memerlukan:

• Keju "Parmesan" - 100 gr.
• Zucchini muda - 250 -300 gr.
• Basil - beberapa daun
• Pudina - beberapa daun
• Garam - secukup rasa
• Minyak zaitun - 5-6 sudu besar. l.
• Bawang putih - secukup rasa, kira-kira 1-3 ulas
• Mana-mana kacang (kacang pain, kacang tanah) - 3 sudu besar. l.

Memasak:

Goreng kacang, tiga keju pada parut halus.

Tiga zucchini pada parut. Taburkan garam di atas.

Kami meletakkannya dalam penapis atau colander.

Masukkan kacang dan daun selasih ke dalam mangkuk pengisar. Kisar bahan-bahan ini dengan segera.

Kemudian masukkan zucchini. Dan bahan-bahan lain dalam senarai. Jika sos anda terlalu pekat, anda boleh menambah beberapa sudu besar jus zucchini.

Sos sudah siap. Ia boleh dihidangkan di atas meja dengan mana-mana hidangan: pasta, ikan atau daging.

Sos Pesto dengan Jus Lemon dan Kacang Tanah

Sos yang sangat baik dengan rasa yang menyegarkan dan cerah.

Kami akan memerlukan:

• Basil - tandan
• Kacang tanah - 45 gr.
• Bawang putih - 2 ulas
• Jus lemon - 1 ½ sudu besar. l.
• Minyak zaitun - 5 sudu besar. l.
• Keju "Parmesan" - 30 gr.
• Garam dan lada hitam - secukup rasa
• Gula - ½ sudu kecil

Memasak:

Letakkan daun selasih dalam pengisar. Masukkan kacang tanah, keju parut, minyak zaitun, jus lemon, garam, gula, bawang putih dan lada sulah.

Kisar dengan pengisar selama 1-2 minit.

Jika anda telah menyediakan terlalu banyak sos, anda boleh membekukannya, dan kemudian mengeluarkannya dari peti sejuk pada masa yang sesuai dan menggunakannya dalam sebarang hidangan. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam bekas dengan bahagian pembahagi dan hantar ke peti sejuk.

Sos kami sudah siap.

Sos pesto dengan selasih merah dan hijau untuk musim sejuk

Sos yang disediakan dengan cara klasik boleh disimpan sehingga 10 hari di dalam peti sejuk. Kami menjemput anda untuk menyediakan sos untuk simpanan musim sejuk jangka panjang. Jika anda tinggal di kawasan luar bandar dan anda telah menanam semak basil yang besar pada akhir musim luruh, maka resipi ini adalah untuk anda.

Kami akan memerlukan:

• Daun selasih merah dan hijau - 1 kg
• Lada merah panas - 2 pcs.
• Lada manis - 2 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala
• Garam (tidak beryodium) - 1.5 sudu teh.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.

Memasak:

Kami mengeluarkan daun dari dahan selasih, jika pucuk masih muda, ia boleh digunakan dengan batang.

Basuh dan keringkan selasih dengan meletakkannya di atas tuala besar.

Kami menyediakan lada, keluarkan benih dan sekatan. bawang putih saya.

Menggunakan pengisar daging, putar daun selasih ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih, lada panas dan manis.

Masukkan garam, minyak bunga matahari dan gaul sebati.

Kami memindahkan jisim siap ke dalam balang kecil. Simpan sos di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Tambah kepada pelbagai hidangan daging dan ikan.