1. Sos pesto - o rețetă clasică italiană
2. Preluarea europeană a clasicului sos pesto
3. Reteta de sos pesto de casa fara parmezan
4. Pregătirea sosului pesto de broccoli
5. Sos original de sfeclă roșie
6. Cum se prepară pesto de dovlecel
7. Sos pesto cu suc de lamaie si arahide
8. Sos pesto cu busuioc rosu si verde pentru iarna

Sosul pesto a ajuns în bucătăria modernă de la mijlocul secolului al XVIII-lea. Este un aperitiv italian clasic făcut cu busuioc, nuci de pin și brânză. Sensul cuvântului „pesto” este „liră, măcinați într-un mojar”. Așa, frecând ingredientele principale, în Italia antică pregăteau sosul.

Un aparat de bucătărie necesar era un mortar de marmură. În plus, gospodinele au adăugat treptat ulei de măsline, iar întreaga masă s-a transformat într-un sos gustos și hrănitor.

Bucătăria modernă și-a făcut schimbări. În unele țări, se adaugă usturoi sălbatic, roșii, semințe de pin, migdale - și acestea nu sunt toate variații ale temei Pesto. Se adaugă la o varietate de preparate din carne și pește, paste, cartofi și pur și simplu se întinde pe o bucată de pâine de secară. Sosul pesto adaugă o picant și o aromă deosebită la tot ceea ce gătești. După ce l-ai pregătit o dată, vei simți că va fi un sos special pe masa ta. Deci, să începem…

Sos pesto - o rețetă clasică italiană

Vă invităm să pregătiți sosul pesto după toate canoanele bucătăriei italiene. Combinația perfectă de gusturi, secretele gătitului cu accent italian - asta vei găsi doar în această rețetă. Să ne pregătim și să verificăm.

Noi vom avea nevoie:

• frunze de busuioc - 30 gr.
• Brânză „Parmezan” - 70 gr.
• Nuci de pin sau - 70 gr.
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Usturoi - 5-7 catei
• Sare - un praf

Gatit:

Pentru a pregăti sosul, avem nevoie de un mojar. Puteți folosi orice variantă a acestui aparat de bucătărie. Funcția principală este de a zdrobi ingredientele. Folosim doar frunze de busuioc.

Frecam branza pe razatoarea fina.

In primul rand pune usturoiul si sarea intr-un mojar. Zdrobim pana la starea de piure.

Treptat, începeți să adăugați frunze de busuioc. Numărul lor poate fi împărțit în 4-5 părți. Adăugați primul lot de frunze.

Împingem cu un pistil dintr-un mortar într-o astfel de stare.

După frunzele într-un mojar, adormim nuci. În sosul pesto, nu este necesar să se măcina într-un piure fin. Este suficient să zdrobiți nucile în boabe de mărime medie.

Trimitem o parte din branza rasa. Concentrați-vă pe dimensiunea și capacitatea mortarului dvs. Se toarnă într-un mojar și se amestecă bine. La final se adauga uleiul de masline si se amesteca. Sosul este gata de utilizare.

Poate fi întins pe pâine de secară sau adăugat în paste. Picantul italian și gustul unic vor face orice fel de mâncare foarte gustos și original.

Preluarea europeană a clasicului sos pesto

Noi vom avea nevoie:

• Busuioc - 50 gr.
• Nuci de pin - 30 gr.
• Brânză „Parmezan” - 70 gr.
• Ulei de măsline - 70 ml
• Usturoi - 2 catei
• Suc de o jumătate de lămâie
• Sarat la gust

Gatit:

Pregătim ingredientele necesare. Scoateți frunzele de pe tulpinile busuiocului, spălați, lăsați excesul de umiditate să se scurgă. Puteți usca ușor cu prosoape de hârtie.

Prăjiți nucile de pin până devin aurii. Acest lucru va da o aromă foarte picant sosului nostru.

Apoi adăugați următoarele ingrediente în vasul blenderului - busuioc și usturoi.

Presărați nuci de pin răcite

Adaugam branza rasa, zeama de la jumatate de lamaie, uleiul de masline si sare.

Se macină cu un blender până la un piure. O punem intr-o cratita si o servim pe masa.

Reteta de sos pesto de casa fara parmezan

Să încercăm să facem un sos fără brânză. Iar fasolea ne va oferi consistenta dorita si gustul original. Interesat? Atunci să începem.

Noi vom avea nevoie:

• Nuci de pin - 20 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Conserve de fasole albă - 3 linguri. l.
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Busuioc - 3 buchete medii
• Sare, piper - dupa gust

Gatit:

Prăjiți nucile de pin într-o tigaie. Strecuram fasolea pe sita.

Tăiem usturoiul în bucăți. Scoateți frunzele de pe tulpinile busuiocului. Le spalam si lasam excesul de umezeala sa se scurga.

Trimitem fasolea in vasul blenderului si macinam.

Adăugați restul ingredientelor, măcinați cu un blender de imersie.

După câteva minute, obținem sosul gata. Această versiune a sosului este ușoară, conținutul de grăsimi și conținutul de calorii este redus prin adăugarea de fasole în loc de brânză.

Pregătirea sosului pesto de broccoli

Adăugați acest sos la orice fel de mâncare din carne sau pește! Veți simți imediat gustul original pe care îl dă „Pesto” cu broccoli. Vă garantăm utilitate și originalitate.

Noi vom avea nevoie:

• Ulei de măsline - 70 ml
• Apă - 80 ml
• Țelină cu frunze - 1 tulpină
• frunze de busuioc - 15 gr.
• Pătrunjel - 20 gr.
• Broccoli - 100 gr.
• Nuci de pin - 30 gr.
• Brânză „Parmezan” - 30 gr.
• Oțet balsamic - 2 lingurițe
• Usturoi - 2-3 catei
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță
• Sare - 1 linguriță (fara top)

Gatit:

Pentru a pregăti sosul cu broccoli, ne vom ocupa imediat de nuci de pin. Daca nu le ai pe stoc, le poti inlocui cu nuci obisnuite. Așadar, prăjiți nucile într-o tigaie până se rumenesc.

Răzătoarea cu trei brânză. Spălați bine verdeața și uscați-le cu prosoape de hârtie. Pregătim ingredientele de care avem nevoie pe masă. Folosim un robot de bucatarie ca rasnita.

Punem toate verdeturile in vas.Adaugam branza rasa, nucile racite, usturoiul.

Se toarnă ulei de măsline, apă, piper, sare, oțet. Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu oțet obișnuit (dacă nu aveți balsamic). Acoperiți vasul unui robot de bucătărie și măcinați. Daca sosul este prea gros, puteti adauga putina apa.

Rezultatul este un sos delicios care poate fi servit imediat.

Sos original de sfeclă roșie

După cum am spus mai devreme, sosul pesto este foarte popular în Italia. În Austria, se prepară pe bază de semințe de dovleac, iar în Germania din usturoi sălbatic. Vă invităm să gătiți acest preparat cu sfeclă. Se dovedește delicios, dar cel mai important - foarte util.

Noi vom avea nevoie:

• sfeclă fiartă - 400 gr.
• Nuci de pin prajite - 60 gr.
• Usturoi - 3-4 catei
• Parmezan, ras pe răzătoare fină - 3 linguri. l.
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Gatit:

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este sfecla fiartă. Taiem cubulete sfecla prefiarta.

Taiem si usturoiul in bucatele mici. Trei brânzeturi pe răzătoare fină, prăjiți nucile.

Punem toate ingredientele intr-un blender.

Se macină timp de 1-2 minute. Și obținem un sos pesto delicios cu o aromă națională deosebită. Se poate consuma cu carne, peste, piure de cartofi, paste.

Iar dacă o întindeți pe bucăți de pâine neagră prăjită, atunci bucurați-vă de o combinație de arome neobișnuită.

Cum se prepară pesto de dovlecel

Ești gata pentru o altă versiune de sos pesto? Aici vom înlocui o parte din busuioc cu dovlecel, iar nucile de pin cu arahide obișnuite. Cel mai probabil va fi o variantă numită „pesto la buget”

Noi vom avea nevoie:

• Brânză „Parmezan” - 100 gr.
• Dovlecel tânăr - 250 -300 gr.
• Busuioc - câteva frunze
• Menta - câteva frunze
• Sarat la gust
• Ulei de măsline - 5-6 linguri. l.
• Usturoi - dupa gust, aproximativ 1-3 catei
• Orice nuci (nuci de pin, arahide) - 3 linguri. l.

Gatit:

Prăjiți nucile, trei brânzeturi pe răzătoarea fină.

Trei dovlecei pe răzătoare. Se presara sare deasupra.

Îl punem într-o sită sau o strecurătoare.

Puneți nucile și frunzele de busuioc într-un bol de blender. Măcinați aceste ingrediente imediat.

Apoi adăugați dovlecelul. Și restul ingredientelor de pe listă. Dacă sosul tău este prea gros, poți adăuga câteva linguri de suc de dovlecel.

Sosul este gata. Se poate servi pe masa cu orice fel de mancare: paste, peste sau carne.

Sos pesto cu suc de lamaie si arahide

Un sos excelent cu un gust revigorant si luminos.

Noi vom avea nevoie:

• Busuioc - buchet
• Arahide - 45 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Suc de lămâie - 1 ½ linguriță. l.
• Ulei de măsline - 5 linguri. l.
• Brânză „Parmezan” - 30 gr.
• Sare și piper negru - după gust
• zahăr - ½ linguriță

Gatit:

Pune frunzele de busuioc într-un blender. Adăugați arahide, brânză rasă, ulei de măsline, suc de lămâie, sare, zahăr, usturoi și piper.

Se macină cu un blender timp de 1-2 minute.

Dacă ai pregătit prea mult sos, îl poți îngheța, apoi îl scoți din frigider la momentul potrivit și îl poți folosi în orice fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un recipient cu segmente despărțitoare și trimiteți-l la congelator.

Sosul nostru este gata.

Sos pesto cu busuioc rosu si verde pentru iarna

Sosul preparat in mod clasic se poate pastra pana la 10 zile la frigider. Vă invităm să pregătiți sosul pentru depozitarea pe termen lung de iarnă. Dacă locuiești la țară și ai crescut tufe mari de busuioc la sfârșitul toamnei, atunci această rețetă este pentru tine.

Noi vom avea nevoie:

• Frunze de busuioc roșu și verde - 1 kg
• Ardei roșu iute - 2 buc.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Sare (neiodata) - 1,5 lingurite.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Gatit:

Scoatem frunzele de pe ramurile de busuioc, daca lastarii sunt tineri se pot folosi cu tulpini.

Spălați și uscați busuiocul întinde-l pe un prosop mare.

Pregătim ardeiul, scoatem semințele și despărțim. usturoiul meu.

Folosind o mașină de tocat carne, răsuciți frunzele de busuioc într-un castron. Adăugați usturoiul, ardeiul iute și dulce.

Adăugați sare, ulei de floarea soarelui și amestecați bine.

Transferăm masa finită în borcane mici. Păstrați sosul la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Adăugați la diverse feluri de mâncare din carne și pește.