1. Pesto sauce - isang klasikong recipe ng Italyano
2. Ang European ay kumuha ng klasikong pesto sauce
3. Homemade Pesto Sauce Recipe na Walang Parmesan
4. Paghahanda ng Broccoli Pesto Sauce
5. Orihinal na sarsa ng beetroot
6. Paano gumawa ng Zucchini Pesto
7. Pesto Sauce na may Lemon Juice at Mani
8. Pesto sauce na may pula at berdeng basil para sa taglamig

Ang sarsa ng pesto ay dumating sa modernong lutuin mula sa kalagitnaan ng ika-18 siglo. Ito ay isang klasikong Italian appetizer na gawa sa basil, pine nuts at keso. Ang kahulugan ng salitang "pesto" ay "gilingin sa mortar." Ito ay kung paano, pagkuskos ng mga pangunahing sangkap, sa sinaunang Italya ay inihanda nila ang sarsa.

Ang isang kinakailangang kasangkapan sa kusina ay isang marble mortar. Bilang karagdagan, ang mga maybahay ay unti-unting nagdagdag ng langis ng oliba, at ang buong masa ay naging isang masarap at masustansiyang sarsa.

Ang modernong lutuin ay gumawa ng mga pagbabago nito. Sa ilang mga bansa, ang ligaw na bawang, mga kamatis, mga buto ng pine, mga almendras ay idinagdag - at ang mga ito ay hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba sa tema ng Pesto. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga pagkaing karne at isda, pasta, patatas at kumakalat lamang sa isang piraso ng rye bread. Ang pesto sauce ay nagdaragdag ng espesyal na piquancy at lasa sa lahat ng iyong niluto. Ang pagkakaroon ng paghahanda nito nang isang beses, mararamdaman mo na ito ay magiging isang espesyal na sarsa sa iyong mesa. Kaya, simulan natin…

Pesto sauce - isang klasikong recipe ng Italyano

Inaanyayahan ka naming maghanda ng Pesto sauce ayon sa lahat ng mga canon ng Italian cuisine. Ang perpektong kumbinasyon ng mga panlasa, ang mga lihim ng pagluluto na may Italian accent - makikita mo lamang ito sa recipe na ito. Maghanda tayo at suriin ito.

Kakailanganin namin ang:

• Mga dahon ng basil - 30 gr.
• Keso "Parmesan" - 70 gr.
• Pine nuts o - 70 gr.
• Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
• Bawang - 5-7 cloves
• Asin - isang pakurot

Nagluluto:

Upang ihanda ang sarsa, kailangan namin ng mortar. Maaari mong gamitin ang anumang pagkakaiba-iba ng appliance sa kusina na ito. Ang pangunahing pag-andar ay upang durugin ang mga sangkap. Ginagamit lamang namin ang mga dahon ng basil.

Kuskusin namin ang keso sa isang pinong kudkuran.

Una sa lahat, ilagay ang bawang at asin sa isang mortar. Dinudurog namin hanggang sa katas.

Unti-unting simulan ang pagdaragdag ng mga dahon ng basil. Ang kanilang bilang ay maaaring nahahati sa 4-5 na bahagi. Idagdag ang unang batch ng mga dahon.

Itinutulak namin ang isang halo mula sa isang mortar patungo sa ganoong estado.

Pagkatapos ng mga dahon sa isang mortar, natutulog kami ng mga mani. Sa pesto sauce, hindi kinakailangang gilingin ang pinong katas. Ito ay sapat na upang durugin ang mga mani sa medium-sized na butil.

Nagpapadala kami ng bahagi ng gadgad na keso. Tumutok sa laki at kapasidad ng iyong mortar. Ihalo sa mortar at haluing mabuti. Sa dulo, magdagdag ng langis ng oliba at ihalo. Ang sarsa ay handa nang gamitin.

Maaari itong ikalat sa tinapay ng rye o idagdag sa pasta. Ang Italian piquancy at kakaibang lasa ay gagawing napakasarap at orihinal ang anumang ulam.

Ang European ay kumuha ng klasikong pesto sauce

Kakailanganin namin ang:

• Basil - 50 gr.
• Pine nuts - 30 gr.
• Keso "Parmesan" - 70 gr.
• Langis ng oliba - 70 ML
• Bawang - 2 cloves
• Juice ng kalahating lemon
• Asin sa panlasa

Nagluluto:

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap. Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay ng basil, hugasan, hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan. Maaari mong bahagyang matuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.

Inihaw ang mga pine nuts hanggang sa ginintuang. Magbibigay ito ng napaka-piquant na lasa sa aming sarsa.

Pagkatapos ay idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa mangkok ng blender - basil at bawang.

Budburan ang mga pinalamig na pine nuts

Magdagdag ng gadgad na keso, katas ng kalahating lemon, langis ng oliba at asin.

Gumiling gamit ang isang blender sa isang katas. Inilalagay namin ito sa isang kasirola at inihain ito sa mesa.

Homemade Pesto Sauce Recipe na Walang Parmesan

Subukan nating gumawa ng sarsa na walang keso. At ang beans ay magbibigay sa amin ng nais na pagkakapare-pareho at orihinal na lasa. Interesado? Pagkatapos ay magsimula tayo.

Kakailanganin namin ang:

• Pine nuts - 20 gr.
• Bawang - 2 cloves
• Mga de-latang puting beans - 3 tbsp. l.
• Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
• Basil - 3 katamtamang bungkos
• Asin, paminta - sa panlasa

Nagluluto:

Inihaw ang mga pine nuts sa isang kawali. Sinasala namin ang beans sa isang salaan.

Pinutol namin ang bawang sa mga piraso. Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay ng basil. Hugasan namin ang mga ito at hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan.

Ipinapadala namin ang beans sa mangkok ng blender at gilingin.

Idagdag ang natitirang mga sangkap, gilingin gamit ang isang immersion blender.

Pagkatapos ng ilang minuto, nakukuha namin ang natapos na sarsa. Ang bersyon na ito ng sarsa ay magaan, ang taba na nilalaman at calorie na nilalaman ay nababawasan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng beans sa halip na keso.

Paghahanda ng Broccoli Pesto Sauce

Idagdag ang sarsa na ito sa anumang ulam ng karne o isda! Mararamdaman mo kaagad ang orihinal na lasa na ibinibigay ng "Pesto" na may broccoli. Ginagarantiya namin sa iyo ang pagiging kapaki-pakinabang at pagka-orihinal.

Kakailanganin namin ang:

• Langis ng oliba - 70 ML
• Tubig - 80 ML
• Kintsay na may mga dahon - 1 tangkay
• Mga dahon ng basil - 15 gr.
• Parsley - 20 gr.
• Brokuli - 100 gr.
• Pine nuts - 30 gr.
• Keso "Parmesan" - 30 gr.
• Balsamic vinegar - 2 tsp
• Bawang - 2-3 cloves
• Ground black pepper - ¼ tsp
• Asin - 1 tsp (walang pang-itaas)

Nagluluto:

Upang ihanda ang sarsa na may brokuli, agad naming haharapin ang mga pine nuts. Kung wala kang mga ito sa stock, maaari mong palitan ang mga ito ng mga regular na walnut. Kaya, iprito ang mga mani sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Keso tatlong pinong kudkuran. Hugasan ang mga gulay nang lubusan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Inihahanda namin ang mga sangkap na kailangan namin sa mesa. Gumagamit kami ng food processor bilang gilingan.

Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa mangkok. Magdagdag ng gadgad na keso, pinalamig na mani, bawang.

Ibuhos ang langis ng oliba, tubig, paminta, asin, suka. Ang huling sangkap ay maaaring mapalitan ng regular na suka (kung wala kang balsamic). Takpan ang mangkok ng food processor at gilingin. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

Ang resulta ay isang masarap na sarsa na maaaring ihain kaagad.

Orihinal na sarsa ng beetroot

Gaya ng sinabi namin kanina, sikat na sikat ang pesto sauce sa Italy. Sa Austria, inihanda ito batay sa mga buto ng kalabasa, at sa Alemanya mula sa ligaw na bawang. Inaanyayahan ka naming lutuin ang ulam na ito na may beets. Ito ay lumalabas na masarap, ngunit ang pinakamahalaga - lubhang kapaki-pakinabang.

Kakailanganin namin ang:

• Pinakuluang beets - 400 gr.
• Inihaw na pine nuts - 60 gr.
• Bawang - 3-4 cloves
• Parmesan cheese, gadgad sa isang pinong kudkuran - 3 tbsp. l.
• Langis ng oliba - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang pangunahing sangkap ng ulam na ito ay pinakuluang beets. Pinutol namin ang mga pre-boiled beets sa mga cube.

Pinutol din namin ang bawang sa maliliit na piraso. Tatlong keso sa isang pinong kudkuran, iprito ang mga mani.

Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender.

Gumiling para sa 1-2 minuto. At nakakakuha kami ng masarap na pesto sauce na may espesyal na pambansang lasa. Maaari itong kainin kasama ng karne, isda, mashed patatas, pasta.

At kung ikalat mo ito sa mga piraso ng piniritong itim na tinapay, pagkatapos ay tamasahin ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa.

Paano gumawa ng Zucchini Pesto

Handa ka na ba para sa isa pang bersyon ng Pesto Sauce? Dito ay papalitan natin ang bahagi ng basil ng zucchini, at ang mga pine nuts na may regular na mani. Malamang na ito ay isang variation na tinatawag na "budget Pesto"

Kakailanganin namin ang:

• Keso "Parmesan" - 100 gr.
• Batang zucchini - 250 -300 gr.
• Basil - ilang dahon
• Mint - ilang dahon
• Asin - sa panlasa
• Langis ng oliba - 5-6 tbsp. l.
• Bawang - sa panlasa, mga 1-3 cloves
• Anumang mga mani (pine nuts, mani) - 3 tbsp. l.

Nagluluto:

Iprito ang mga mani, tatlong keso sa isang pinong kudkuran.

Tatlong zucchini sa isang kudkuran. Budburan ng asin sa ibabaw.

Inilalagay namin ito sa isang salaan o colander.

Ilagay ang mga nuts at basil leaves sa isang blender bowl. Gilingin kaagad ang mga sangkap na ito.

Pagkatapos ay idagdag ang zucchini. At ang iba pang mga sangkap sa listahan. Kung ang iyong sauce ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng zucchini juice.

Ang sarsa ay handa na. Maaari itong ihain sa mesa na may anumang ulam: pasta, isda o karne.

Pesto Sauce na may Lemon Juice at Mani

Isang napakahusay na sarsa na may nakakapreskong at maliwanag na lasa.

Kakailanganin namin ang:

• Basil - bungkos
• Mga mani - 45 gr.
• Bawang - 2 cloves
• Lemon juice - 1 ½ tbsp. l.
• Langis ng oliba - 5 tbsp. l.
• Keso "Parmesan" - 30 gr.
• Asin at itim na paminta - sa panlasa
• Asukal - ½ tsp

Nagluluto:

Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang blender. Magdagdag ng mani, grated cheese, olive oil, lemon juice, asin, asukal, bawang at paminta.

Gumiling gamit ang isang blender sa loob ng 1-2 minuto.

Kung naghanda ka ng masyadong maraming sarsa, maaari mo itong i-freeze, at pagkatapos ay alisin ito sa refrigerator sa tamang oras at gamitin ito sa anumang ulam. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang lalagyan na may paghahati ng mga segment at ipadala ito sa freezer.

Ang aming sarsa ay handa na.

Pesto sauce na may pula at berdeng basil para sa taglamig

Ang sarsa na inihanda sa klasikong paraan ay maaaring maiimbak ng hanggang 10 araw sa refrigerator. Inaanyayahan ka naming maghanda ng sarsa para sa pangmatagalang imbakan ng taglamig. Kung nakatira ka sa kanayunan at nagtanim ka ng malalaking basil bushes sa huling bahagi ng taglagas, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo.

Kakailanganin namin ang:

• Pula at berdeng dahon ng basil - 1 kg
• Mainit na pulang paminta - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Bawang - 1 ulo
• Salt (hindi iodized) - 1.5 tsp.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Inalis namin ang mga dahon mula sa mga sanga ng basil, kung ang mga shoots ay bata pa, maaari silang magamit sa mga tangkay.

Hugasan at tuyo ang basil sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang malaking tuwalya.

Inihahanda namin ang paminta, alisin ang mga buto at mga partisyon. Ang bawang ko.

Gamit ang isang gilingan ng karne, i-twist ang mga dahon ng basil sa isang mangkok. Magdagdag ng bawang, mainit at matamis na paminta.

Magdagdag ng asin, langis ng mirasol at ihalo nang lubusan.

Inilipat namin ang natapos na masa sa maliliit na garapon. Panatilihin ang sarsa sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Idagdag sa iba't ibang pagkaing karne at isda.