1. Salsa pesto: una receta clásica italiana
2. Versión europea de la clásica salsa pesto
3. Receta De Salsa Pesto Casera Sin Parmesano
4. Preparación de salsa pesto de brócoli
5. Salsa de remolacha original
6. Cómo hacer pesto de calabacín
7. Salsa pesto con jugo de limón y maní
8. Salsa pesto con albahaca roja y verde para el invierno

La salsa pesto llegó a la cocina moderna a partir de mediados del siglo XVIII. Es un clásico aperitivo italiano elaborado con albahaca, piñones y queso. El significado de la palabra "pesto" es "machacar, moler en un mortero". Así, frotando los ingredientes principales, en la antigua Italia se preparaba la salsa.

Un electrodoméstico de cocina necesario era un mortero de mármol. Además, las amas de casa agregaron gradualmente aceite de oliva y toda la masa se convirtió en una salsa sabrosa y nutritiva.

La cocina moderna ha hecho sus cambios. En algunos países, se agregan ajo silvestre, tomates, semillas de pino, almendras, y estas no son todas variaciones del tema Pesto. Se añade a una variedad de platos de carne y pescado, pasta, patatas y simplemente se unta sobre un trozo de pan de centeno. La salsa pesto agrega un picante y sabor especial a todo lo que cocinas. Habiéndola preparado una vez, sentirás que será una salsa especial en tu mesa. Vamos a empezar…

Salsa pesto: una receta clásica italiana

Te invitamos a preparar la salsa Pesto según todos los cánones de la cocina italiana. La combinación perfecta de sabores, los secretos de la cocina con acento italiano, solo los encontrará en esta receta. Preparémonos y compruébalo.

Necesitaremos:

• Hojas de albahaca - 30 gr.
• Queso "Parmesano" - 70 gr.
• Piñones o - 70 gr.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
• Ajo - 5-7 dientes
• Sal - una pizca

Cocinando:

Para preparar la salsa, necesitamos un mortero. Puede utilizar cualquier variación de este electrodoméstico de cocina. La función principal es triturar los ingredientes. Usamos solo las hojas de albahaca.

Frotamos el queso en un rallador fino.

En primer lugar, poner el ajo y la sal en un mortero. Trituramos hasta obtener un estado de puré.

Poco a poco, comience a agregar hojas de albahaca. Su número se puede dividir en 4-5 partes. Agregue el primer lote de hojas.

Empujamos con un mortero de un mortero a tal estado.

Después de las hojas en un mortero, nos dormimos nueces. En salsa pesto, no es necesario moler hasta obtener un puré fino. Basta con triturar las nueces en granos medianos.

Enviamos parte del queso rallado. Concéntrese en el tamaño y la capacidad de su mortero. Golpear en un mortero y mezclar bien. Al final, añadir aceite de oliva y mezclar. La salsa está lista para usar.

Se puede untar en pan de centeno o añadir a la pasta. El picante italiano y el sabor único harán que cualquier plato sea muy sabroso y original.

Versión europea de la clásica salsa pesto

Necesitaremos:

• Albahaca - 50 gr.
• Piñones - 30 gr.
• Queso "Parmesano" - 70 gr.
• Aceite de oliva - 70ml
• Ajo - 2 dientes
• Jugo de medio limón
• Sal al gusto

Cocinando:

Preparamos los ingredientes necesarios. Retire las hojas de los tallos de la albahaca, lave, deje que se drene el exceso de humedad. Se puede secar ligeramente con toallas de papel.

Tostar los piñones hasta que estén dorados. Esto le dará un sabor muy picante a nuestra salsa.

Luego agregue los siguientes ingredientes al vaso de la licuadora: albahaca y ajo.

Espolvorear piñones enfriados

Agregar queso rallado, jugo de medio limón, aceite de oliva y sal.

Moler con una licuadora hasta obtener un puré. Lo ponemos en un cazo y lo servimos en la mesa.

Receta De Salsa Pesto Casera Sin Parmesano

Intentemos hacer una salsa sin queso. Y los frijoles nos darán la consistencia deseada y el sabor original. ¿Interesado? Entonces empecemos.

Necesitaremos:

• Piñones - 20 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Frijoles blancos enlatados - 3 cucharadas. yo
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
• Albahaca - 3 racimos medianos
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Tostar los piñones en una sartén. Colamos las alubias en un colador.

Cortamos el ajo en trozos. Retire las hojas de los tallos de la albahaca. Las lavamos y dejamos escurrir el exceso de humedad.

Enviamos los frijoles al vaso de la batidora y trituramos.

Agregar el resto de los ingredientes, triturar con batidora de inmersión.

Después de unos minutos, obtenemos la salsa terminada. Esta versión de la salsa es liviana, el contenido de grasa y calorías se reduce agregando frijoles en lugar de queso.

Preparación de salsa pesto de brócoli

¡Añade esta salsa a cualquier plato de carne o pescado! Inmediatamente sentirás el sabor original que da el "Pesto" con brócoli. Le garantizamos utilidad y originalidad.

Necesitaremos:

• Aceite de oliva - 70ml
• Agua - 80ml
• Apio con hojas - 1 tallo
• Hojas de albahaca - 15 gr.
• Perejil - 20 gr.
• Brócoli - 100 gr.
• Piñones - 30 gr.
• Queso "Parmesano" - 30 gr.
• Vinagre balsámico - 2 cucharaditas
• Ajo - 2-3 dientes
• Pimienta negra molida - ¼ de cucharadita
• Sal - 1 cucharadita (sin tapa)

Cocinando:

Para preparar la salsa con brócoli, inmediatamente nos ocuparemos de los piñones. Si no los tiene en stock, puede reemplazarlos con nueces regulares. Entonces, fríe las nueces en una sartén hasta que estén doradas.

Queso tres rallador fino. Lave bien las verduras y séquelas con toallas de papel. Preparamos los ingredientes que necesitamos en la mesa. Usamos un procesador de alimentos como molinillo.

Ponemos todas las verduras en el bol, agregamos queso rallado, nueces enfriadas, ajo.

Vierta aceite de oliva, agua, pimienta, sal, vinagre. El último ingrediente se puede reemplazar con vinagre normal (si no tienes balsámico). Cubra el recipiente de un procesador de alimentos y muela. Si la salsa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua.

El resultado es una deliciosa salsa que se puede servir de inmediato.

Salsa de remolacha original

Como dijimos anteriormente, la salsa pesto es muy popular en Italia. En Austria, se prepara a base de semillas de calabaza y en Alemania a partir de ajo silvestre. Te invitamos a cocinar este plato con remolacha. Resulta delicioso, pero lo más importante, muy útil.

Necesitaremos:

• Remolachas hervidas - 400 gr.
• Piñones tostados - 60 gr.
• Ajo - 3-4 dientes
• Queso parmesano, rallado en un rallador fino - 3 cucharadas. yo
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

El ingrediente principal de este plato es la remolacha hervida. Cortamos la remolacha precocida en cubos.

También cortamos el ajo en trocitos pequeños. Tres quesos en un rallador fino, freír las nueces.

Ponemos todos los ingredientes en una licuadora.

Moler durante 1-2 minutos. Y nos llevamos una deliciosa salsa Pesto con un especial sabor nacional. Se puede comer con carne, pescado, puré de patatas, pasta.

Y si lo untas sobre trozos de pan negro frito, entonces disfruta de una combinación de sabores fuera de lo común.

Cómo hacer pesto de calabacín

¿Listo para otra versión de Salsa Pesto? Aquí sustituiremos parte de la albahaca por calabacín, y los piñones por cacahuetes normales. Lo más probable es que sea una variación llamada "pesto económico".

Necesitaremos:

• Queso "Parmesano" - 100 gr.
• Calabacín joven - 250 -300 gr.
• Albahaca - algunas hojas
• menta - algunas hojas
• Sal al gusto
• Aceite de oliva - 5-6 cucharadas. yo
• Ajo - al gusto, alrededor de 1-3 dientes
• Cualquier nuez (piñones, maní) - 3 cucharadas. yo

Cocinando:

Freír las nueces, tres quesos en un rallador fino.

Tres calabacines en un rallador. Espolvorear sal por encima.

Lo ponemos en un colador o colador.

Pon las nueces y las hojas de albahaca en el vaso de una batidora. Moler estos ingredientes de inmediato.

Luego agregue el calabacín. Y el resto de los ingredientes de la lista. Si su salsa es demasiado espesa, puede agregar unas cucharadas de jugo de calabacín.

La salsa está lista. Se puede servir en la mesa con cualquier plato: pasta, pescado o carne.

Salsa pesto con jugo de limón y maní

Una excelente salsa con un sabor refrescante y brillante.

Necesitaremos:

• Albahaca - manojo
• Cacahuetes - 45 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Jugo de limón - 1 ½ cucharada. yo
• Aceite de oliva - 5 cucharadas. yo
• Queso "Parmesano" - 30 gr.
• Sal y pimienta negra - al gusto
• Azúcar - ½ cucharadita

Cocinando:

Coloca las hojas de albahaca en una licuadora. Agregue maní, queso rallado, aceite de oliva, jugo de limón, sal, azúcar, ajo y pimienta.

Moler con una licuadora durante 1-2 minutos.

Si ha preparado demasiada salsa, puede congelarla y luego sacarla del refrigerador en el momento adecuado y usarla en cualquier plato. Para hacer esto, póngalo en un recipiente con gajos divisorios y envíelo al congelador.

Nuestra salsa está lista.

Salsa pesto con albahaca roja y verde para el invierno

La salsa preparada de la manera clásica se puede almacenar hasta 10 días en el refrigerador. Lo invitamos a preparar salsa para el almacenamiento invernal a largo plazo. Si vives en el campo y tienes grandes arbustos de albahaca creciendo a finales de otoño, entonces esta receta es para ti.

Necesitaremos:

• Hojas de albahaca roja y verde - 1 kg
• Pimiento rojo picante - 2 uds.
• Pimiento dulce - 2 uds.
• Ajo - 1 cabeza
• Sal (no yodada) - 1.5 cucharaditas.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

Quitamos las hojas de las ramas de albahaca, si los brotes son jóvenes, se pueden usar con tallos.

Lava y seca la albahaca colocándola sobre una toalla grande.

Preparamos el pimiento, quitamos las semillas y las particiones. mi ajo

Usando una picadora de carne, retuerza las hojas de albahaca en un tazón. Agregue ajo, pimiento picante y dulce.

Agregue sal, aceite de girasol y mezcle bien.

Transferimos la masa terminada en frascos pequeños. Mantenga la salsa en el refrigerador durante mucho tiempo. Añadir a diversos platos de carne y pescado.