Sebaik sahaja tomato tidak dalam tin: mereka acar, acar, buat pelbagai salad, jus. Tomato ditutup keseluruhan, dipotong menjadi bahagian atau kepingan, dituangkan dengan pengasam atau dibuat dalam jus mereka sendiri. Pakar menasihatkan untuk menuainya secara keseluruhan, kerana dengan cara ini sayur-sayuran mengekalkan lebih banyak nutrien.

Secara umum, terdapat banyak resipi untuk pengetinan tomat, ia diturunkan dari generasi ke generasi, dari nenek hingga cucu. Suri rumah yang berpengalaman, yang tidak takut untuk bereksperimen, telah mengubah suai banyak resipi dan menambah ramuan yang menarik. Merekalah yang memberi tomato kalengan rasa baru. Kami mencadangkan untuk memasak tomato untuk musim sejuk mengikut resipi ini. Penuaian tomato tanpa pensterilan sangat digemari.

1. Tomato dalam tin tanpa pensterilan

Bahan-bahan

• Tomato - 1.5 kg;
• Dill - 50 gr;
• Bawang putih - 15 ulas;
• Lada merah Capsicum - 3 biji .;
• Daun kismis hitam, saderi;
• Lada cincang manis hijau - 30 gr;
• Daun bay - 2 biji .;
• Garam - 50 gr.

Persiapan

Bilas sayur-sayuran.

Letakkan sepertiga rempah di bahagian bawah setiap balang, kemudian tomato, dan seterusnya ke bahagian atas.

Sediakan air garam pada kadar 50 g garam per liter air.

Rebus air garam, tapis, sejukkan.

Tuangkan dengan air garam, gulung dengan penutup yang disterilkan, letakkan di tempat yang sejuk.

2. Tomato dalam tin dengan paprika dan mustard

Bahan-bahan

• tomato;
• lada bel;
• garam, gula - 2 sudu besar setiap satu l .;
• mustard kering - 1 sudu besar. l .;
• asid sitrik - 1 sudu kecil

Persiapan

Basuh tomato, keringkan.

Sterilkan balang tiga liter.

Masukkan tomato ke dalam balang.

Potong paprika menjadi seperempat, masukkan tomato.

Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 10 minit.

Toskan air garam ke dalam periuk dan didihkan.

Masukkan semua rempah.

Tuangkan air garam rebus, gulung dengan penutup besi.

3. Tomato dalam jusnya sendiri

Bahan-bahan

• Tomato;
• Gula - 200 g;
• Garam - 50 g;
• Cengkih, kacang polong - 5 biji .;
• Kayu manis - 0.25 g;
• Jus tomato - 3 l .;
• Bawang putih cincang - 2.5 sudu kecil;
• Cuka - 2 sudu besar

Persiapan

Masukkan gula dan semua rempah ke jus tomato.

Masak selama setengah jam, kacau sekali-sekala.

Masukkan bawang putih dan cuka di hujungnya. Campurkan.

Letakkan tomato bersih di dalam balang steril.

Tuangkan jus panas.

Disterilkan selama 30 minit, gulung.