Assim que os tomates não se enlatam: fazem picles, picles, fazem várias saladas, sucos. Os tomates são cobertos inteiros, cortados ao meio ou em rodelas, regados com a marinada ou feitos com o seu próprio sumo. Os especialistas aconselham a colheita integral, pois assim o vegetal retém mais nutrientes.

Em geral, existem muitas receitas de conserva de tomate, que são passadas de geração em geração, de avó para neta. Donas de casa experientes, que não têm medo de experimentar, modificaram muitas receitas e acrescentaram ingredientes interessantes. São eles que conferem aos tomates enlatados um novo sabor. Propomos cozinhar tomates do inverno segundo estas receitas. A colheita de tomates sem esterilização é especialmente popular.

1. Tomates enlatados sem esterilização

Ingredientes

• Tomate - 1,5 kg;
• Dill - 50 gr;
• Alho - 15 dentes;
• Pimenta vermelha de Capsicum - 3 unid .;
• Folhas de groselha preta, aipo;
• Pimentos verdes doces picados - 30 gr;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Sal - 50 gr.

Preparação

Enxágue os vegetais.

Coloque um terço dos temperos no fundo de cada frasco, depois os tomates e assim por diante até o topo.

Prepare salmoura na proporção de 50 g de sal por litro de água.

Ferva a salmoura, filtre e deixe esfriar.

Despeje com salmoura, enrole com tampas esterilizadas, coloque em local fresco.

2. Tomates enlatados com pimentão e mostarda

Ingredientes

• tomates;
• Pimentão;
• sal, açúcar - 2 colheres de sopa cada eu .;
• mostarda seca - 1 colher de sopa. eu .;
• ácido cítrico - 1 colher de chá

Preparação

Lave os tomates e seque.

Esterilize um frasco de três litros.

Coloque os tomates nos potes.

Corte os pimentões em quartos e acrescente aos tomates.

Despeje a água fervente e deixe descansar por 10 minutos.

Escorra a salmoura em uma panela e leve para ferver.

Adicione todas as especiarias.

Despeje a salmoura fervida, enrole com uma tampa de ferro.

3. Tomates em seu próprio suco

Ingredientes

• Tomates;
• Açúcar - 200 g;
• Sal - 50 g;
• Cravinho, ervilha-da-jamaica - 5 unid .;
• Canela - 0,25 g;
• Suco de tomate - 3 litros;
• Alho picado - 2,5 colheres de chá;
• Vinagre - 2 colheres de sopa

Preparação

Adicione o açúcar e todas as especiarias ao suco de tomate.

Cozinhe por meia hora, mexendo ocasionalmente.

Adicione o alho e vinagre no final. Misturar.

Coloque os tomates limpos em potes esterilizados.

Despeje o suco quente.

Esterilize por 30 minutos, enrole.