Tiklīdz tomāti nav konservēti: tie marinē, marinē, gatavo dažādus salātus, sulas. Tomātus pārklāj veselus, sagriež uz pusēm vai šķēlītēs, pārlej ar marinādi vai pagatavo savā sulā. Eksperti iesaka novākt ražu kopumā, jo tādā veidā dārzeņi saglabā vairāk barības vielu.

Kopumā ir daudz receptes tomātu konservēšanai, tās tiek nodotas no paaudzes paaudzē, no vecmāmiņas līdz mazmeitai. Pieredzējušas mājsaimnieces, kuras nebaidās eksperimentēt, ir pārveidojušas daudzas receptes un pievienojušas interesantas sastāvdaļas. Tieši viņi konservētiem tomātiem piešķir jaunu garšu. Mēs piedāvājam ziemai gatavot tomātus tikai pēc šīm receptēm. Īpaši populāra ir tomātu novākšana bez sterilizācijas.

1. Konservēti tomāti bez sterilizācijas

Sastāvdaļas

• Tomāti - 1,5 kg;
• Dilles - 50 gr;
• Ķiploki - 15 krustnagliņas;
• Capsicum sarkanie karstie pipari - 3 gab.;
• Upeņu lapas, selerijas;
• Zaļie saldie pipari - 30 gr;
• Lauru lapa - 2 gab.;
• Sāls - 50 gr.

Sagatavošana

Noskalojiet dārzeņus.

Katras burkas apakšā ielieciet trešdaļu garšvielu, pēc tam tomātus un tā tālāk līdz augšai.

Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 50 g sāls uz litru ūdens.

Uzvāra sālījumu, filtrē, atdzesē.

Pārlej ar sālījumu, sarullē ar sterilizētiem vākiem, liek vēsā vietā.

2. Konservēti tomāti ar papriku un sinepēm

Sastāvdaļas

• tomāti;
• paprikas;
• sāls, cukurs - 2 ēdamk l.;
• sausas sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• citronskābe - 1 tējk

Sagatavošana

Nomazgājiet tomātus, nosusiniet.

Sterilizējiet trīs litru burku.

Ievietojiet tomātus burkās.

Papriku sagrieziet ceturtdaļās, pievienojiet tomātiem.

Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Sālījumu notecina katliņā un uzvāra.

Pievienojiet visas garšvielas.

Ielejiet vārītu sālījumu, satiniet ar dzelzs vāku.

3. Tomāti savā sulā

Sastāvdaļas

• Tomāti;
• Cukurs - 200 g;
• Sāls - 50 g;
• Krustnagliņas, piparu zirņi - 5 gab.;
• Kanēlis - 0,25 g;
• Tomātu sula - 3 l;
• Sasmalcināti ķiploki - 2,5 tējk;
• Etiķis - 2 ēdamk

Sagatavošana

Tomātu sulai pievieno cukuru un visas garšvielas.

Pagatavojiet pusstundu, laiku pa laikam maisot.

Beigās pievieno etiķi un ķiplokus. Sajauc.

Ielieciet tīrus tomātus sterilās burkās.

Ielejiet karstu sulu.

Sterilizējiet 30 minūtes, satiniet.