Amint a paradicsomot nem konzerválják: pácolják, pácolják, különféle salátákat, gyümölcsleveket készítenek. A paradicsomot egészben lefedjük, félbe vagy szeletekre vágjuk, páccal öntjük vagy saját levében készítjük. A szakértők azt tanácsolják, hogy egészében szüreteljék, mivel így a zöldség több tápanyagot tart meg.

Általában nagyon sok recept létezik a paradicsom konzerválására, generációról generációra, nagymamától unokáig terjed. A tapasztalt háziasszonyok, akik nem félnek a kísérletezéstől, sok receptet módosítottak és érdekes összetevőket adtak hozzá. Ők adják a konzerv paradicsom új ízét. Javasoljuk, hogy paradicsomot főzzön a télre ezen receptek szerint. Különösen népszerű a paradicsom betakarítása sterilizálás nélkül.

1. Konzervált paradicsom sterilizálás nélkül

Hozzávalók

• Paradicsom - 1,5 kg;
• Kapor - 50 gr;
• Fokhagyma - 15 szegfűszeg;
• Capsicum piros csípős paprika - 3 db .;
• Fekete ribizli levelek, zeller;
• Zöld, apróra vágott paprika - 30 gr;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só - 50 gr.

Készítmény

Öblítse le a zöldségeket.

Helyezze a fűszerek harmadát minden edény aljára, majd a paradicsomot, és így tovább a tetejére.

Készítsen sóoldatot 50 g só / liter víz mennyiségben.

Forraljuk fel a sóoldatot, szűrjük, hűtsük le.

Öntsük sóoldattal, tekerjük fel sterilizált fedéllel, tegyük hűvös helyre.

2. Konzervált paradicsom paprikával és mustárral

Hozzávalók

• paradicsom;
• kaliforniai paprika;
• só, cukor - egyenként 2 evőkanál l.;
• száraz mustár - 1 evőkanál. l.;
• citromsav - 1 tk

Készítmény

Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg.

Sterilizáljon egy három literes edényt.

Helyezze a paradicsomot az üvegekbe.

A paprikát negyedekre vágjuk, hozzáadjuk a paradicsomhoz.

Öntsünk forró vizet, hagyjuk állni 10 percig.

Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe és forraljuk fel.

Hozzáadjuk az összes fűszert.

Öntsünk forralt sóoldatot, tekerjük fel vas fedővel.

3. Paradicsom a saját levében

Hozzávalók

• Paradicsom;
• Cukor - 200 g;
• Só - 50 g;
• Szegfűszeg, szegfűborsó - 5 db;
• Fahéj - 0,25 g;
• Paradicsomlé - 3 l;
• Apróra vágott fokhagyma - 2,5 teáskanál;
• Ecet - 2 evőkanál

Készítmény

Adjunk hozzá cukrot és az összes fűszert a paradicsomléhez.

Fél órát főzzük, időnként megkeverve.

A végén adjunk hozzá fokhagymát és ecetet. Keverd össze.

Tegye a tiszta paradicsomot steril üvegekbe.

Öntsön forró levet.

Sterilizáljuk 30 percig, tekerjük fel.