Як тільки не консервують помідори: солять, маринують, роблять різні салати, соки. Помідори закривають цілими, ріжуть на половинки або часточками, заливають маринадом або роблять у власному соку. Фахівці радять заготовляти в цілому вигляді, оскільки так овоч зберігає більше корисних речовин.
В цілому, рецептів консервування помідорів дуже багато, вони передаються з покоління в покоління, від бабусі до онуки. Досвідчені господині, які не бояться експериментувати, видозмінили багато рецептів, додали цікаві інгредієнти. Саме вони надають консервованим помідорів новий смак. Ми пропонуємо приготувати помідори на зиму саме за такими рецептами. Особливо популярна заготовка помідор без стерилізації.
1. Консервовані помідори без стерилізації
інгредієнти
- Помідори - 1,5 кг;
- Кріп - 50 гр;
- Часник - 15 зубчиків;
- Стручковий червоний гіркий перець - 3 шт .;
- Листя чорної смородини, селери;
- Зелений солодкий різаний перець - 30 гр;
- Лавровий лист - 2 шт .;
- Сіль - 50 гр.
приготування
2. Консервовані помідори з з солодким перцем і гірчицею
інгредієнти
- помідори;
- болгарський перець;
- сіль, цукор - по 2 ст. л .;
- суха гірчиця - 1 ст. л .;
- лимонна кислота - 1 чл
приготування
3. Помідори у власному соку
інгредієнти
- помідори;
- Цукор - 200 г;
- Сіль - 50 г;
- Гвоздика, запашний перець горошком - по 5 шт .;
- Кориця - 0,25 г;
- Томатний сік - 3 л .;
- Подрібнений часник - 2,5 чл;
- Оцет - 2 стл
приготування