Sobald Tomaten nicht in Dosen eingemacht werden: Sie legen ein, legen ein, machen verschiedene Salate, Säfte. Tomaten werden ganz bedeckt, in Hälften oder Scheiben geschnitten, mit Marinade übergossen oder im eigenen Saft hergestellt. Experten raten dazu, im Ganzen zu ernten, da das Gemüse auf diese Weise mehr Nährstoffe behält.

Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte zum Einmachen von Tomaten, sie werden von Generation zu Generation weitergegeben, von Großmutter zu Enkelin. Erfahrene Hausfrauen, die keine Angst vor Experimenten haben, haben viele Rezepte modifiziert und interessante Zutaten hinzugefügt. Sie sind es, die den Dosentomaten einen neuen Geschmack verleihen. Wir schlagen vor, Tomaten für den Winter nur nach diesen Rezepten zu kochen. Besonders beliebt ist das Ernten von Tomaten ohne Sterilisation.

1. Tomatenkonserven ohne Sterilisation

Zutaten

• Tomaten - 1,5 kg;
• Dill - 50 gr;
• Knoblauch - 15 Nelken;
• Paprika rote Peperoni - 3 Stk.;
• Schwarze Johannisbeerblätter, Sellerie;
• Grüne süße gehackte Paprika - 30 gr;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Salz - 50 gr.

Vorbereitung

Gemüse abspülen.

Ein Drittel der Gewürze auf den Boden jedes Glases legen, dann die Tomaten und so weiter nach oben.

Bereiten Sie eine Sole in einer Menge von 50 g Salz pro Liter Wasser vor.

Die Sole kochen, filtern, abkühlen.

Mit Salzlake gießen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen, an einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Dosentomaten mit Paprika und Senf

Zutaten

• Tomaten;
• bulgarische Paprika;
• Salz, Zucker - je 2 EL ich .;
• trockener Senf - 1 EL. ich .;
• Zitronensäure - 1 TL

Vorbereitung

Tomaten waschen, trocknen.

Sterilisieren Sie ein Drei-Liter-Glas.

Die Tomaten in die Gläser geben.

Paprika vierteln, zu den Tomaten geben.

Mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen.

Die Salzlake in einen Topf abgießen und zum Kochen bringen.

Alle Gewürze hinzufügen.

Gießen Sie gekochte Salzlake, rollen Sie sie mit einem Eisendeckel auf.

3. Tomaten im eigenen Saft

Zutaten

• Tomaten;
• Zucker - 200 g;
• Salz - 50 g;
• Nelken, Pimenterbsen - 5 Stk.;
• Zimt - 0,25 g;
• Tomatensaft - 3 l.;
• Gehackter Knoblauch - 2,5 TL;
• Essig - 2 EL

Vorbereitung

Zucker und alle Gewürze zum Tomatensaft geben.

Eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zum Schluss Knoblauch und Essig hinzufügen. Mischen.

Saubere Tomaten in sterile Gläser geben.

Heißen Saft einfüllen.

30 Minuten sterilisieren, aufrollen.