Sa lalong madaling panahon na ang mga kamatis ay hindi naka-de-lata: sila atsara, atsara, gumawa ng iba't ibang mga salad, juice. Ang mga kamatis ay natatakpan ng buong, gupitin sa mga halves o hiwa, ibinuhos ng atsara o ginawa sa kanilang sariling katas. Pinapayuhan ng mga eksperto na anihin ito bilang isang buo, dahil sa ganitong paraan pinananatili ng gulay ang mas maraming mga nutrisyon.

Sa pangkalahatan, maraming mga recipe para sa pag-canning ng mga kamatis, ipinapasa sila mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, mula sa lola hanggang apo. Ang mga nakaranasang maybahay, na hindi natatakot na mag-eksperimento, ay nagbago ng maraming mga recipe at nagdagdag ng mga kagiliw-giliw na sangkap. Ito ang nagbibigay sa mga naka-kahong kamatis ng bagong lasa. Iminumungkahi namin na magluto ng mga kamatis para sa taglamig ayon sa mga resipe na ito. Ang pag-aani ng mga kamatis na walang isterilisasyon ay lalong popular.

1. Mga naka-kahong kamatis na walang isterilisasyon

Mga sangkap

• Mga kamatis - 1.5 kg;
• Dill - 50 gr;
• Bawang - 15 mga sibuyas;
• Capsicum red hot peppers - 3 pcs.;
• Dahon ng itim na kurant, kintsay;
• Mga berdeng matamis na tinadtad na peppers - 30 gr;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Asin - 50 gr.

Paghahanda

Hugasan ang mga gulay.

Itabi ang isang katlo ng mga pampalasa sa ilalim ng bawat garapon, pagkatapos ay ang mga kamatis, at iba pa hanggang sa itaas.

Maghanda ng brine sa rate na 50 g ng asin bawat litro ng tubig.

Pakuluan ang brine, filter, cool.

Ibuhos na may brine, igulong kasama ang mga isterilisadong takip, ilagay sa isang cool na lugar.

2. Mga naka-tomato na kamatis na may bell peppers at mustasa

Mga sangkap

• kamatis;
• kampanilya paminta;
• asin, asukal - 2 kutsara bawat isa l.;
• tuyong mustasa - 1 kutsara. l.;
• sitriko acid - 1 tsp

Paghahanda

Hugasan ang mga kamatis, tuyo.

I-sterilize ang isang tatlong litro na garapon.

Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon.

Gupitin ang mga paminta ng kampanilya sa isang tirahan, idagdag sa mga kamatis.

Ibuhos ang kumukulong tubig, hayaang tumayo ng 10 minuto.

Patuyuin ang brine sa isang kasirola at pakuluan.

Idagdag ang lahat ng pampalasa.

Ibuhos ang pinakuluang brine, igulong gamit ang isang takip na bakal.

3. Mga kamatis sa kanilang sariling katas

Mga sangkap

• Kamatis;
• Asukal - 200 g;
• Asin - 50 g;
• Cloves, allspice peas - 5 pcs.;
• Kanela - 0.25 g;
• Tomato juice - 3 l .;
• Tinadtad na bawang - 2.5 tsp;
• Suka - 2 kutsara

Paghahanda

Magdagdag ng asukal at lahat ng pampalasa sa tomato juice.

Magluto ng kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

Magdagdag ng bawang at suka sa dulo. Ihalo

Ilagay ang malinis na kamatis sa mga sterile na garapon.

Ibuhos sa mainit na katas.

I-sterilize ng 30 minuto, i-roll up.