Non appena i pomodori non sono in scatola: sottaceti, sottaceti, preparano varie insalate, succhi. I pomodori vengono ricoperti interi, tagliati a metà oa fette, versati con la marinata o fatti nel loro stesso succo. Gli esperti consigliano di raccoglierlo nel suo insieme, poiché in questo modo il vegetale conserva più sostanze nutritive.

In generale, ci sono molte ricette per conservare i pomodori, vengono tramandate di generazione in generazione, dalla nonna alla nipote. Casalinghe esperte, che non hanno paura di sperimentare, hanno modificato molte ricette e aggiunto ingredienti interessanti. Sono loro che danno ai pomodori in scatola un nuovo gusto. Proponiamo di cucinare i pomodori per l'inverno secondo queste ricette. La raccolta dei pomodori senza sterilizzazione è particolarmente popolare.

1. Pomodori in scatola senza sterilizzazione

ingredienti

• Pomodori - 1,5 kg;
• Aneto - 50 gr;
• Aglio - 15 chiodi di garofano;
• Peperoncini piccanti Capsicum - 3 pezzi;
• foglie di ribes nero, sedano;
• Peperoni verdi tritati dolci - 30 gr;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Sale - 50 gr.

Preparazione

Risciacquare le verdure.

Metti un terzo delle spezie sul fondo di ogni barattolo, poi i pomodori e così via.

Preparare la salamoia in ragione di 50 g di sale per litro d'acqua.

Bollire la salamoia, filtrare, raffreddare.

Versare con la salamoia, arrotolare con coperchi sterilizzati, mettere in un luogo fresco.

2. Pomodori in scatola con peperoni e senape

ingredienti

• pomodori;
• peperone;
• sale, zucchero - 2 cucchiai ciascuno l.;
• senape secca - 1 cucchiaio. l.;
• acido citrico - 1 cucchiaino

Preparazione

Lavare i pomodori, asciugarli.

Sterilizzare un barattolo da tre litri.

Metti i pomodori nei vasetti.

Tagliare i peperoni in quarti, aggiungere ai pomodori.

Versare sopra l'acqua bollente, lasciare riposare per 10 minuti.

Scolare la salamoia in una casseruola e portare a ebollizione.

Aggiungi tutte le spezie.

Versare la salamoia bollita, arrotolare con un coperchio di ferro.

3. Pomodori nel loro stesso succo

ingredienti

• Pomodori;
• Zucchero - 200 g;
• Sale - 50 g;
• Chiodi di garofano, piselli - 5 pezzi;
• Cannella - 0,25 g;
• Succo di pomodoro - 3 l.;
• Aglio tritato - 2,5 cucchiaini;
• Aceto - 2 cucchiai

Preparazione

Aggiungere lo zucchero e tutte le spezie al succo di pomodoro.

Cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l'aglio e l'aceto alla fine. Mescolare.

Metti i pomodori puliti in barattoli sterili.

Versare il succo caldo.

Sterilizzare per 30 minuti, arrotolare.