Jak tylko pomidory nie są konserwowane: marynują, marynują, robią różne sałatki, soki. Pomidory są przykrywane w całości, krojone na połówki lub plastry, polane marynatą lub przyrządzane we własnym soku. Eksperci radzą, aby zbierać je w całości, ponieważ w ten sposób warzywo zachowuje więcej składników odżywczych.

Ogólnie istnieje wiele przepisów na konserwowanie pomidorów, są one przekazywane z pokolenia na pokolenie, od babci do wnuczki. Doświadczone gospodynie domowe, które nie boją się eksperymentować, zmodyfikowały wiele przepisów i dodały ciekawe składniki. To oni nadają pomidorom w puszkach nowy smak. Proponujemy gotować pomidory na zimę według tych przepisów. Szczególnie popularne jest zbieranie pomidorów bez sterylizacji.

1. Pomidory w puszkach bez sterylizacji

Składniki

• Pomidory - 1,5 kg;
• Koper - 50 gr;
• Czosnek - 15 goździków;
• Papryka czerwona ostra papryka - 3 szt.;
• liście czarnej porzeczki, seler;
• Zielona słodka posiekana papryka - 30 gr;
• Liść laurowy - 2 szt .;
• Sól - 50 gr.

Przygotowanie

Opłucz warzywa.

Połóż jedną trzecią przypraw na dnie każdego słoika, następnie pomidory i tak dalej na górze.

Przygotuj solankę w ilości 50 g soli na litr wody.

Zagotuj solankę, przefiltruj, ostudź.

Zalej solanką, zwiń wysterylizowanymi pokrywkami, odstaw w chłodne miejsce.

2. Pomidory z puszki z papryką i musztardą

Składniki

• pomidory;
• papryka;
• sól, cukier - po 2 łyżki ja.;
• sucha musztarda - 1 łyżka. ja.;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Umyj pomidory, osusz.

Wysterylizuj trzylitrowy słoik.

Umieść pomidory w słoikach.

Paprykę pokroić na ćwiartki, dodać do pomidorów.

Zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut.

Odcedź solankę do rondla i zagotuj.

Dodaj wszystkie przyprawy.

Wlej przegotowaną solankę, zwiń żelazną pokrywką.

3. Pomidory we własnym soku

Składniki

• Pomidory;
• Cukier - 200 g;
• Sól - 50 g;
• Goździki, ziele angielskie - 5 szt.;
• Cynamon - 0,25 g;
• Sok pomidorowy - 3 l.;
• Posiekany czosnek - 2,5 łyżeczki;
• Ocet - 2 łyżki

Przygotowanie

Dodaj cukier i wszystkie przyprawy do soku pomidorowego.

Gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodaj czosnek i ocet. Mieszać.

Umieść czyste pomidory w sterylnych słoikach.

Wlej gorący sok.

Sterylizuj przez 30 minut, zwiń.