ทันทีที่มะเขือเทศไม่บรรจุกระป๋อง: พวกเขาดอง, ดอง, ทำสลัดต่างๆ, น้ำผลไม้ มะเขือเทศถูกปกคลุมทั้งชิ้นหั่นเป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยน้ำดองหรือทำในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บเกี่ยวโดยรวม เนื่องจากวิธีนี้ทำให้ผักคงสารอาหารได้มากกว่า

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นตั้งแต่คุณยายจนถึงหลานสาว แม่บ้านผู้มากประสบการณ์ที่ไม่กลัวการทดลอง ได้ปรับเปลี่ยนสูตรอาหารมากมายและเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ พวกเขาเป็นผู้ให้รสชาติใหม่แก่มะเขือเทศกระป๋อง เราเสนอให้ปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้ การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นที่นิยมอย่างมาก

1. มะเขือเทศกระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• พริกแดงพริกแดง - 3 ชิ้น.;
• ใบลูกเกดดำ, ขึ้นฉ่าย;
• พริกหวานสีเขียวสับ - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

ล้างผัก.

วางหนึ่งในสามของเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศ และอื่นๆ ที่ด้านบน

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 50 กรัมของเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร

ต้มน้ำเกลือกรองเย็น

เทน้ำเกลือม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อใส่ในที่เย็น

2. มะเขือเทศกระป๋องใส่พริกหยวกและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศให้แห้ง

ฆ่าเชื้อขวดสามลิตร

ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล

หั่นพริกหยวกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศลงไป

เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด

เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

3. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• กานพลู, ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น.;
• อบเชย - 0.25 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร;
• กระเทียมสับ - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศ

ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ผสม.

วางมะเขือเทศที่สะอาดในขวดที่ปลอดเชื้อ

เทลงในน้ำผลไม้ร้อน

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น