Niipea, kui tomateid ei konserveerita: nad marineerivad, marineerivad, valmistavad erinevaid salateid, mahlu. Tomatid kaetakse tervelt, lõigatakse pooleks või viiludeks, valatakse marinaadiga või tehakse oma mahlas. Eksperdid soovitavad seda koristada tervikuna, kuna sel viisil säilitab köögivili rohkem toitaineid.

Üldiselt on tomatite konserveerimiseks palju retsepte, neid antakse edasi põlvest põlve, vanaemalt lapselapsele. Kogenud koduperenaised, kes ei karda eksperimenteerida, on muutnud paljusid retsepte ja lisanud huvitavaid koostisosi. Just nemad annavad konserveeritud tomatitele uue maitse. Teeme ettepaneku tomatite talveks küpsetamiseks nende retseptide järgi. Eriti populaarne on tomatite koristamine ilma steriliseerimiseta.

1. Konserveeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Koostisosad

• Tomatid - 1,5 kg;
• Till - 50 gr;
• Küüslauk - 15 nelki;
• Capsicum punased kuumad paprikad - 3 tk;
• Musta sõstra lehed, seller;
• Roheline magus hakitud paprika - 30 gr;
• Loorberileht - 2 tk;
• Sool - 50 gr.

Ettevalmistus

Loputage köögivilju.

Asetage iga purgi põhja kolmandik vürtse, seejärel tomatid jne.

Valmistage soolvesi kiirusega 50 g soola liitri vee kohta.

Keetke soolvesi, filtreerige, jahutage.

Vala soolveega, rulli steriliseeritud kaantega, pane jahedasse kohta.

2. Konserveeritud tomatid paprika ja sinepiga

Koostisosad

• tomatid;
• paprika;
• sool, suhkur - 2 spl l.;
• kuiv sinep - 1 spl. l.;
• sidrunhape - 1 tl

Ettevalmistus

Pese tomatid, kuivatage.

Steriliseerige kolmeliitrine purk.

Asetage tomatid purkidesse.

Lõika paprika neljaks, lisa tomatitele.

Vala peale keev vesi, lase 10 minutit seista.

Nõruta soolvesi kastrulisse ja lase keema tõusta.

Lisage kõik vürtsid.

Vala keedetud soolvesi, rulli rauast kaanega kokku.

3. Tomatid omas mahlas

Koostisosad

• Tomatid;
• Suhkur - 200 g;
• Sool - 50 g;
• Nelk, vürtsherned - 5 tk;
• Kaneel - 0,25 g;
• Tomatimahl - 3 l;
• Hakitud küüslauk - 2,5 tl;
• Äädikas - 2 spl

Ettevalmistus

Lisa tomatimahlale suhkur ja kõik vürtsid.

Küpseta pool tundi, aeg -ajalt segades.

Lõpus lisa küüslauk ja äädikas. Sega.

Asetage puhtad tomatid steriilsetesse purkidesse.

Valage kuuma mahla.

Steriliseerige 30 minutit, rullige kokku.