Čim se rajčice ne konzerviraju: kisele, kisele, prave razne salate, sokove. Rajčice su cijele prekrivene, prerezane na polovice ili kriške, prelivene marinadom ili napravljene u vlastitom soku. Stručnjaci savjetuju berbu kao cjelinu, jer na taj način povrće zadržava više hranjivih tvari.

Općenito, postoji mnogo recepata za konzerviranje rajčice, oni se prenose s koljena na koljeno, s bake na unuku. Iskusne domaćice, koje se ne boje eksperimentirati, izmijenile su mnoge recepte i dodale zanimljive sastojke. Upravo oni daju rajčici iz konzerve novi okus. Predlažemo kuhati rajčice za zimu prema ovim receptima. Berba rajčice bez sterilizacije osobito je popularna.

1. Rajčice iz konzerve bez sterilizacije

Sastojci

• Rajčice - 1,5 kg;
• Kopar - 50 gr;
• Češnjak - 15 češnja;
• Paprika crvena ljuta paprika - 3 kom .;
• Lišće crnog ribiza, celer;
• Zelena slatka sjeckana paprika - 30 gr;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Sol - 50 gr.

Priprema

Isperite povrće.

Na dno svake staklenke položite trećinu začina, zatim rajčice i tako dalje do vrha.

Pripremite salamuru u količini od 50 g soli po litri vode.

Kuhajte salamuru, filtrirajte, ohladite.

Prelijte salamurom, zarolajte sterilisanim poklopcima, stavite na hladno mjesto.

2. Rajčice iz konzerve s paprikom i senfom

Sastojci

• rajčice;
• babura paprika;
• sol, šećer - po 2 žlice l.;
• suha gorušica - 1 žlica. l.;
• limunska kiselina - 1 žličica

Priprema

Operite rajčice, osušite.

Sterilizirajte staklenku od tri litre.

Rajčice stavite u staklenke.

Papriku narežite na četvrtine, dodajte rajčici.

Prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 10 minuta.

Ocijedite salamuru u lonac i pustite da zavrije.

Dodajte sve začine.

Ulijte kuhanu salamuru, zarolajte željeznim poklopcem.

3. Rajčice u vlastitom soku

Sastojci

• Rajčice;
• Šećer - 200 g;
• Sol - 50 g;
• Klinčići, grašak paprike - 5 kom.;
• Cimet - 0,25 g;
• Sok od rajčice - 3 l .;
• Nasjeckani češnjak - 2,5 žličice;
• Ocat - 2 žlice

Priprema

U sok od rajčice dodajte šećer i sve začine.

Kuhajte pola sata, povremeno miješajući.

Na kraju dodajte češnjak i ocat. Miješati.

Čiste rajčice stavite u sterilne staklenke.

Ulijte vrući sok.

Sterilizirajte 30 minuta, zarolajte.