Zodra tomaten niet worden ingeblikt: ze augurken, augurken, maken verschillende salades, sappen. Tomaten worden heel bedekt, in tweeën of in plakjes gesneden, met marinade gegoten of in hun eigen sap gemaakt. Experts adviseren om het in zijn geheel te oogsten, omdat de groente dan meer voedingsstoffen vasthoudt.

Over het algemeen zijn er veel recepten voor het inblikken van tomaten, ze worden van generatie op generatie doorgegeven, van grootmoeder op kleindochter. Ervaren huisvrouwen, die niet bang zijn om te experimenteren, hebben veel recepten aangepast en interessante ingrediënten toegevoegd. Zij zijn het die de tomaten in blik een nieuwe smaak geven. We stellen voor om tomaten voor de winter te koken volgens deze recepten. Vooral het oogsten van tomaten zonder sterilisatie is populair.

1. Tomaten uit blik zonder sterilisatie

Ingrediënten

• Tomaten - 1,5 kg;
• Dille - 50 gram;
• Knoflook - 15 teentjes;
• Capsicum rode hete pepers - 3 stuks;
• Zwarte bessenbladeren, selderij;
• Groene zoete gehakte paprika's - 30 gr;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Zout - 50 gr.

Voorbereiding

Groenten afspoelen.

Leg een derde van de kruiden op de bodem van elke pot, dan de tomaten, enzovoort.

Bereid pekel met een snelheid van 50 g zout per liter water.

Kook de pekel, filter, koel.

Giet met pekel, rol op met gesteriliseerde deksels, zet op een koele plaats.

2. Tomaten uit blik met paprika en mosterd

Ingrediënten

• tomaten;
• paprika;
• zout, suiker - elk 2 el ik.;
• droge mosterd - 1 eetl. ik.;
• citroenzuur - 1 tl

Voorbereiding

Tomaten wassen, drogen.

Steriliseer een pot van drie liter.

Doe de tomaten in de potten.

Snijd de paprika in vieren, voeg toe aan de tomaten.

Giet er kokend water over, laat 10 minuten staan.

Giet de pekel af in een pan en breng aan de kook.

Voeg alle kruiden toe.

Giet gekookte pekel, rol op met een ijzeren deksel.

3. Tomaten op eigen sap

Ingrediënten

• Tomaten;
• Suiker - 200 g;
• Zout - 50 g;
• Kruidnagel, pimenterwten - 5 stuks;
• Kaneel - 0,25 g;
• Tomatensap - 3 l.;
• Gehakte knoflook - 2,5 theelepel;
• Azijn - 2 el

Voorbereiding

Voeg suiker en alle kruiden toe aan het tomatensap.

Kook een half uur, af en toe roeren.

Voeg op het einde knoflook en azijn toe. Mengen.

Doe schone tomaten in steriele potten.

Giet heet sap in.

Steriliseer gedurende 30 minuten, rol op.