Så snart tomater ikke er på dåse: de syltes, syltes, laves forskellige salater, juice. Tomater dækkes hele, skæres i halve eller skiver, hældes med marinade eller laves i deres egen saft. Eksperter anbefaler at høste som helhed, da grøntsagen på denne måde bevarer flere næringsstoffer.

Generelt er der en masse opskrifter på dåse tomater, de går videre fra generation til generation, fra bedstemor til barnebarn. Erfarne husmødre, der ikke er bange for at eksperimentere, har ændret mange opskrifter og tilføjet interessante ingredienser. Det er dem, der giver dåsetomaterne en ny smag. Vi foreslår at tilberede tomater til vinteren i henhold til disse opskrifter. Høstning af tomater uden sterilisering er især populær.

1. Dåse tomater uden sterilisering

ingredienser

• Tomater - 1,5 kg;
• Dild - 50 gr;
• Hvidløg - 15 fed;
• Capsicum rød varme peberfrugter - 3 stk .;
• Solbær blade, selleri;
• Grønne søde hakkede peberfrugter - 30 gr;
• Løvblad - 2 stk .;
• Salt - 50 gr.

Forberedelse

Skyl grøntsager.

Læg en tredjedel af krydderierne på bunden af ​​hver krukke, derefter tomaterne og så videre op til toppen.

Forbered saltlage med en hastighed på 50 g salt pr. Liter vand.

Kog saltlage, filtrer, afkøl.

Hæld med saltlage, rull op med steriliserede låg, kom et køligt sted.

2. Dåse tomater med peberfrugt og sennep

ingredienser

• tomater;
• paprika;
• salt, sukker - 2 spsk hver l.;
• tør sennep - 1 spsk. l.;
• citronsyre - 1 tsk

Forberedelse

Vask tomater, tør.

Steriliser en treliters krukke.

Læg tomaterne i glassene.

Skær peberfrugten i kvarte, tilsæt tomaterne.

Hæld kogende vand over, lad stå i 10 minutter.

Hæld saltlage i en gryde og bring det i kog.

Tilsæt alle krydderierne.

Hæld kogt saltlage, rul sammen med et jernlåg.

3. Tomater i deres egen saft

ingredienser

• Tomater;
• Sukker - 200 g;
• Salt - 50 g;
• Nelliker, allehånde ærter - 5 stk .;
• Kanel - 0,25 g;
• Tomatsaft - 3 l .;
• Hakket hvidløg - 2,5 tsk;
• Eddike - 2 spsk

Forberedelse

Tilsæt sukker og alle krydderierne til tomatsaften.

Kog i en halv time, omrør lejlighedsvis.

Tilsæt hvidløg og eddike til sidst. Blande.

Læg rene tomater i sterile krukker.

Hæld varm saft i.

Steriliser i 30 minutter, rul op.