Tan pronto como los tomates no están enlatados: encurtidos, encurtidos, hacen varias ensaladas, jugos. Los tomates se cubren enteros, se cortan en mitades o rodajas, se vierten con adobo o se preparan en su propio jugo. Los expertos aconsejan cosecharlo en su totalidad, ya que de esta forma la verdura retiene más nutrientes.

En general, hay muchas recetas para enlatar tomates, se transmiten de generación en generación, de abuela a nieta. Las amas de casa experimentadas, que no tienen miedo de experimentar, han modificado muchas recetas y han agregado ingredientes interesantes. Son ellos los que dan un nuevo sabor a los tomates enlatados. Proponemos cocinar tomates para el invierno de acuerdo con estas recetas. La recolección de tomates sin esterilización es especialmente popular.

1. Tomates enlatados sin esterilizar

Ingredientes

• Tomates - 1,5 kg;
• Eneldo - 50 gr;
• Ajo - 15 dientes;
• Pimientos rojos picantes - 3 piezas.;
• Hojas de grosella negra, apio;
• Pimientos verdes picados dulces - 30 gr;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Sal - 50 gr.

Preparación

Enjuague las verduras.

Coloque un tercio de las especias en el fondo de cada frasco, luego los tomates y así sucesivamente en la parte superior.

Prepare salmuera a razón de 50 g de sal por litro de agua.

Hervir la salmuera, filtrar, enfriar.

Vierta con salmuera, enrolle con tapas esterilizadas, coloque en un lugar fresco.

2. Tomates enlatados con pimientos morrones y mostaza

Ingredientes

• Tomates;
• pimiento morrón
• sal, azúcar - 2 cucharadas cada uno l.;
• mostaza seca - 1 cucharada. l.;
• ácido cítrico - 1 cucharadita

Preparación

Lave los tomates, séquelos.

Esteriliza un frasco de tres litros.

Coloca los tomates en los frascos.

Cortar los pimientos morrones en cuartos, agregarlos a los tomates.

Vierta agua hirviendo, deje reposar durante 10 minutos.

Escurrir la salmuera en una cacerola y llevar a ebullición.

Agrega todas las especias.

Vierta salmuera hervida, enrolle con una tapa de hierro.

3. Tomates en su propio jugo

Ingredientes

• Tomates;
• Azúcar - 200 g;
• Sal - 50 g;
• Clavo, guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
• Canela - 0,25 g;
• Jugo de tomate - 3 l .;
• Ajo picado - 2.5 cucharaditas;
• Vinagre - 2 cucharadas

Preparación

Agregue el azúcar y todas las especias al jugo de tomate.

Cocine durante media hora, revolviendo ocasionalmente.

Agregue ajo y vinagre al final. Mezcla.

Coloque los tomates limpios en frascos esterilizados.

Vierta el jugo caliente.

Esterilizar durante 30 minutos, enrollar.