De îndată ce roșiile nu sunt conservate: murează, mură, fac diverse salate, sucuri. Roșiile sunt acoperite întregi, tăiate în jumătăți sau felii, turnate cu marinată sau făcute în suc propriu. Experții sfătuiesc să o recolteze în ansamblu, deoarece în acest fel leguma reține mai mulți nutrienți.

În general, există o mulțime de rețete pentru conservarea roșiilor, acestea sunt transmise din generație în generație, de la bunica la nepoată. Gospodinele cu experiență, cărora nu le este frică să experimenteze, au modificat multe rețete și au adăugat ingrediente interesante. Ei sunt cei care dau conservelor roșii un gust nou. Vă propunem să gătiți roșii pentru iarnă conform acestor rețete. Recoltarea roșiilor fără sterilizare este deosebit de populară.

1. Conserve de roșii fără sterilizare

Ingrediente

• Roșii - 1,5 kg;
• Marar - 50 gr;
• Usturoi - 15 cuișoare;
• Ardei iute roșu de capsicum - 3 buc .;
• Frunze de coacăz negru, țelină;
• Ardei verzi dulci tocati - 30 gr;
• Frunza de dafin - 2 buc .;
• Sare - 50 gr.

Pregătirea

Clătiți legumele.

Așezați o treime din condimente pe fundul fiecărui borcan, apoi roșiile și așa mai sus.

Pregătiți saramură la o rată de 50 g de sare pe litru de apă.

Se fierbe saramura, se filtrează, se răcește.

Se toarnă cu saramură, se înfășoară cu capace sterilizate, se pune într-un loc răcoros.

2. Rosiile conservate cu ardei gras si mustar

Ingrediente

• roșii;
• ardei gras;
• sare, zahăr - 2 linguri fiecare l.;
• muștar uscat - 1 lingură. l.;
• acid citric - 1 linguriță

Pregătirea

Spălați roșiile, uscați-le.

Sterilizați un borcan de trei litri.

Așezați roșiile în borcane.

Tăiați ardeii grași în sferturi, adăugați la roșii.

Se toarnă apă clocotită, se lasă să stea 10 minute.

Scurgeți saramura într-o cratiță și aduceți la fierbere.

Adăugați toate condimentele.

Se toarnă saramură fiartă, se rostogolește cu un capac de fier.

3. Roșiile în suc propriu

Ingrediente

• Roșii;
• Zahar - 200 g;
• Sare - 50 g;
• Cuișoare, mazăre de ienibahar - 5 buc .;
• Scorțișoară - 0,25 g;
• Suc de roșii - 3 l .;
• Usturoi tocat - 2,5 lingurițe;
• Oțet - 2 linguri

Pregătirea

Adăugați zahăr și toate condimentele în sucul de roșii.

Gatiti o jumatate de ora, amestecand ocazional.

Adăugați usturoi și oțet la final. Amesteca.

Așezați roșiile curate în borcane sterile.

Se toarnă suc fierbinte.

Sterilizați timp de 30 de minute, înfășurați.