Tomato yang dijemur baru-baru ini menjadi popular. Tetapi mereka cukup mudah untuk disediakan dan mempunyai rasa gurih yang luar biasa. Sebaik-baiknya, tomato berdaging bersaiz sederhana dan berdaging dengan pulpa kuat harus dikeringkan. Apa-apa buah padat dan juga tomato ceri akan berjaya.
Untuk mengeringkan (menyembuhkan) tomato, semua ramuan masakan Itali (rosemary, thyme, oregano, basil, dll.) Sesuai, dan untuk aroma asli, anda boleh menambah, selain lada hitam dan cabai tradisional, hop suneli , buah pelaga, saderi, jintan, lada cayenne, halia, barberry, jintan, ketumbar, dan lain-lain. Sebaiknya kisar campuran rempah-rempah sebelum menambahkannya ke tomato atau ke periuk untuk menyimpannya, sehingga aroma akan menjadi lebih kuat .
Resipi tomato kering matahari
Tomato yang dijemur dalam kepingan
Tomato kering matahari adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam masakan Mediterranean. Mereka digunakan untuk menyediakan hidangan daging dan ikan, dan pelbagai sos dan gravies dibuat dari mereka.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Minyak zaitun - 4 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Campuran Herba Kering - Rasa
Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 100 ° C. Letakkan selembar minyak yang disapu minyak zaitun di atas loyang. Basuh tomato dan potong separuh.
Susun tomato, potong ke atas pada loyang. Musim dengan garam, lada, taburkan dengan campuran ramuan kering, taburkan dengan minyak. Letakkan di dalam ketuhar dan keringkan sekurang-kurangnya 24 jam.
Pindahkan tomato kering ke balang dengan penutup dan tuangkan dengan minyak zaitun. Simpan di tempat yang sejuk.
Tomato kering matahari yang pedas
Tomato kering matahari yang pedas dalam minyak zaitun ini boleh ditambahkan ke salad atau dijadikan makanan ringan yang berdiri sendiri.
Bahan-bahan:
- Cuka epal - 0,5 l
- Cuka balsamic - 2 sudu besar
- Air - 1 l
- Tomato yang dijemur - 500 g
- Capers secukup rasa
- Garam laut secukup rasa
- Bawang putih secukup rasa
- Lada merah secukup rasa
- Oregano - secukup rasa
- Adas, biji - secukup rasa
- Minyak zaitun secukup rasa
Penyediaan:
Kami mencampurkan air, cuka epal dan cuka balsamic. Rendam tomato kering matahari dalam larutan ini selama 2.5 jam. Kemudian kami membuang tomato dalam saringan dan membiarkan cecair mengalir. Letakkan tomato di atas tuala kertas. Campurkan caper dengan garam laut kasar.
Dalam mangkuk, tumis tomato, caper, bawang putih cincang halus, lada merah, oregano, kemangi, biji adas, sedikit minyak zaitun. Kami meletakkan semuanya dengan teliti ke dalam balang kaca dan mengisinya dengan minyak zaitun. Tomato mesti ditutup sepenuhnya dengan minyak. Simpan tomato di dalam peti sejuk.
Tomato yang dijemur di dalam ketuhar
Memasak tomato panggang dengan gula dan rempah. Makanan pembuka atau lauk yang sangat baik untuk hidangan utama.
Bahan-bahan:
- Tomato kecil
- Minyak zaitun
- gula perang
- Marjoram
- Lada
- Garam
Penyediaan: Potong tomato separuh, gerimis dengan minyak zaitun, taburkan dengan gula merah, lada, garam dan marjoram. Letakkan bahagian yang dipotong di atas loyang, bakar dalam oven pada suhu 175 darjah selama 40-45 minit. Hidangkan dengan sebarang hidangan atau hanya dengan roti dalam bentuk sandwic.
Lihat cara menghias meja dalam gaya Itali:
