Soltørrede tomater er for nylig blevet populære. Men de er ganske enkle at tilberede og har en usædvanlig krydret smag. Ideelt set bør modne, mellemstore, kødfulde tomater med stærk papirmasse tørres. Enhver tæt frugt og endda cherrytomater vil gøre.

Til tørring (tørring) af tomater er alle urter fra det italienske køkken (rosmarin, timian, oregano, basilikum osv.) Egnede, og til den originale aroma kan du tilføje, ud over traditionel sort og chili peber, suneli humle, kardemomme , selleri, spidskommen, cayennepeber, ingefær, berberis, spidskommen, koriander osv. Det er bedst at male krydderiblandingen lige inden du tilføjer det til tomaterne eller til gryden til opbevaring, så duften bliver mere intens.

Soltørrede tomatopskrifter

Soltørrede tomater i skiver

Soltørrede tomater er en uundværlig ingrediens i middelhavskøkkenet. De bruges til at tilberede kød- og fiskeretter, og der laves forskellige saucer og gravier af dem.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Olivenolie - 4 spsk
• Salt efter smag
• Tør urteblanding - at smage til

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 100 ° C. Læg et stykke bagepapir smurt med olivenolie på en bageplade. Vask tomaterne og skær dem i halve.

Arranger tomaterne, skåret opad på en bageplade. Smag til med salt, peber, drys med en blanding af tørre krydderurter, drys med olie. Sæt i ovnen og tør i mindst 24 timer.

Overfør de soltørrede tomater til en krukke med låg og hæld over med olivenolie. Opbevares køligt.

Spicy soltørrede tomater

Disse krydrede soltørrede tomater i olivenolie kan tilsættes salater eller serveres som en enkelt snack.

Ingredienser:

• Æbleeddike - 0,5 l
• Balsamicoeddike - 2 spsk
• Vand - 1 l
• Soltørrede tomater - 500 g
• Kapers efter smag

• Havsalt efter smag
• Hvidløg efter smag
• Rød peber efter smag
• Oregano - efter smag
• Fennikel, frø - efter smag
• Olivenolie efter smag

Forberedelse:

Vi blander vand, æblecider og balsamico. Sug soltørrede tomater i denne opløsning i 2,5 timer. Derefter kasserer vi tomaterne i et dørslag og lader væsken løbe ud. Læg tomaterne på et køkkenrulle. Bland kapers med groft havsalt.

I en skål røres tomater, kapers, finthakket hvidløg, rød peber, oregano, basilikum, fennikelfrø, lidt olivenolie. Vi lægger alt forsigtigt i en glasbeholder og fylder det med olivenolie. Tomaterne skal være helt dækket med olie. Opbevar tomater i køleskabet.

Soltørrede tomater i ovnen

Tilberedning af bagte tomater med sukker og krydderier. En glimrende forret eller tilbehør til hovedretten.

Ingredienser:

• Små tomater
• Olivenolie
• brunt sukker
• Marjoram
• Peber
• Salt

Tilberedning: Skær tomaterne i halve, dryp med olivenolie, drys med farin, peber, salt og merian. Læg den skårne side ned på en bageplade, bag i ovnen ved 175 grader i 40-45 minutter. Server med enhver ret eller bare med brød i form af sandwich.

Se, hvordan du dekorerer et bord i italiensk stil: