최근 선드라이 토마토가 인기를 끌고 있다. 그러나 그들은 준비하기가 매우 간단하고 특이한 풍미가 있습니다. 이상적으로는 과육이 강한 잘 익은 중간 크기의 다육질 토마토를 말려야 합니다. 밀도가 높은 과일과 체리 토마토도 가능합니다.
토마토 건조 (건조)에는 이탈리아 요리의 모든 허브 (로즈마리, 백리향, 오레가노, 바질 등)가 적합하며 원래 향을 위해 전통적인 검은 색과 칠리 페퍼, 수 넬리 홉, 카 다몬 외에 추가 할 수 있습니다 , 샐러리, 커민, 카이엔페퍼, 생강, 매자나무, 커민, 고수 등. 향신료 혼합물을 토마토나 보관용 냄비에 넣기 직전에 갈아서 향을 더 진하게 하는 것이 가장 좋습니다.
선드라이 토마토 레시피
썬드라이 토마토 슬라이스
선드라이 토마토는 지중해 요리에 없어서는 안될 재료입니다. 그들은 고기와 생선 요리를 준비하는 데 사용되며 다양한 소스와 그레이비를 만듭니다.
재료:
- 토마토 - 1kg
- 올리브 오일 - 4테이블스푼
- 맛에 소금
- 드라이 허브 블렌드 - 맛보기
준비:
오븐을 100 ° C로 예열하십시오. 베이킹 시트에 올리브 오일을 바른 양피지 한 장을 놓습니다. 토마토를 씻어 반으로 자릅니다.
토마토를 배열하고 베이킹 시트에서 위쪽으로 자릅니다. 소금, 후추로 간하고 마른 허브 혼합물을 뿌리고 기름을 뿌립니다. 오븐에 넣고 최소 24시간 동안 건조시킵니다.
썬드라이 토마토를 뚜껑이 있는 병에 옮기고 올리브 오일을 붓습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.
매운 썬드라이 토마토
올리브 오일에 넣은 이 매운 햇볕에 말린 토마토는 샐러드에 추가하거나 독립형 스낵으로 제공할 수 있습니다.
재료:
- 사과 식초 - 0.5 l
- 발사믹 식초 - 2테이블스푼
- 물 - 1리터
- 선드라이 토마토 - 500g
- 맛보기 케이퍼
- 맛보기 바다 소금
- 취향에 따라 마늘
- 맛을 내기 위해 고추
- 오레가노 - 맛보기
- 회향, 씨앗 - 맛보기
- 취향에 따라 올리브 오일
준비:
우리는 물, 사과 사이다 및 발사믹 식초를 섞습니다. 이 용액에 썬드라이 토마토를 2.5시간 동안 담그십시오. 그런 다음 소쿠리에 토마토를 버리고 액체를 배출시킵니다. 토마토를 종이 타월에 올려 놓으십시오. 케이퍼를 굵은 바다 소금과 섞습니다.
그릇에 토마토, 케이퍼, 잘게 썬 마늘, 고추, 오레가노, 바질, 회향 씨앗, 약간의 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 우리는 모든 것을 유리 병에 조심스럽게 넣고 올리브 오일로 채 웁니다. 토마토는 기름으로 완전히 덮어야합니다. 토마토는 냉장고에 보관하세요.
오븐에서 말린 토마토
설탕과 향신료로 구운 토마토 요리하기. 메인 코스로 훌륭한 전채 또는 반찬.
재료:
- 방울 토마토
- 올리브유
- 흑설탕
- 마조람
- 후추
- 소금
준비: 토마토를 반으로 자르고 올리브 오일을 뿌리고 황설탕, 후추, 소금, 마조람을 뿌립니다. 절단면을 아래로 하여 베이킹 시트에 놓고 175도 오븐에서 40-45분간 굽습니다. 모든 요리와 함께 제공되거나 샌드위치 형태의 빵과 함께 제공됩니다.
이탈리아 스타일로 테이블을 장식하는 방법을 참조하십시오.
