Auringonkuivatut tomaatit ovat viime aikoina suosittuja. Mutta ne ovat melko yksinkertaisia valmistaa ja niillä on epätavallinen suolainen maku. Ihannetapauksessa kypsät, keskikokoiset, mehevät tomaatit, joilla on vahva massa, tulisi kuivata. Kaikki tiheät hedelmät ja jopa kirsikkatomaatit tekevät.
Tomaatin kuivaamiseen (kovettamiseen) sopivat kaikki italialaisen keittiön yrtit (rosmariini, timjami, oregano, basilika jne.), Ja alkuperäiseen tuoksuun voit lisätä perinteisen mustan ja chilipippurin lisäksi suneli -humalaa , kardemumma, selleri, kumina, cayennepippuri, inkivääri, karhunvatukka, kumina, korianteri jne. Mausteseos on parasta jauhaa juuri ennen sen lisäämistä tomaateihin tai kattilaan niiden säilyttämiseksi, joten aromi on voimakkaampi .
Aurinkokuivatun tomaatin reseptit
Aurinkokuivattuja tomaatteja viipaleina
Aurinkokuivatut tomaatit ovat välttämätön ainesosa Välimeren keittiössä. Niistä valmistetaan liha- ja kalaruokia, ja niistä valmistetaan erilaisia kastikkeita ja kastikkeita.
Ainekset:
- Tomaatit - 1 kg
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Kuiva yrttisekoitus - makuun
Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 100 ° C: seen. Aseta oliiviöljyllä öljytty pergamenttilevy leivinpaperille. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi.
Järjestä tomaatit, leikkaa ylöspäin leivinpaperille. Mausta suolalla, pippurilla, ripottele kuivien yrttien seoksella, ripottele päälle öljyä. Laita uuniin ja kuivaa vähintään 24 tuntia.
Siirrä aurinkokuivatut tomaatit kannelliseen purkkiin ja kaada päälle oliiviöljyä. Säilytä viileässä paikassa.
Mausteisia aurinkokuivattuja tomaatteja
Nämä mausteiset aurinkokuivatut tomaatit oliiviöljyssä voidaan lisätä salaatteihin tai tarjoilla itsenäisenä välipalana.
Ainekset:
- Omenaviinietikka - 0,5 l
- Balsamietikka - 2 rkl
- Vesi - 1 l
- Aurinkokuivatut tomaatit - 500 g
- Kapperit maun mukaan
- Merisuolaa maun mukaan
- Valkosipulia maun mukaan
- Punaista pippuria maun mukaan
- Oregano - maun mukaan
- Fenkoli, siemenet - maun mukaan
- Oliiviöljyä maun mukaan
Valmistautuminen:
Sekoita vesi, omenasiideri ja balsamiviinietikka. Liota aurinkokuivattuja tomaatteja tässä liuoksessa 2,5 tuntia. Hävitä sitten tomaatit siivilässä ja anna nesteen valua. Laita tomaatit talouspaperin päälle. Sekoita kaprikset karkean merisuolan kanssa.
Sekoita kulhossa tomaatit, kaprikset, hienonnettu valkosipuli, punainen paprika, oregano, basilika, fenkolin siemenet, hieman oliiviöljyä. Laitamme kaiken varovasti lasipurkkiin ja täytämme oliiviöljyllä. Tomaatit on peitettävä kokonaan öljyllä. Säilytä tomaatit jääkaapissa.
Aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa
Kypsennettyjen tomaattien valmistus sokerilla ja mausteilla. Erinomainen alkuruoka tai lisuke pääruoalle.
Ainekset:
- Pienet tomaatit
- Oliiviöljy
- fariinisokeri
- Meirami
- Pippuri
- Suola
Valmistus: Leikkaa tomaatit puoliksi, lorauta päälle oliiviöljyä, ripottele päälle ruskeaa sokeria, pippuria, suolaa ja meiramia. Laita leikattu puoli alaspäin pellille, paista 175-asteisessa uunissa 40-45 minuuttia. Tarjoile minkä tahansa ruuan kanssa tai vain leivän kera voileipien muodossa.
Katso, kuinka sisustaa pöytä italialaiseen tyyliin:
