Roșiile uscate la soare au devenit recent populare. Dar sunt destul de simple de preparat și au un gust sărat neobișnuit. În mod ideal, roșiile coapte, de dimensiuni medii, cărnoase, cu pulpă puternică, ar trebui să fie uscate. Orice fruct dens și chiar roșii cherry vor face.

Pentru uscarea (vindecarea) unei roșii, toate ierburile din bucătăria italiană (rozmarin, cimbru, oregano, busuioc etc.) sunt potrivite, iar pentru aroma originală puteți adăuga, pe lângă ardeii tradiționali negri și chili, hamei suneli , cardamom, țelină, chimen, piper Cayenne, ghimbir, afine, chimen, coriandru etc. Cel mai bine este să măcinați amestecul de condimente chiar înainte de a-l adăuga la roșii sau la oala pentru depozitare, astfel aroma va fi mai intensă .

Rețete de roșii uscate la soare

Roșii uscate la soare în felii

Roșiile uscate la soare sunt un ingredient indispensabil în bucătăria mediteraneană. Acestea sunt folosite pentru a prepara mâncăruri din carne și pește, iar din acestea se fac diverse sosuri și sosuri.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg
• Ulei de măsline - 4 linguri
• Sarat la gust
• Amestec de plante uscate - pentru gust

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 100 ° C. Așezați o foaie de pergament uleiat cu ulei de măsline pe o foaie de copt. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.

Aranjați roșiile, tăiate în sus pe o foaie de copt. Se condimentează cu sare, piper, se presară cu un amestec de ierburi uscate, se presară cu ulei. Se introduce la cuptor și se usucă cel puțin 24 de ore.

Transferați roșiile uscate la soare într-un borcan cu capac și turnați cu ulei de măsline. A se păstra într-un loc răcoros.

Roșii picante uscate la soare

Aceste roșii picante uscate la soare în ulei de măsline pot fi adăugate la salate sau servite ca gustare de sine stătătoare.

Ingrediente:

• Oțet de mere - 0,5 l
• Oțet balsamic - 2 linguri
• Apă - 1 l
• Roșii uscate la soare - 500 g
• Capere după gust

• Sare de mare după gust
• Usturoiul după gust
• Ardei roșu după gust
• Oregano - după gust
• Fenicul, semințe - după gust
• Ulei de măsline după gust

Pregătire:

Amestecăm apă, cidru de mere și oțet balsamic. Înmuiați roșiile uscate la soare în această soluție timp de 2,5 ore. Apoi aruncăm roșiile într-o strecurătoare și lăsăm lichidul să se scurgă. Puneți roșiile pe un prosop de hârtie. Amestecați caperele cu sare de mare grosieră.

Într-un castron, amestecați roșiile, caperele, usturoiul tocat mărunt, ardeiul roșu, oregano, busuioc, semințe de fenicul, puțin ulei de măsline. Punem cu grija totul intr-un borcan de sticla si il umplem cu ulei de masline. Roșiile trebuie acoperite complet cu ulei. Păstrați roșiile la frigider.

Roșii uscate la soare la cuptor

Gătirea roșiilor coapte cu zahăr și condimente. Un aperitiv excelent sau garnitură pentru felul principal.

Ingrediente:

• Roșii mici
• Ulei de masline
• zahar brun
• Maghiran
• Piper
• Sare

Mod de preparare: Tăiați roșiile în jumătate, stropiți cu ulei de măsline, presărați cu zahăr brun, piper, sare și maghiran. Puneți partea tăiată în jos pe o foaie de copt, coaceți la cuptor la 175 de grade timp de 40-45 de minute. Serviți cu orice fel de mâncare sau doar cu pâine sub formă de sandvișuri.

Vedeți cum să decorați o masă în stil italian: