Saulē kaltēti tomāti pēdējā laikā ir kļuvuši populāri. Bet tos ir diezgan vienkārši pagatavot, un tiem ir neparasta pikanta garša. Ideālā gadījumā vajadzētu nožūt gatavus, vidēja izmēra, gaļīgus tomātus ar spēcīgu mīkstumu. Derēs jebkuri blīvi augļi un pat ķiršu tomāti.
Tomātu žāvēšanai (konservēšanai) ir piemēroti visi itāļu virtuves augi (rozmarīns, timiāns, oregano, baziliks utt.), Un oriģinālajam aromātam papildus tradicionālajiem melnajiem un čili pipariem varat pievienot suneli apiņus , kardamons, selerijas, ķimenes, kajēnas pipari, ingvers, bārbele, ķimenes, koriandrs uc Garšvielu maisījumu vislabāk sasmalcināt tieši pirms pievienošanas tomātiem vai katlā to uzglabāšanai, tāpēc aromāts būs intensīvāks .
Saulē kaltētu tomātu receptes
Saulē kaltēti tomāti šķēlītēs
Saulē kaltēti tomāti ir neaizstājama sastāvdaļa Vidusjūras virtuvē. Tos izmanto gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai, un no tiem gatavo dažādas mērces un mērces.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 1 kg
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Sausais garšaugu maisījums - pēc garšas
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C. Uz cepešpannas novietojiet pergamenta lapu, kas ieeļļota ar olīveļļu. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos uz pusēm.
Sakārtojiet tomātus, sagrieztus uz augšu uz cepešpannas. Garšojiet ar sāli, pipariem, apkaisa ar sausu garšaugu maisījumu, apkaisa ar eļļu. Liek cepeškrāsnī un žāvē vismaz 24 stundas.
Sausos tomātus pārnes burkā ar vāku un pārlej ar olīveļļu. Uzglabāt vēsā vietā.
Pikanti saulē kaltēti tomāti
Šos pikantos saulē kaltētos tomātus olīveļļā var pievienot salātiem vai pasniegt kā atsevišķu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Ābolu etiķis - 0,5 l
- Balzamiko etiķis - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 1 l
- Saulē kaltēti tomāti - 500 g
- Kaperi pēc garšas
- Jūras sāls pēc garšas
- Ķiploki pēc garšas
- Sarkanie pipari pēc garšas
- Oregano - pēc garšas
- Fenhelis, sēklas - pēc garšas
- Olīveļļa pēc garšas
Sagatavošana:
Mēs sajaucam ūdeni, ābolu sidru un balzamiko etiķi. Šajā šķīdumā 2,5 stundas iemērciet saulē kaltētus tomātus. Tad mēs izmetam tomātus caurdurī un ļaujam šķidrumam notecēt. Ielieciet tomātus uz papīra dvieļa. Sajauciet kaperus ar rupjo jūras sāli.
Bļodā iemaisa tomātus, kaperus, smalki sagrieztus ķiplokus, sarkanos piparus, oregano, baziliku, fenheļa sēklas, nedaudz olīveļļas. Mēs visu rūpīgi ievietojam stikla burkā un piepildām ar olīveļļu. Tomātiem jābūt pilnībā pārklātiem ar eļļu. Glabājiet tomātus ledusskapī.
Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī
Ceptu tomātu gatavošana ar cukuru un garšvielām. Lieliska uzkoda vai garnīrs pamatēdienam.
Sastāvdaļas:
- Mazie tomāti
- Olīvju eļļa
- brūnais cukurs
- Majorāns
- Pipari
- Sāls
Pagatavošana: sagriež tomātus uz pusēm, apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar brūno cukuru, pipariem, sāli un majorānu. Ielieciet griezto pusi uz leju uz cepešpannas, cepiet cepeškrāsnī 175 grādos 40-45 minūtes. Pasniedz ar jebkuru ēdienu vai vienkārši ar maizi sviestmaižu veidā.
Skatiet, kā izrotāt galdu itāļu stilā:
