最近、サンドライトマトが人気になっています。 しかし、それらは準備が非常に簡単で、珍しい風味のある味がします。 理想的には、果肉の強い完熟した中型の肉質のトマトを乾燥させる必要があります。 濃厚な果物やチェリートマトでもかまいません。

トマトの乾燥（乾燥）には、イタリア料理のすべてのハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノ、バジルなど）が適しており、元の香りには、伝統的な黒唐辛子と唐辛子に加えて、スネリホップ、カルダモンを追加できます、セロリ、クミン、カイエンペッパー、生姜、バーベリー、クミン、コリアンダーなど。スパイスの混合物をトマトまたはそれらを保管するための鍋に加える直前に粉砕するのが最善であり、香りがより強くなります。

サンドライトマトのレシピ

スライスしたサンドライトマト

サンドライトマトは、地中海料理に欠かせない食材です。 それらは肉や魚の料理を準備するために使用され、さまざまなソースやグレービーがそれらから作られています。

材料：

• トマト-1kg
• オリーブオイル-大さじ4
• 味わう塩
• ドライハーブブレンド-味わう

準備：

オーブンを100°Cに予熱します。 ベーキングシートの上にオリーブオイルで油を塗った羊皮紙のシートを置きます。 トマトを洗い、半分に切ります。

トマトを並べ、天板で上向きに切ります。 塩、こしょうで味付けし、乾燥ハーブの混合物を振りかけ、油を振りかける。 オーブンに入れ、少なくとも24時間乾燥させます。

サンドライトマトをふた付きの瓶に移し、オリーブオイルを注ぎます。 涼しい場所に保管してください。

スパイシーなサンドライトマト

これらのスパイシーなサンドライトマトのオリーブオイルは、サラダに加えたり、スタンドアロンのスナックとして使用したりできます。

材料：

• アップルビネガー-0.5リットル
• バルサミコ酢-大さじ2
• 水-1リットル
• サンドライトマト-500g
• 味わうケーパー

• 味わう海の塩
• にんにくを味わう
• 味わう赤唐辛子
• オレガノ-味わう
• フェンネル、種子-味わう
• 味わうオリーブオイル

準備：

水、アップルサイダー、バルサミコ酢を混ぜます。 サンドライトマトをこの溶液に2.5時間浸します。 次に、トマトをザルに捨て、液体を排出します。 トマトをペーパータオルの上に置きます。 ケッパーを粗い海の塩と混ぜます。

ボウルに、トマト、ケッパー、細かく刻んだニンニク、赤唐辛子、オレガノ、バジル、フェンネルシード、少量のオリーブオイルを入れてかき混ぜます。 ガラスの瓶にすべてを注意深く入れ、オリーブオイルを入れます。 トマトは完全に油で覆われている必要があります。 トマトは冷蔵庫に保管してください。

オーブンで天日干しトマト

焼きトマトを砂糖とスパイスで調理する。 メインコースの前菜やおかずに最適です。

材料：

• 小さいトマト
• オリーブオイル
• 黒砂糖
• マージョラム
• コショウ
• 塩

準備：トマトを半分に切り、オリーブオイルを振りかけ、黒砂糖、コショウ、塩、マジョラムを振りかける。 天板に切り口を下にして、175度のオーブンで40〜45分焼きます。 どんな料理でも、またはサンドイッチの形のパンと一緒に出してください。

イタリア風にテーブルを飾る方法をご覧ください。