如何烹饪晒干的西红柿

晒干的西红柿最近很受欢迎。但它们制作起来非常简单，并且具有不寻常的咸味。理想情况下，成熟、中等大小、多肉、果肉厚实的西红柿应该干燥。任何浓稠的水果，甚至樱桃番茄都可以。

晒（晒）番茄，意大利菜的所有香草（迷迭香、百里香、牛至、罗勒等）都适合，为了原味，除了传统的黑辣椒、苏尼利酒花、豆蔻、芹菜、小茴香、辣椒、生姜、小檗、小茴香、香菜等。最好在将香料混合物加入西红柿或放入锅中储存之前将其研磨，这样香气会更浓郁。

晒干番茄食谱

番茄干切片

晒干的西红柿是地中海美食中不可或缺的成分。它们用于准备肉类和鱼类菜肴；用它们制成各种酱汁和肉汁。

原料：

准备：

将烤箱预热至 100°C。将一张涂有橄榄油的羊皮纸放在烤盘上。把西红柿洗干净，切成两半。

安排西红柿，在烤盘上向上切。用盐、胡椒调味，撒上干香草的混合物，撒上油。放入烤箱并干燥至少 24 小时。

将晒干的西红柿转移到带盖的罐子中，倒入橄榄油。存放在阴凉处。

香辣晒干番茄

这些橄榄油中的辛辣晒干番茄可以添加到沙拉中或作为独立小吃。

原料：

准备：

我们混合水、苹果酒和香醋。将晒干的西红柿在此溶液中浸泡 2.5 小时。然后我们将西红柿丢弃在滤器中，让液体排出。把西红柿放在纸巾上。将刺山柑与粗海盐混合。

在碗中，加入西红柿、刺山柑、切碎的大蒜、红辣椒、牛至、罗勒、茴香籽和少许橄榄油。我们小心地把所有东西都放在一个玻璃罐里，然后装满橄榄油。西红柿应该完全被油覆盖。将西红柿存放在冰箱中。

在烤箱中晒干的西红柿

用糖和香料烹饪烤西红柿。主菜的绝佳开胃菜或配菜。

原料：

准备工作：将西红柿切成两半，淋上橄榄油，撒上红糖、胡椒、盐和马郁兰。将切好的一面朝下放在烤盘上，在烤箱中以 175 度烘烤 40-45 分钟。可搭配任何菜肴或仅搭配三明治形式的面包食用。

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