Soltørkede tomater har nylig blitt populære. Men de er ganske enkle å tilberede og har en uvanlig smakfull smak. Ideelt sett bør modne, mellomstore, kjøttfulle tomater med sterk frukt tørkes. Enhver tett frukt og til og med cherrytomater vil gjøre.
For tørking (tørking) av tomater passer alle urter fra italiensk mat (rosmarin, timian, oregano, basilikum, etc.), og for den originale aromaen kan du legge til, i tillegg til tradisjonell svart og chilipepper, suneli humle, kardemomme , selleri, spidskommen, cayennepepper, ingefær, berberis, spidskommen, koriander, etc. Det er best å male krydderblandingen like før du legger den i tomatene eller i gryten for å lagre dem, så duften blir mer intens.
Soltørkede tomatoppskrifter
Soltørkede tomater i skiver
Soltørkede tomater er en uunnværlig ingrediens i middelhavsmat. De brukes til å tilberede kjøtt- og fiskeretter, og forskjellige sauser og gravier lages av dem.
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Olivenolje - 4 ss
- Salt etter smak
- Tørr urteblanding - å smake
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 100 ° C. Legg et stykke pergament oljet med olivenolje på et bakeplate. Vask tomatene og del dem i to.
Ordne tomatene, skjær oppover på et stekebrett. Smak til med salt, pepper, dryss med en blanding av tørre urter, dryss med olje. Sett i ovnen og tørk i minst 24 timer.
Ha de soltørkede tomatene over i en krukke med lokk og hell over olivenolje. Oppbevares kjølig.
Spicy soltørkede tomater
Disse krydrede soltørkede tomatene i olivenolje kan tilsettes salater eller serveres som en frittstående matbit.
Ingredienser:
- Epleeddik - 0,5 l
- Balsamicoeddik - 2 ss
- Vann - 1 l
- Soltørkede tomater - 500 g
- Kapers etter smak
- Havsalt etter smak
- Hvitløk etter smak
- Rød pepper etter smak
- Oregano - etter smak
- Fennikel, frø - etter smak
- Olivenolje etter smak
Forberedelse:
Vi blander vann, eplecider og balsamico. Bløtlegg soltørkede tomater i denne løsningen i 2,5 timer. Deretter kasserer vi tomatene i et dørslag og lar væsken renne. Legg tomatene på et papirhåndkle. Bland kapers med grovt havsalt.
Rør inn tomater, kapers, finhakket hvitløk, rød pepper, oregano, basilikum, fennikelfrø, litt olivenolje i en bolle. Vi legger alt forsiktig i en glassburk og fyller det med olivenolje. Tomatene skal være helt dekket med olje. Oppbevar tomater i kjøleskapet.
Soltørkede tomater i ovnen
Steking av bakte tomater med sukker og krydder. En utmerket forrett eller siderett til hovedretten.
Ingredienser:
- Små tomater
- Oliven olje
- brunt sukker
- Merian
- Pepper
- Salt
Tilberedning: Del tomatene i to, drypp med olivenolje, dryss med brunt sukker, pepper, salt og merian. Legg den snittede siden ned på et stekebrett, stek i ovnen på 175 grader i 40-45 minutter. Server med hvilken som helst rett eller bare med brød i form av smørbrød.
Se hvordan du pynter et bord i italiensk stil:
