Kamakailan ay naging tanyag ang mga kamatis na pinatuyo ng araw. Ngunit ang mga ito ay medyo simple upang maghanda at magkaroon ng isang hindi pangkaraniwang malasang lasa. Sa isip, ang hinog, katamtamang sukat, mataba na mga kamatis na may malakas na sapal ay dapat na tuyo. Ang anumang siksik na prutas at kahit mga kamatis ng cherry ay gagawin.
Para sa pagpapatayo (paggamot) ng isang kamatis, lahat ng mga halaman ng lutuing Italyano (rosemary, thyme, oregano, basil, atbp.) Ay angkop, at para sa orihinal na aroma, maaari kang magdagdag, bilang karagdagan sa tradisyunal na itim at sili na sili, suneli hops , cardamom, celery, cumin, cayenne pepper, luya, barberry, cumin, coriander, atbp. Pinakamainam na gilingin ang halo ng pampalasa bago idagdag ito sa mga kamatis o sa palayok para sa pagtatago sa kanila, kaya't ang aroma ay magiging mas matindi .
Mga resipe ng kamatis na pinatuyo ng araw
Mga kamatis na pinatuyo ng araw sa mga hiwa
Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa lutuing Mediteraneo. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga pinggan ng karne at isda, at iba't ibang mga sarsa at gravies ay gawa sa kanila.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Langis ng oliba - 4 na kutsara
- Asin sa panlasa
- Dry Herb Blend - Upang Tikman
Paghahanda:
Painitin ang oven sa 100 ° C. Maglagay ng isang sheet ng pergamino na pinahiran ng langis ng oliba sa isang baking sheet. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa kalahati.
Ayusin ang mga kamatis, gupitin paitaas sa isang baking sheet. Timplahan ng asin, paminta, iwiwisik ng pinaghalong mga tuyong halaman, iwisik ang langis. Ilagay sa oven at tuyo para sa hindi bababa sa 24 na oras.
Ilipat ang pinatuyong mga kamatis sa isang garapon na may takip at ibuhos ng langis ng oliba. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Maanghang na kamatis na pinatuyo ng araw
Ang mga maanghang na kamatis na pinatuyo ng araw sa langis ng oliba ay maaaring idagdag sa mga salad o ihain bilang isang nag-iisang meryenda.
Mga sangkap:
- Apple suka - 0.5 l
- Balsamic suka - 2 tablespoons
- Tubig - 1 l
- Mga kamatis na pinatuyo ng araw - 500 g
- Mga capers upang tikman
- Dagat asin sa panlasa
- Bawang tikman
- Pulang paminta sa panlasa
- Oregano - tikman
- Fennel, buto - tikman
- Langis ng oliba upang tikman
Paghahanda:
Naghahalo kami ng tubig, apple cider at balsamic suka. Ibabad ang mga kamatis na pinatuyo ng araw sa solusyon na ito sa loob ng 2.5 oras. Pagkatapos ay itapon namin ang mga kamatis sa isang colander at hayaan ang likido na maubos. Ilagay ang mga kamatis sa isang tuwalya ng papel. Paghaluin ang mga caper na may magaspang na asin sa dagat.
Sa isang mangkok, pukawin ang mga kamatis, capers, makinis na tinadtad na bawang, pulang paminta, oregano, balanoy, buto ng haras, isang maliit na langis ng oliba. Maingat naming inilalagay ang lahat sa isang basong garapon at pinunan ito ng langis ng oliba. Ang mga kamatis ay dapat na ganap na sakop ng langis. Itabi ang mga kamatis sa ref.
Mga kamatis na pinatuyo ng araw sa oven
Pagluluto ng mga inihurnong kamatis na may asukal at pampalasa. Isang mahusay na pampagana o pang-ulam para sa pangunahing kurso.
Mga sangkap:
- Maliit na kamatis
- Langis ng oliba
- Kayumanggi asukal
- Marjoram
- Pepper
- Asin
Paghahanda: Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ambonin ng langis ng oliba, iwisik ang kayumanggi asukal, paminta, asin at marjoram. Ilagay ang hiwang bahagi sa isang baking sheet, maghurno sa oven sa 175 degree sa loob ng 40-45 minuto. Paghatid sa anumang ulam o sa tinapay lamang sa anyo ng mga sandwich.
Tingnan kung paano palamutihan ang isang mesa sa istilong Italyano:
