Soltorkade tomater har nyligen blivit populära. Men de är ganska enkla att förbereda och har en ovanlig smaklig smak. Helst bör mogna, medelstora, köttiga tomater med stark massa torkas. Varje tät frukt och till och med körsbärstomater klarar sig.

För torkning (härdning) av en tomat är alla örter från det italienska köket (rosmarin, timjan, oregano, basilika, etc.) lämpliga, och för den ursprungliga doften kan du lägga till, förutom den traditionella svarta och chilipeppar, suneli humle , kardemumma, selleri, kummin, cayennepeppar, ingefära, berberis, kummin, koriander, etc. Det är bäst att mala kryddblandningen precis innan du lägger den i tomaterna eller i grytan för att lagra dem, så aromen blir mer intensiv .

Soltorkade tomatrecept

Soltorkade tomater i skivor

Soltorkade tomater är en oumbärlig ingrediens i medelhavsköket. De används för att förbereda kött- och fiskrätter, och olika såser och gravier görs av dem.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Olivolja - 4 matskedar
• Salt att smaka
• Torr örtblandning - att smaka

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 100 ° C. Lägg ett bakplåtspapper oljat med olivolja på en plåt. Tvätta tomaterna och skär dem på mitten.

Ordna tomaterna, skär uppåt på en plåt. Krydda med salt, peppar, strö över en blandning av torra örter, strö över olja. Ställ in i ugnen och torka i minst 24 timmar.

Överför de soltorkade tomaterna till en burk med lock och häll över med olivolja. Förvaras svalt.

Kryddiga soltorkade tomater

Dessa kryddiga soltorkade tomater i olivolja kan läggas till sallader eller serveras som ett fristående mellanmål.

Ingredienser:

• Äppelvinäger - 0,5 l
• Balsamvinäger - 2 msk
• Vatten - 1 l
• Soltorkade tomater - 500 g
• Kapris efter smak

• Havssalt efter smak
• Vitlök efter smak
• Rödpeppar efter smak
• Oregano - efter smak
• Fänkål, frön - efter smak
• Olivolja efter smak

Förberedelse:

Vi blandar vatten, äppelcider och balsamvinäger. Blötlägg soltorkade tomater i denna lösning i 2,5 timmar. Sedan kastar vi tomaterna i ett durkslag och låter vätskan rinna av. Lägg tomaterna på en pappershandduk. Blanda kaprisen med grovt havssalt.

Rör i tomater, kapris, finhackad vitlök, rödpeppar, oregano, basilika, fänkålsfrön, lite olivolja i en skål. Vi lägger allt försiktigt i en glasburk och fyller den med olivolja. Tomaterna ska vara helt täckta med olja. Förvara tomater i kylen.

Soltorkade tomater i ugnen

Tillaga bakade tomater med socker och kryddor. En utmärkt förrätt eller tillbehör till huvudrätten.

Ingredienser:

• Små tomater
• Olivolja
• brunt socker
• Mejram
• Peppar
• Salt

Förberedelse: Skär tomaterna på mitten, ringla över olivolja, strö över farinsocker, peppar, salt och merian. Lägg den skurna sidan nedåt på en plåt, grädda i ugnen på 175 grader i 40-45 minuter. Servera med vilken rätt som helst eller bara med bröd i form av smörgåsar.

Se hur du dekorerar ett bord i italiensk stil: