Сушени домати наскоро станаха популярни. Но те са доста лесни за приготвяне и имат необичаен пикантен вкус. В идеалния случай зрелите, средни, месести домати със силна каша трябва да се изсушат. Всеки гъст плод и дори чери домати ще са подходящи.

За сушене (втвърдяване) на домат са подходящи всички билки от италианската кухня (розмарин, мащерка, риган, босилек и др.), А за оригиналния аромат можете да добавите, освен традиционните черни и люти чушки, хмел сунели , кардамон, целина, кимион, лют червен пипер, джинджифил, берберис, кимион, кориандър и др. Най -добре е сместа от подправки да се смила непосредствено преди да се добави към доматите или в тенджерата за съхранението им, така че ароматът ще бъде по -интензивен .

Рецепти за сушени домати

Сушени домати на филийки

Сушените домати са незаменима съставка в средиземноморската кухня. Те се използват за приготвяне на месни и рибни ястия, а от тях се правят различни сосове и сосове.

Съставки:

• Домати - 1 кг
• Зехтин - 4 супени лъжици
• Сол на вкус
• Смес от сухи билки - на вкус

Подготовка:

Загрейте фурната до 100 ° C. Поставете лист пергамент, намазан със зехтин върху лист за печене. Измийте доматите и ги нарежете наполовина.

Подредете доматите, нарязани нагоре върху лист за печене. Подправете със сол, черен пипер, поръсете със смес от сухи билки, поръсете с олио. Поставете във фурната и изсушете поне 24 часа.

Сушените домати се прехвърлят в буркан с капак и се заливат със зехтин. Съхранявайте на хладно място.

Пикантни сушени домати

Тези пикантни сушени домати в зехтин могат да се добавят към салати или да се сервират като самостоятелна закуска.

Съставки:

• Ябълков оцет - 0,5 л
• Балсамов оцет - 2 супени лъжици
• Вода - 1 л
• Сушени домати - 500 g
• Каперси на вкус

• Морска сол на вкус
• Чесън на вкус
• Червен пипер на вкус
• Риган - на вкус
• Копър, семена - на вкус
• Зехтин на вкус

Подготовка:

Смесваме вода, ябълков сайдер и балсамов оцет. Накиснете сушени домати в този разтвор за 2,5 часа. След това изхвърляме доматите в гевгир и оставяме течността да се отцеди. Сложете доматите върху хартиена кърпа. Смесете каперсите с едра морска сол.

В купа разбъркайте домати, каперси, ситно нарязан чесън, червен пипер, риган, босилек, семена от копър, малко зехтин. Внимателно слагаме всичко в стъклен буркан и го заливаме със зехтин. Доматите трябва да бъдат напълно покрити с масло. Съхранявайте доматите в хладилника.

Сушени домати във фурната

Готвене на печени домати със захар и подправки. Отлично предястие или гарнитура към основното ястие.

Съставки:

• Малки домати
• Зехтин
• кафява захар
• Майоран
• Пипер
• Сол

Приготвяне: Нарежете доматите наполовина, поръсете със зехтин, поръсете с кафява захар, черен пипер, сол и майоран. Поставете изрязаната страна надолу върху лист за печене, печете във фурната на 175 градуса за 40-45 минути. Сервирайте с всяко ястие или просто с хляб под формата на сандвичи.

Вижте как да украсите маса в италиански стил: