Deilig og fargerik rødbetsalat med ananas. Denne salaten skammer seg ikke over å servere til festbordet. Også rødbetesalat kan tilskrives magre retter, hvis du bruker mager majones, mager rømme eller yoghurt til dressing. Jeg foretrekker imidlertid å blande majones og rømme til dressing i like proporsjoner.

Om ønskelig kan du tilsette litt svisker og valnøtter i salaten, dette vil gjøre smaken enda lysere.

Ingredienser

• Rødbeter 300 gr. (kokt og skrelt).
• Hermetisk ananas 150 gr.
• Majones 30 gr.
• Rømme 30 gr.
• Svisker 50 gr. (valgfri).
• Valnøtt 20 gr. (valgfri).
• Salt og pepper etter smak.

Rødbetesalat med ananas

Skjær de ferdigkokte og skrellede rødbetene i 1-1,5 cm biter.

Hermetisk ananas kuttet på samme måte som rødbeter.

Bruker du svisker og valnøtter, skjær da sviskene på samme måte som rødbeter, og finhakk nøttene.

Kombiner alle ingrediensene i en bolle, tilsett majones og rømme. Salt og pepper. Bland alt grundig og ha over i en salatskål.

Den originale og deilige rødbetsalaten med ananas er klar.

God appetitt!