Läcker och färgglad rödbetssallad med ananas. Denna sallad skäms inte för att servera till festbordet. Också rödbetssallad kan hänföras till magra rätter, om du använder mager majonnäs, mager gräddfil eller yoghurt till dressing. Jag föredrar dock att blanda majonnäs och gräddfil till dressing i lika stora proportioner.

Om så önskas kan du lägga till lite katrinplommon och valnötter i salladen, detta gör smaken ännu ljusare.

Ingredienser

• Rödbetor 300 gr. (kokta och skalade).
• Konserverad ananas 150 gr.
• Majonnäs 30 gr.
• Gräddfil 30 gr.
• Katrinplommon 50 gr. (frivillig).
• Valnöt 20 gr. (frivillig).
• Salta och peppra efter smak.

Rödbetssallad med ananas

Skär de förkokta och skalade rödbetorna i 1-1,5 cm stora bitar.

Konserverad ananas skuren på samma sätt som rödbetor.

Om du ska använda katrinplommon och valnötter, skär då katrinplommonen på samma sätt som rödbetor, och finhacka nötterna.

Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt majonnäs och gräddfil. Salt och peppar. Blanda allt noggrant och överför till en salladsskål.

Den ursprungliga och läckra rödbetssalladen med ananas är klar.

Smaklig måltid!