Νόστιμη και πολύχρωμη παντζαροσαλάτα με ανανά. Αυτή η σαλάτα δεν ντρέπεται να σερβίρει στο γιορτινό τραπέζι. Επίσης, η παντζαροσαλάτα μπορεί να αποδοθεί σε άπαχα πιάτα, αν χρησιμοποιείτε άπαχη μαγιονέζα, άπαχη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι για ντρέσινγκ. Εγώ πάντως προτιμώ να ανακατεύω μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ σε ίσες αναλογίες.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγα δαμάσκηνα και καρύδια στη σαλάτα, αυτό θα κάνει τη γεύση ακόμα πιο λαμπερή.

Συστατικά

• Παντζάρια 300 γρ. (βραστό και ξεφλουδισμένο).
• Κονσέρβα ανανά 150 γρ.
• Μαγιονέζα 30 γρ.
• κρέμα γάλακτος 30 γρ.
• δαμάσκηνα 50 γρ. (προαιρετικός).
• Καρύδι 20 γρ. (προαιρετικός).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παντζαροσαλάτα με ανανά

Κόβουμε τα προβρασμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια σε κομμάτια 1-1,5 εκ.

Κονσερβοποιημένος ανανάς κομμένος με τον ίδιο τρόπο όπως τα παντζάρια.

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα και καρύδια, τότε κόψτε τα δαμάσκηνα με τον ίδιο τρόπο όπως τα παντζάρια και ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα.

Η πρωτότυπη και νόστιμη παντζαροσαλάτα με ανανά είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!