Herkullinen ja värikäs punajuurisalaatti ananaksella. Tätä salaattia ei häpeä tarjoilla juhlapöytään. Myös punajuurisalaatti voidaan katsoa vähärasvaisten ruokien ansioksi, jos käytät kastikkeeksi vähärasvaista majoneesia, vähärasvaista smetanaa tai jogurttia. Sekoitan kuitenkin mieluummin majoneesia ja smetanaa kastikkeena yhtä suuressa suhteessa.

Halutessasi voit lisätä salaattiin hieman luumuja ja saksanpähkinöitä, tämä tekee mausta vielä kirkkaamman.

Ainesosat

• Punajuuri 300 gr. (keitetty ja kuorittu).
• Säilyke ananas 150 gr.
• Majoneesi 30 gr.
• Smetana 30 gr.
• Luumut 50 gr. (valinnainen).
• Saksanpähkinä 20 gr. (valinnainen).
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Punajuurisalaatti ananaksella

Leikkaa esikeitetyt ja kuoritut punajuuret 1-1,5 cm paloiksi.

Ananassäilyke leikataan samalla tavalla kuin punajuuret.

Jos aiot käyttää luumuja ja saksanpähkinöitä, leikkaa luumut samalla tavalla kuin punajuuret ja hienonna pähkinät.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa, lisää majoneesi ja smetana. Suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki huolellisesti ja siirrä salaattikulhoon.

Alkuperäinen ja herkullinen punajuurisalaatti ananaksella on valmis.

Hyvää ruokahalua!