Niedawno otrzymałem maila od czytelnika. Miał przepis na sernik waniliowy krok po kroku. Autor poprosił mnie o opublikowanie, przepis wydał mi się ciekawy, zwłaszcza że sernik waniliowy z przypaloną skórką. Szczerze mówiąc sama nie gotowałam według tego przepisu, ale jestem pewna, że przepis na ten sernik zasługuje na uwagę.
Jeśli ktoś miał wątpliwości, że bardzo trudno jest ugotować sernik w domu, to dzisiaj zrozumiesz, że wcale tak nie jest.
Wanilię, ekstrakt waniliowy, cukier waniliowy lub strąki wanilii można wykorzystać, aby nadać sernikowi nutę wanilii. Wszystko zależy od tego, co znajdziesz w swoich sklepach. Ale od razu powiem, że usługi dostawy są teraz bardzo dobrze rozwinięte, dzięki czemu można zamówić prawie każdy produkt z dostawą do dowolnego miejsca na świecie.
Składniki
- Serek śmietankowy 540 gr.
- Krem 33% 340 ml.
- Jajko kurze С1 4 szt.
- Cukier puder 140 gr. (możesz użyć zwykłego cukru).
- Skrobia kukurydziana 25 gr.
- Sok z cytryny 15 ml.
- Cukier waniliowy 20 gr. (lub do smaku).
Przepis na sernik waniliowy krok po kroku ze zdjęciem
Na początek wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową. Głównym składnikiem tego deseru jest serek śmietankowy, powinien być klasyczny, bez żadnych dodatków. Wysyłamy do miski, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy. Jeśli masz naturalną wanilię, weź ją. Smak stanie się jaśniejszy i bogatszy.
Serek wymieszać z cukrem mikserem na gładką masę, 1-2 minuty przy niskich obrotach. Każdorazowo za pomocą szpatułki usuwaj wszystkie pozostałości z boków formy, aby masa była jak najbardziej jednorodna. Następnie przesiej skrobię kukurydzianą. Oczywiście można go zastąpić mąką lub skrobią ziemniaczaną, ale uważa się, że smak będzie z tego gorszy. Wymieszaj dosłownie 30 sekund. Następnie wstrząśnij widelcem 4 jajka kurze, a następnie przelej do miski. W tym przepisie nie tworzymy konsystencji powietrza, przeciwnie, staramy się mieszać przez krótki czas. Najważniejsze, że nie ma grudek, a struktura jest jednorodna. Na koniec dodaj sok z cytryny i gęstą śmietanę. Ponownie krótko wymieszać. Masa twarogowa gotowa! Wszystkie te kroki można wykonać ręcznie. Następnie przykryj formę o średnicy 18 centymetrów pergaminem nieprzywierającym. Nadmiar pergaminu można odciąć. Wszystko robimy w taki sposób, aby ciasto nie wypływało z odpinanej formy. Przed pieczeniem dobrze wybijamy formę na stole, ponieważ musimy usunąć nadmiar powietrza z ciasta.
Zazwyczaj sernik waniliowy piecze się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 240 stopni przez 30 minut. Podczas pieczenia ciasto rośnie i musimy doprowadzić boki ciasta do stanu jasnej i usmażonej skórki. To niezwykłe, ale to jest główna atrakcja tego deseru. Gotowy sernik natychmiast wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny. Nie usuwamy formularza. Po pewnym czasie oczywiście go usuniemy. Dzięki temu sernik waniliowy będzie wyglądał po prostu idealnie. Ze wszystkich stron jest równomiernie upieczony, a wierzch jest szczególnie ciemny. Łatwo się tnie i jest miękka i delikatna. Środek wilgotny z nutą wanilii.
Smacznego!