Sain äskettäin sähköpostin lukijalta. Siinä oli askel askeleelta vaniljajuustokakkuresepti. Kirjoittaja pyysi julkaisemaan sen, resepti vaikutti minusta kiinnostavalta, varsinkin tuo vaniljajuustokakku palaneella kuorella. Rehellisesti sanottuna en itse tehnyt ruokaa tämän reseptin mukaan, mutta olen varma, että tämän juustokakun resepti ansaitsee huomion.

Jos joku epäili, että juustokakun valmistaminen kotona on erittäin vaikeaa, ymmärrät tänään, että näin ei ole ollenkaan.

Vaniljaa, vaniljauutetta, vaniljasokeria tai vaniljatankoja voidaan käyttää tuomaan juustokakulle vaniljaa. Kaikki riippuu siitä, mitä voit löytää kaupoistasi. Mutta sanon heti, että toimituspalvelut ovat nyt erittäin hyvin kehittyneitä, joten voit tilata melkein minkä tahansa tuotteen toimituksella kaikkialle maailmaan.

Ainesosat

• Tuorejuusto 540 gr.
• Kerma 33% 340 ml.
• Kananmuna С1 4 kpl.
• Tomusokeri 140 gr. (voit käyttää tavallista sokeria).
• Maissitärkkelys 25 gr.
• Sitruunamehu 15 ml.
• Vaniljasokeria 20 gr. (tai maun mukaan).

Vaniljajuustokakku askel askeleelta resepti valokuvalla

Aluksi kaikkien tuotteiden on oltava huoneenlämpöisiä. Tämän jälkiruoan pääainesosa on tuorejuusto, sen pitäisi olla klassista, ilman lisäaineita. Lähetämme sen kulhoon, lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Jos sinulla on luonnollista vaniljaa, ota se. Maku tulee kirkkaammaksi ja täyteläisemmäksi.

Sekoita juusto sokerin kanssa vatkaimella tasaiseksi, 1-2 minuuttia pienillä nopeuksilla. Poista joka kerta lastalla kaikki jäännökset muotin sivuilta, jotta massa on mahdollisimman homogeeninen.

Seuraavaksi siivilöi maissitärkkelys. Tietysti se voidaan korvata jauhoilla tai perunatärkkelyksellä, mutta uskotaan, että maku on huonompi tästä. Sekoita kirjaimellisesti 30 sekuntia.

Ravista sitten 4 kananmunaa haarukalla ja kaada kulhoon. Tässä reseptissä emme tee ilman tasaisuutta, päinvastoin, yritämme sekoittaa lyhyen aikaa. Tärkeintä on, että siinä ei ole kokkareita ja rakenne on homogeeninen. Lisää lopuksi sitruunamehu ja raikas kerma. Sekoita uudelleen lyhyesti. Raakamassa on valmis! Kaikki nämä vaiheet voidaan tehdä manuaalisesti.

Peitä seuraavaksi lomake, jonka halkaisija on 18 senttimetriä, tarttumattomalla pergamentilla. Ylimääräinen pergamentti voidaan leikata pois. Teemme kaiken niin, että taikina ei valu ulos irrotettavasta muodosta. Ennen paistamista koputamme lomakkeen hyvin pöydälle, koska meidän on poistettava ylimääräinen ilma taikinasta.

Yleensä vaniljajuustokakkua paistetaan esilämmitetyssä uunissa 240 asteessa 30 minuuttia. Paistamisen aikana taikina kohoaa, ja meidän on saatettava kakun reunat kirkkaan ja paistetun kuoren tilaan. Tämä on epätavallista, mutta tämä on tämän jälkiruoan kohokohta. Ota valmis juustokakku heti uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Laita sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Emme poista lomaketta. Jonkin ajan kuluttua poistamme sen tietysti.

Tämän seurauksena vaniljajuustokakku näyttää täydelliseltä. Se on kaikilta puolilta tasaisesti paistettu, ja pinta on erityisen tumma. Se leikkaa helposti ja tuntuu pehmeältä ja hellältä. Keskiosa on kostea ja siinä on aavistus vaniljaa.

Hyvää ruokahalua!