לאחרונה קיבלתי מייל מקורא. היה לו מתכון לעוגת גבינה וניל שלב אחר שלב. המחבר ביקש ממני לפרסם אותו, המתכון נראה לי מעניין, במיוחד זה עוגת גבינה וניל עם קרום שרוף. למען האמת, לא בישלתי בעצמי לפי המתכון הזה, אבל אני בטוח שהמתכון לעוגת הגבינה הזו ראוי לתשומת לב.

אם למישהו היו ספקות שקשה מאוד לבשל עוגת גבינה בבית, אז היום תבינו שזה בכלל לא כך.

ניתן להשתמש בונילין, תמצית וניל, סוכר וניל או תרמילי וניל כדי לתת לעוגת הגבינה רמז של וניל. הכל תלוי במה שאתה יכול למצוא בחנויות שלך. אבל אני אגיד מיד ששירותי המשלוחים מפותחים מאוד כעת, כך שניתן להזמין כמעט כל מוצר עם משלוח לכל מקום בעולם.

רכיבים

• גבינת שמנת 540 גר'.
• קרם 33% 340 מ"ל.
• ביצת עוף С1 4 יח'.
• אבקת סוכר 140 גר'. (אפשר להשתמש בסוכר רגיל).
• עמילן תירס 25 גר'.
• מיץ לימון 15 מ"ל.
• סוכר וניל 20 גר'. (או לפי הטעם).

עוגת גבינה וניל מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מלכתחילה, כל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר. המרכיב העיקרי בקינוח זה גבינת שמנת, היא צריכה להיות קלאסית, ללא כל תוספות. אנחנו שולחים אותו לקערה, מוסיפים אבקת סוכר וסוכר וניל. אם יש לך וניל טבעי, אז קח אותו. הטעם יהפוך בהיר ועשיר יותר.

מערבבים את הגבינה עם הסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה, 1-2 דקות במהירויות נמוכות. בכל פעם, בעזרת מרית, מסירים את כל השאריות מדפנות התבנית כך שהמסה תהיה כמה שיותר הומוגנית.

לאחר מכן, מנפים את עמילן התירס. כמובן שניתן להחליף אותו בקמח או בעמילן תפוחי אדמה, אבל מאמינים שהטעם יהיה גרוע מכך. מערבבים ממש 30 שניות.

לאחר מכן מנערים 4 ביצי עוף עם מזלג, ואז יוצקים לקערה. במתכון זה, אנחנו לא עושים את העקביות של האוויר, להיפך, אנחנו מנסים לערבב לזמן קצר. העיקר שאין גושים והמבנה הומוגני. אחרון מוסיפים מיץ לימון ושמנת כבדה. מערבבים שוב קצרות. מסת הקמח מוכנה! ניתן לבצע את כל השלבים הללו באופן ידני.

לאחר מכן, מכסים את הטופס בקוטר של 18 סנטימטרים עם קלף טפלון. ניתן לחתוך עודפי קלף. אנחנו עושים הכל בצורה כזו שהבצק לא יזרום החוצה מהצורה הניתנת להסרה. לפני האפייה, אנו דופקים את הטופס היטב על השולחן, מכיוון שאנו צריכים להסיר אוויר עודף מהבצק.

בדרך כלל עוגת גבינה וניל נאפית בתנור שחומם מראש ל-240 מעלות למשך 30 דקות. במהלך האפייה הבצק תופח, ועלינו להביא את דפנות העוגה למצב של קרום בהיר ומטוגן. זה יוצא דופן, אבל זה גולת הכותרת של הקינוח הזה. עוגת גבינה מוכנה מוציאים מיד מהתנור ומשאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.

לאחר מכן הכניסו אותו למקרר ל-4 שעות לפחות. אנחנו לא מסירים את הטופס. לאחר זמן מה, כמובן, נמחק אותו.

כתוצאה מכך, עוגת גבינה וניל תיראה פשוט מושלמת. מכל הצדדים הוא אפוי באופן שווה, והחלק העליון כהה במיוחד. הוא נחתך בקלות ומרגיש רך ונימוח. האמצע לח ועם רמז של וניל.

בתאבון!