Наскоро получих имейл от читател. Имаше стъпка по стъпка рецепта за ванилов чийзкейк. Авторката ме помоли да я публикувам, рецептата ми се стори интересна, особено че ваниловият чийзкейк с прегоряла коричка. Честно казано, аз самият не готвих по тази рецепта, но съм сигурен, че рецептата за този чийзкейк заслужава внимание.

Ако някой се съмняваше, че е много трудно да се приготви чийзкейк у дома, тогава днес ще разберете, че това изобщо не е така.

Ванилин, екстракт от ванилия, ванилова захар или шушулки ванилия могат да се използват, за да придадат на чийзкейка нотка на ванилия. Всичко зависи от това, което можете да намерите във вашите магазини. Но веднага ще кажа, че услугите за доставка са много добре развити сега, така че можете да поръчате почти всеки продукт с доставка до всяка точка на света.

Съставки

• Крема сирене 540гр.
• Крем 33% 340 мл.
• Пилешко яйце С1 4 бр.
• Пудра захар 140гр. (можете да използвате обикновена захар).
• Царевично нишесте 25 гр.
• Лимонов сок 15 мл.
• ванилова захар 20гр. (или на вкус).

Рецепта за чийзкейк с ванилия стъпка по стъпка със снимка

Като начало всички продукти трябва да са на стайна температура. Основната съставка в този десерт е крема сиренето, то трябва да е класическо, без никакви добавки. Изпращаме го в купа, добавяме пудра захар и ванилова захар. Ако имате естествена ванилия, вземете я. Вкусът ще стане по-ярък и по-богат.

Разбъркайте сиренето със захарта с миксер до гладкост, 1-2 минути на ниски обороти. Всеки път с шпатула отстранявайте всички остатъци от стените на формата, така че масата да е възможно най-хомогенна.

След това пресейте царевичното нишесте. Разбира се, може да се замени с брашно или картофено нишесте, но се смята, че вкусът ще бъде по-лош от това. Смесете буквално 30 секунди.

След това разклатете 4 пилешки яйца с вилица, след което изсипете в купа. В тази рецепта не правим консистенцията на въздуха, а напротив, опитваме се да разбъркваме за кратко време. Основното е, че няма бучки и структурата е хомогенна. Последно добавете лимоновия сок и тежката сметана. Разбъркайте отново за кратко. Изварената маса е готова! Всички тези стъпки могат да се извършват ръчно.

След това покрийте формата с диаметър 18 сантиметра с незалепващ пергамент. Излишният пергамент може да бъде отрязан. Правим всичко по такъв начин, че тестото да не изтича от отделящата се форма. Преди печене добре чукваме формата на масата, тъй като трябва да премахнем излишния въздух от тестото.

Обикновено ваниловият чийзкейк се пече в предварително загрята фурна на 240 градуса за 30 минути. По време на печенето тестото се надига и трябва да доведем страните на тортата до състояние на ярка и пържена кора. Това е необичайно, но това е връхната точка на този десерт. Готовият чийзкейк веднага извадете от фурната и оставете да се охлади до стайна температура.

След това го приберете в хладилник за поне 4 часа. Не премахваме формуляра. След известно време ние, разбира се, ще го изтрием.

В резултат ваниловият чийзкейк ще изглежда просто идеален. От всички страни се изпича равномерно, а отгоре е особено тъмен. Реже се лесно и се усеща мека и нежна. Средата е влажна и с нотка на ванилия.

Добър апетит!